알 줄기 양배추 란 무엇입니까? 영양, 이점 및 용도
콜라비는 순무를 닮은 십자화과 채소입니다. 중요한 영양소가 풍부합니다. 알 줄기 양배추의 건강상의 이점에는 당뇨병 치료 및 면역 건강 개선 등이 있습니다. 이 기사에서 우리는 알 줄기 양배추의 건강상의 이점, 영양 프로필 및 시도 할 수있는 몇 가지 맛있는 요리법을 이해합니다. 구경하다!
이 기사에서
콜라비는 무엇인가
콜라비는 독일 순무라고도 합니다. 2년생 채소입니다(생물학적 주기를 완료하는 데 2년 소요). 낮고 튼튼한 야생 양배추 품종입니다. 과학적으로 다음과 같이 알려져 있습니다. 브라시카 올레라시아 var. 곤길로데스 L. 알 줄기 양배추의 식용 부분은 부풀어 오른 줄기입니다.
알 줄기 양배추는 북유럽에서 유래 한 것으로 믿어집니다. 일반적으로 봄이나 가을에 자라며 신선하고 향긋한 나물 때문에 초봄에 주로 먹는다. 연구에 따르면 알 줄기 양배추에는 안토시아닌이 풍부합니다. 이러한 화합물은 인간의 건강에 많은 유익한 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다. 알 줄기 양배추의 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.
콜라비의 건강상의 이점
1. 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다.
논의된 바와 같이, 알 줄기 양배추에는 안토시아닌이 풍부합니다. 연구에 따르면 식물 기원의 안토시아닌이 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다. 이 화합물은 많은 효소의 활동을 억제하고 신체의 포도당 수준을 조절하는 데 도움이 됩니다.
2. 비만 관리에 도움이 될 수 있습니다.
콜라비는 글루코시놀레이트 및 카로티노이드와 같은 식물성 화학 물질이 풍부합니다. 연구에 따르면 이러한 화합물은 지질(또는 지방) 축적을 제어하고 잠재적으로 비만 관리에 도움이 될 수 있습니다. 이러한 결과는 알 줄기 양배추가 항비만 식단에 훌륭한 추가가 될 수 있으며 정기적으로 섭취하면 많은 긍정적인 효과가 있음을 시사합니다.
3. 면역 강화에 도움이 될 수 있음
연구에 따르면 알 줄기 양배추에는 비타민 C가 풍부합니다. 영양소는 면역 증진에 중요한 역할을 합니다. 연구에 따르면 비타민 C가 전반적인 건강과 면역에 미치는 여러 이점이 있습니다. 식단에 알 줄기 양배추를 포함하면 비타민 C의 일일 권장량을 자연스럽게 충족시키는 데 도움이 됩니다. 알 줄기 양배추를 샐러드에 추가하거나 다양한 음식을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
4. 피부 건강 개선
논의된 바와 같이 알 줄기 양배추에는 비타민 C가 풍부합니다. 연구에 따르면 비타민 C는 피부에 많은 유익한 효과를 가지고 있습니다. 피부 수화를 촉진하고 광노화를 방지하며 자외선으로부터 피부를 보호하고 콜라겐 생합성에도 역할을 합니다. 알 줄기 양배추를 정기적으로 섭취하면 피부 건강에 여러 가지 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
5. 심혈관 건강 증진
알 줄기 양배추의 더 높은 안토시아닌 함량은 여기서 중요한 역할을 합니다. 연구에 따르면 안토시아닌을 많이 섭취하면 심근경색(심장마비) 위험을 줄일 수 있습니다. 또 다른 연구에서 안토시아닌을 정기적으로 섭취하면 여성의 동맥 경화 감소와 관련이 있습니다. 이러한 결과는 알 줄기 양배추가 심장 건강을 촉진하고 다양한 심혈관 문제의 위험을 줄일 수 있음을 나타냅니다.
이것들은 알 줄기 양배추의 몇 가지 중요한 이점입니다. 다음 섹션에서는 영양 프로필을 살펴보겠습니다.
콜라비 영양성분표
생 알 줄기 양배추 한 컵(135g)에는 다음이 포함됩니다.
- 칼로리: 36
- 탄수화물: 8그램
- 섬유: 5g
- 단백질: 2g
- 비타민 씨: 83mg
- 칼륨: 472mg
- 마그네슘: 26mg
- 망간: 0.188mg
콜라비는 어떤 맛인가요?
콜라비는 녹색과 보라색의 두 가지 종류가 있습니다. 순무와 비슷하게 생겼고 생으로 먹으면 약간 단맛이 난다. 맛은 브로콜리 줄기와 양배추와 비슷하지만 맛은 부드럽습니다. 익혀서 먹으면 약간 싱거운 맛이 난다.
식단에 알 줄기 양배추를 포함하는 것은 간단합니다. 다음 조리법을 시도하십시오.
시도할 건강한 콜라비 요리법
1. 구운 콜라비
필요한 것
- 작은 알 줄기 양배추 1개(녹색 또는 보라색)
- 올리브 오일 3큰술
- 소금 1작은술
- 검은 후추 가루 ½큰술
- 다진 실란트로
방법
- 알 줄기 양배추를 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자릅니다.
- 기름으로 조각을 던지면 가볍게 코팅됩니다.
- 약간의 소금과 후추로 간을 합니다.
- 오븐을 425도로 예열합니다.
- 알 줄기 양배추 조각을 베이킹 시트에 한 겹으로 놓고 15~20분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 균일하게 갈색이 되도록 한 번 또는 두 번 뒤집습니다.
- 잘게 다진 실란트로를 제거하고 장식하십시오.
2. 콜라비 당근 샐러드
필요한 것
- 1 작은 알 줄기 양배추
- 중간 크기 당근 1개
- 올리브 오일 2작은술
- 소금 1작은술
- 후추 ½작은술
- 레몬즙 2작은술
- 잘게 썬 실란트로
방법
- 콜라비는 중간 크기로 썰고 잘게 썬다.
- 당근을 껍질을 벗기고 고르게 자릅니다.
- 믹싱볼에 옮겨 담습니다.
- 올리브유 2작은술을 넣고 부드럽게 코팅해줍니다.
- 소금 1작은술, 후추 ½작은술을 넣고 섞는다.
- 레몬즙을 뿌리고 다진 고수로 장식한다.
- 보관하지 않고 즉시 섭취하십시오.
3. 콜라비 크림 스프
필요한 것
- 1 작은 알 줄기 양배추
- 중간 크기 양파 1개
- 생크림 ½컵
- 버터 100g
- 소금 1작은술
- 흰 후추 ½작은술
- 육두구 가루 ¼작은술
- 물 500ml
방법
- 콜라비를 작은 조각으로 자릅니다.
- 바닥이 두꺼운 팬에 버터를 넣고 녹인다.
- 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 알 줄기 양배추 조각을 추가하고 부드럽게 섞는다.
- 소금, 흰 후추, 육두구 가루를 넣으십시오. 혼합.
- 뚜껑을 덮고 2분간 끓인다.
- 물을 넣고 혼합물을 약한 불에서 20분 동안 끓입니다.
- 혼합물을 약한 불에 2분 동안 유지하고 섞는다.
- 믹서기에서 혼합물을 부드러운 페이스트로 혼합하십시오. 생크림을 넣습니다.
- 블렌더를 끄고 튀긴 알 줄기 양배추 조각과 고수로 장식하십시오.
보관 방법
항상 무겁고 균열이 없는 알 줄기 양배추를 선택하십시오. 그린은 부착된 경우 어두워야 합니다.
콜라비는 냉장고에서 2주 동안 보관할 수 있습니다. 천공된 비닐 봉투에 밀봉하여 냉장고에 보관하십시오. 얼지 마십시오. 알 줄기 양배추의 채소는 잘게 썰어 구멍이 난 비닐 봉지에 따로 보관할 수 있습니다. 나중에 샐러드나 스무디에 토핑으로 추가할 수 있습니다.
누가 콜라비를 피해야 하나요?
어떤 사람들은 갑상선 문제가 있는 사람들이 십자화과 야채 섭취를 제한해야 한다고 생각합니다. 그러나 연구는 제한적이며 많은 정보가 이와 관련하여 혼합되어 있습니다.
또한 십자화과 야채는 팽만감과 복부 불편을 유발할 수 있다고 믿어집니다. 정확한 기전은 불분명하지만, 헛배부름을 경험할 수도 있습니다. 갑상선 문제가 있거나 복부 불편이 있는 경우 알 줄기 양배추 섭취에 대해 의사와 상의하십시오.
결론
콜라비는 전반적인 건강을 증진하는 많은 유익한 영양소로 가득합니다. 모든 사람이 알 줄기 양배추의 맛과 냄새를 좋아할 수는 없지만 이 채소와 함께 몇 가지 추가 향신료를 추가하면 전체 요리에 가치를 더해줍니다. 식단에 포함시키는 것은 매우 간단합니다. 그러나 갑상선이나 복부에 문제가 있는 경우 알 줄기 양배추를 섭취하기 전에 의사와 상담하십시오.
스타일크레이즈