파스닙은 수천 년 동안 전 세계에서 재배되어 온 맛있는 뿌리 채소입니다. 그들은 당근 가족에 속하며 당근과 비슷하지만 완전히 다른 종입니다. 더 중요한 것은, 그들은 당신의 건강에 도움이 될 수 있는 몇 가지 놀라운 특성을 가지고 있다는 것입니다.
이 기사에서
- 파스닙은 어떻게 당신에게 좋은가요?
- 파스닙이 건강에 어떻게 도움이 됩니까?
- 양방 풀의 영양 프로필은 무엇입니까?
- 파스닙 레시피
- 파스닙에는 부작용이 있습니까?
파스닙은 어떻게 당신에게 좋은가요?
파스닙은 당근과 매우 흡사하며 당근과 구별할 수 있는 유일한 방법은 밝은 색조뿐입니다(당근은 더 어두운 오렌지색임). 생 파스닙은 당근과 감자의 중간 맛입니다. 신선한 파슬리 향이 납니다.
다른 음식과 마찬가지로 파스닙의 장점은 인상적인 영양 프로필에서 비롯됩니다. 심장 건강을 증진시키는 칼륨과 신생아의 선천적 장애를 예방하는 엽산을 함유하고 있습니다. 파스닙은 또한 섬유질의 훌륭한 공급원이며 섬유질이 하는 모든 일을 합니다. 즉, 소화를 강화하고 눈 건강을 증진하며 혈압을 조절합니다.
잠시 후에 파스닙의 광범위한 영양 프로파일을 살펴보겠습니다. 그러나 먼저 이 경이로운 뿌리 채소가 제공하는 이점을 확인합시다.
파스닙이 건강에 어떻게 도움이 됩니까?
1. 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다
파스닙은 심장에 큰 이점이 있는 것으로 밝혀진 미네랄인 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 적절한 칼륨 섭취는 뇌졸중 및 관상 동맥 심장 질환 예방에도 중요합니다(1).
연구에 따르면 칼륨 섭취를 늘리면 심장병 위험이 17% 감소하고 기대 수명이 5년 이상 연장될 수 있습니다.
낮은 칼륨 섭취량은 또한 고혈압의 위험 요소로 확인되었습니다(2). 파스닙에는 이 미네랄이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 이를 섭취하면 혈압 수치를 조절하고 결국에는 심장병을 예방할 수 있습니다.
파스닙의 가용성 섬유소는 LDL 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있기 때문에 심장병 퇴치에 도움이 될 수 있습니다.
2. 선천적 기형 예방
파스닙은 신생아의 기형아를 예방하는 데 도움이 되는 중요한 영양소인 엽산의 좋은 공급원이기도 합니다.
특정 연구에 따르면 엽산(또는 엽산)은 척수와 뇌의 선천적 결함 위험을 70%까지 줄일 수 있습니다(3). 이러한 선천적 결함 중 가장 위험한 것은 척추 이분증으로, 아기는 척수의 일부가 몸 밖에 있는 상태로 태어납니다.
3. 소화 촉진
용해성 섬유소의 존재는 파스닙을 소화 문제를 없애는 데 이상적인 식품으로 만듭니다. 수용성 섬유소는 수분을 보유하고 소화 중에 젤로 변하기 때문에 변비의 위험을 줄여줍니다(4).
4. 면역력을 향상시킬 수 있습니다
파스닙에는 면역력을 높이는 데 도움이 되는 영양소인 비타민 C가 풍부합니다(5). 연구에 따르면 비타민 C는 면역 체계를 강화합니다. 비타민 C의 결핍은 면역 장애와 관련이 있습니다. 비타민 C는 또한 콜라겐 합성에 중요하므로 건강한 피부, 모발 및 손톱에 필수적인 영양소입니다.
비타민 C 보충은 전신 및 호흡기 감염을 치료하는 것으로 밝혀졌습니다(6).
5. 빈혈과 싸울 수 있습니다.
파스닙은 엽산이 풍부하며 연구에 따르면 엽산으로 치료하면 거대적아구성 빈혈을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다(7).
다음은 식단에 파스닙을 추가하면 많은 이점을 얻을 수 있는 방법입니다. 논의한 바와 같이 이 모든 것은 뿌리 채소의 영양학적 특성 때문일 수 있습니다.
양방 풀의 영양 프로필은 무엇입니까?
| 칼로리 정보 | ||
|---|---|---|
| 선택한 1회 제공량당 금액 | %DV | |
| 칼로리 | 99.7(417kJ) | 5% |
| 탄수화물에서 | 92.0(385kJ) | |
| 지방에서 | 3.3(13.8kJ) | |
| 단백질에서 | 4.4(18.4kJ) | |
| 알코올에서 | ~(0.0kJ) | |
| 탄수화물 | ||
| 선택한 1회 제공량당 금액 | %DV | |
| 총 탄수화물 | 23.9g | 8% |
| 식이 섬유 | 6.5g | 26% |
| 녹말 | ~ | |
| 설탕 | 6.4g | |
| 단백질 및 아미노산 | ||
| 선택한 1회 제공량당 금액 | %DV | |
| 단백질 | 1.6g | 삼% |
| 비타민 | ||
| 선택한 1회 제공량당 금액 | %DV | |
| 비타민 A | 0.0IU | 0% |
| 비타민 C | 22.6mg | 38% |
| 비타민 D | ~ | ~ |
| 비타민 E(알파 토코페롤) | 2.0mg | 10% |
| 비타민 K | 29.9mcg | 37% |
| 티아민 | 0.1mg | 8% |
| 리보플라빈 | 0.1mg | 4% |
| 나이아신 | 0.9mg | 5% |
| 비타민 B6 | 0.1mg | 6% |
| 엽산 | 89.1mcg | 22% |
| 비타민 B12 | 0.0mcg | 0% |
| 판토텐산 | 0.8mg | 8% |
| 콜린 | ~ | |
| 베타인 | ~ | |
| 탄산수 | ||
| 선택한 1회 제공량당 금액 | %DV | |
| 칼슘 | 47.9mg | 5% |
| 철 | 0.8mg | 4% |
| 마그네슘 | 38.6mg | 10% |
| 인 | 94.4mg | 9% |
| 칼륨 | 499mg | 14% |
| 나트륨 | 13.3mg | 1% |
| 아연 | 0.8mg | 5% |
| 구리 | 0.2mg | 8% |
| 망간 | 0.7mg | 37% |
| 셀렌 | 2.4mcg | 삼% |
| 불화 | ~ | |
출처: USDA 식품 구성 데이터베이스
이러한 놀라운 영양 프로파일을 가지고 누가 파스닙을 일상 식단의 일부로 만들고 싶지 않겠습니까? 다음 섹션에서 조리법을 확인하십시오.
파스닙 레시피
1. 파스닙 퓨레
재료
- 얇게 썬 파스닙 1파운드
- 헤비 크림 ½ 컵
- 2% 우유 ½컵(전유 사용 가능)
- 얇게 썬 마늘 2쪽
- 무염 버터 2큰술
- 코셔 소금
준비 방법
- 파스닙, 크림, 우유, 마늘, 버터를 중간 크기의 냄비에 넣고 끓입니다.
- 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 파스닙이 매우 부드러워질 때까지 끓입니다. 10~15분 정도 소요될 수 있습니다.
- 뚜껑을 열고 액체가 반으로 줄어들 때까지 계속 요리하십시오. 약 5분이 소요될 수 있습니다.
- 부드러운 혼합물이 될 때까지 믹서기에 소금과 퓌레로 간을 합니다.
2. 버터 튀긴 파스닙
재료
- 껍질을 벗긴 파스닙 6개, 세로로 4등분
- 조미료 소금 ½작은술
- 녹인 유기농 버터 ½컵
- 다목적 코팅 ¼컵
준비 방법
- 큰 스튜 냄비에 있는 물에 있는 파스닙을 덮으십시오. 부드러워질 때까지 약 10분 동안 중불에서 끓입니다. 물을 빼십시오.
- 밀가루와 소금을 비닐 봉지에 넣고 섞는다. 파스닙을 버터에 담그고 가방에 넣습니다. 파스닙에 양념한 밀가루가 묻도록 가방을 흔듭니다.
- 중불 이상의 큰 프라이팬에 버터를 가열합니다. 버터가 지글지글 끓으면 파스닙을 넣습니다.
- 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 뒤집어가며 계속 요리하십시오.
완전 맛있는 요리들이죠? 아주 간단하고 영양가도 풍부합니다! 우리는 당신이 즉시 부엌으로 향하기를 기다릴 수 없다고 확신합니다. 하지만 잠시만요. 파스닙에 대해 알아야 할 다른 것이 있습니다.
파스닙에는 부작용이 있습니까?
파스닙은 특정 개인에게 알레르기를 유발할 수 있습니다. 그러한 사람들은 또한 접촉 피부염을 경험할 수 있습니다. 입술, 입, 목에 발진이나 작열감이 나타날 수 있는 부작용입니다. 이러한 효과가 나타나면 섭취를 중단하고 의사를 방문하십시오.
파스닙 잎을 피하십시오. 뿌리에 충실하면 됩니다. 잎은 피부에 물집을 일으킬 수 있습니다.
야생 파스닙을 피하십시오. 이들은 열린 지역, 들판 및 목초지에서 발견됩니다. 그들은 보통 6월과 7월에 우산 모양의 클러스터에 나타나는 황록색 꽃이 있습니다. 독성이 있으므로 피하십시오. 야생 파스닙을 먹는 가축은 생식력과 체중에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다(8).
결론
파스닙은 당근 사촌만큼 영양가가 높습니다. 그들은 또한 준비하기가 매우 쉽습니다. 오늘 식단에 포함시키십시오. 야생 파스닙을 조심하십시오.
파스닙을 이미 먹습니까? 어떻게 사용합니까? 아래 상자에 댓글을 남겨 레시피를 공유하세요.
자주 묻는 질문
파스닙 대체품은?
파스닙을 당근으로 대체할 수 있습니다. 순무와 같은 다른 뿌리 채소로 대체할 수도 있습니다.
파스닙을 생으로 먹을 수 있습니까?
예, 생으로 먹을 수 있습니다. 흔하지는 않지만. 그들을 먹는 가장 좋은 방법은 요리입니다.
참고문헌
- “칼륨과 건강” 영양의 진보, 미국 국립 의학 도서관.
- “심장병 및 뇌졸중 통계”미국 심장 협회.
- “엽산: 예방에 도움이 되는 비타민…” New York State Department of Health.
- “가용성 및 불용성 섬유” 미국 국립 의학 도서관.
- “구운 파스닙 셀러리악 수프” Bastyr University.
- “비타민 C와 면역 기능” 영양소, 미국 국립 의학 도서관.
- “엽산 및 질병 예방” 영양에 관한 과학 자문 위원회.
- “야생 파스닙” 미시간 침입 종.