쓴 맛에 대한 최고의 가이드

칵테일뿐만 아니라

쓴 맛은 이름에서 알 수 있듯이 주로 쓴 성분으로 만든 주입입니다. 이들 성분은 허브, 뿌리, 나무 껍질, 과일, 씨앗 또는 꽃의 임의의 조합을 포함 할 수있는 방향족 및 식물을 포함한다.

최근에 칵테일 라운지를 방문했다면 아마도 혼합 음료 메뉴에서 앙고 스투 라 비터 같은 첨가물을 발견했을 것입니다. 그러나 술집에서 의약품 캐비닛에 이르기까지 모든 곳에서 쓴 음식을 찾을 수 있습니다.

쓴 맛은 유행 공예 칵테일 구성 요소이지만 처음 시작한 것은 아닙니다. 그리고 그것이 전부는 아닙니다.

이 약종상 스테이플은 1700 년대에 소화 불규칙과 같은 일반적인 질병에 대한 치료제로 처음 판매되었습니다. 약초와 식물은 알코올로 보존되어 치료제로 선전되었습니다.

다음 몇 세기 동안, 쓴 맛은 1800 년대 군대를위한 자극제부터 말라리아 현대 해피 아워 메뉴에 가기 전에.

이제 신흥 과학이 혜택을 뒷받침함에 따라 쓴 사람들은 소화 건강을 돕고 설탕 갈망을 억제하고 면역 체계를 강화하며 스트레스를 완화시키는 데 다시 한 번 인기를 얻었습니다.

이 안내서는 쓴 성분이 건강에 어떤 영향을 미치는지, 쓴 사람으로부터 혜택을받을 수있는 사람 및 집에서 만드는 방법을 정확하게 검토합니다.

쓴 사람을위한 건강상의 이점

단순히 건강에 좋은 쓴 음식을 먹는 것이 어떻습니까?

과학자들은 쓴 맛을 7 가지 기본 맛 중 하나로 표시합니다.

우리 몸에는 수많은 수용체 (T2R) 입과 혀뿐만 아니라 위, 내장, 간 및 췌장의 쓴 화합물에 사용됩니다.

이것은 대부분 보호적인 이유 때문입니다. 우리의 쓴 수용체는 우리 몸에“경고”로 만들어져 있습니다. 대부분의 위험하고 유독 한 것은 맛이 좋습니다.

이러한 쓴맛 수용체의 자극은 소화 분비를 증가시켜 건강한 소화를 촉진합니다. 이로 인해 영양소의 흡수가 개선되고 간이 자연적으로 해독되며 장뇌 연결로 인해 쓴 맛이 스트레스에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.

그러나 쓴 맛은 일차적 인 치료법이 아닙니다. 소화관 킥 스타트부터 면역 체계 강화에 이르기까지 신체를보다 부드럽게 달릴 수 있도록 건강 ​​증진으로 생각하십시오. 의사가 처방 한 치료법을 대체해서는 안됩니다.

소화와 장의 장점

소화에 약간의 도움이 필요할 때 쓴맛은 위산을 촉진하고 소화 보조제로 작용할 수 있습니다.

이것은 소화 불량을 완화시킬뿐만 아니라 가슴 앓이, 메스꺼움, 경련, 팽만감 및 가스를 완화시킵니다.

면역 및 염증 혜택

우엉은 염증 전투기입니다 보여졌다 골관절염 환자에게 긍정적 인 영향을 미칩니다.

생강과 심황과 같은 일반적인 첨가물과 함께 쓴 맛은 면역 강화 강국이 될 수 있습니다.

이 성분의 항염증제 화합물은 강력한 항산화 효과가있어 신체를자가 면역 질환으로부터 보호합니다.

설탕과 식욕 조절의 이점

쓴 맛의 도움으로 설탕 갈망을 빨리 억제하십시오. 뇌 수용체에 대항 우리가 과자를 소비하게 만듭니다.

쓴 맛은 전반적인 건강한 식습관과 과식 제어. 쓴 음식을 섭취하면 PYY 및 GLP-1 호르몬의 생성을 자극하여 식욕을 억제하다.

간 건강 혜택

특정 쓰라린 물질은 몸에서 독소를 제거하고 대사 과정을 조절하는 주요 업무를 수행 할 때 간을 지원합니다.

쓴맛은 독소의 제거와 해독을 도와 설탕과 지방의 신진 대사를 조정하며 콜레시스토키닌 (CCK)과 같은 담낭지지 호르몬을 분비하여 간을 강화시킵니다.

쓴 맛은 또한 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다 혈당 수준건강한 피부와 스트레스.

일반적인 쓰라린 작용제 및 방향족 물질 및 그 성분
사용

비 터링 에이전트

• 민들레 뿌리 강력한 항산화 제로 염증.
• 아티 초크 잎 플라보노이드 함유 실리마린, 강력한 간 보호제이며 도움이되는 것으로 나타났습니다 간세포 재생 (마우스에서).
• 치커리 뿌리 소화를 돕고 배변 기능 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
• 용 담근 포함 암 싸움 소화 불량, 식욕 부진 및 가슴 앓이 완화에 사용됩니다.
• 고민 전반적인 소화를 돕고 식욕 증가에 도움.
• 감초 뿌리 항염증제이며 면역 체계를 강화 시키며 소화 문제를 진정시킬 수 있습니다.
• 와일드 체리 껍질 면역 체계를 강화하고 항 증식 효과가있는 것으로 나타남 결장암 세포에.
• 우엉 뿌리 혈액을 해독하고 독소를 제거하는 데 도움이되는 항산화 제입니다.
• 검은 호두 잎 탄닌 함유 염증에 도움 피부 건강에 도움이됩니다.
• 악마의 클럽 루트 로 사용됩니다 치료 호흡기, 심혈관 및 위장 문제.
• 안젤리카 뿌리 가슴 앓이, 장 가스, 식욕 부진에 사용되며 순환 개선.
• 사르 사파리 야 전체적인 간 기능을 개선 할 수 있으며 (랫트에 표시) 특정에 긍정적 인 영향을 미칩니다 피부 상태 항염증제 특성으로 인한 관절염.

다른 쓰라린 물질에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 오레곤 포도 뿌리
• 쑥
• 오리스 뿌리
• 창포 뿌리
• 매자
• 신 코나 나무 껍질
• 공포
• 퀘 시아 껍질

아로마틱

아로마틱은 쓴 맛, 향, 단맛 및 균형을 추가 할 수 있습니다. 일부 방향족은 심황, 감귤류 및 라벤더와 같은 강력한 건강상의 이점을 제공합니다.

쓴 맛을 내기 위해 일반적으로 사용되는 일부 방향족 물질은 다음과 같습니다.

• 허브와 꽃: 민트, 세이지, 레몬 그라스, 페퍼민트, 밤색, 라벤더, 카모마일, 히비스커스, 시계 꽃, 톱풀, 장미, 밀크 시슬, 발레리 안
• 향료: 계피, 계수 나무, 심황, 정향, 카 다몬, 칠레, 회향, 생강, 육두구, 주니퍼 열매, 스타 아니스, 바닐라 콩 및 후추
• 과일: 감귤 껍질과 말린 과일
• 견과류와 콩: 견과류, 커피 콩, 코코아 콩 및 코코아 bs

섭취, 생성 및 실험의 기초

몇 방울 만 있으면됩니다

쓴 맛은 매우 강력하며 복용량과 빈도는 사용하는 용도에 따라 다릅니다. 그러나 종종 몇 방울이됩니다.

혀에 팅크에서 몇 방울을 떨어 뜨리거나 탄산수 또는 칵테일과 같은 다른 액체로 희석하여 내부적으로 섭취 할 수 있습니다.

언제 쓴 맛을 사용하는 목표가 소화 문제를 완화하는 것이라면, 식사 직전 또는 식후에 소비가 발생해야합니다.

얼마나 자주 복용 하는가는 사람마다 다릅니다. 일상 생활의 일부로 적은 양의 쓴 맛을 사용할 수 있지만, 쓴 맛이 필요할 때 도움이 될 수 있습니다.

처음에는 효과와 신체 반응을 평가하기 전에 소량의 쓴 맛으로 시작하는 것이 가장 좋습니다.

스스로 만들기 전에 기초를 배우십시오

쓴 맛에는 쓴 성분과 일반적으로 알코올 인 담체가 포함됩니다 (비 알코올성 쓴 음식에 대해서는 아래에서 자세히 살펴 보 겠지만). 쓴 맛에 아로마와 향신료를 첨가 할 수도 있습니다.

향신료, 식물 및 허브는 향료로 첨가되지만 경우에 따라 추가 혜택 (예 : 스트레스 완화 쓴 라벤더)을 제공합니다.

비율 쓴 맛에 대한 가장 좋은 점은 실제로 실험 할 수 있다는 것입니다. 쓴 맛에 대한 석재 비율은 없지만 일반적인 비율은 일반적으로 쓴맛 1 ~ 5 개의 알코올 (1 : 5)입니다. 식물 및 방향족은 일반적으로 쓴맛 또는 동등한 부분에 대해 1 : 2 비율이다.

집에서 쓴 음식을 만들고 저장하는 데 필요한 것은 다음과 같습니다.

쓴 맛을 제대로 만들어 보관하려면 다음과 같은 도구와 장비가 필요합니다.

• 메이슨 병 또는 꽉 끼는 뚜껑이있는 기타 용기
• 팅크를 만드는 경우 유리 점 적기 병
• 컵과 숟가락 또는 저울 측정
• 양념 분쇄기 또는 박격포와 유 봉
• 미세 메쉬 스트레이너 (치수 건도 사용 가능)
• 깔때기
• 라벨

무 알코올 일 수 있습니까?

쓴맛은 전통적으로 가장 일반적으로 알코올로 만들어집니다. 쓴 맛을 내기 위해 사용되는 알코올은 일반적으로 40-50 % ABV입니다. 알코올은 쓴 맛의 유통 기한을 유지하면서 쓴 맛으로부터 가능한 한 많은 것을 추출하는 데 도움이됩니다.

한 번의 쓴맛으로 알코올의 양은 매우 적습니다. 그러나 여전히 알코올없이 쓴 맛을 낼 수 있습니다.

쓴맛은 글리세린, 액체 설탕 또는 SEEDLIP과 같은 비 알콜 성 정신으로 만들 수 있습니다.

나만의 쓴 맛을 만드는 법

자신의 쓴 음식을 만드는 것은 위협적 일 필요가 없습니다. 실제로, 더 쉽고 더 많은 핸드 오프가 가능하며 대부분의 인식보다 적은 노력이 필요합니다.

쓴 음식을 만드는 데 약 90 %의 시간이 소요될 것입니다. 이 단계별 DIY 가이드에서 쓴 맛의 기본 사항에 대해 알아 보겠습니다.

나만의 레시피를 만들 때의 스냅 샷

무엇을 정리하고 싶은지 알고 있다면 다음 지침을 따르십시오.

지도:

1. 쓴맛과 알코올의 기본 1 : 5 비율을 사용하여 쓴맛, 방향제 (사용하는 경우) 및 알코올을 섞습니다.
2. 꽉 끼는 뚜껑이있는 깨끗한 유리 병에 쓴 맛을 넣습니다.
3. 쓴맛을 표시하십시오.
4. 쓴 맛을 찬장처럼 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오.
5. 쓰라린 항아리를 매일 흔든다.
6. 쓴 맛을 몇 주 동안 주입하십시오. 필요한 시간은 사용 된 재료에 따라 다릅니다. 가벼운 쓴맛은 5 일 또는 3 주 동안 쓴 맛을 낼 수 있습니다.
7. 치즈 천이나 고급 메쉬 스트레이너를 사용하여 혼합물을 변형시킵니다.
8. 쓴 맛을 용기 나 팅크에 담으십시오.

신선하거나 말린 허브와 식물을 사용할 수 있습니다. 신선하게 사용하는 경우 성분 대 알코올의 1 : 2 비율을 목표로하고 건조를 사용하는 경우 1 : 5 표준 (또는 그 이하)을 사용하십시오.

알코올

ABV가 40-50 % 인 알코올을 사용하십시오. 보드카는 깨끗하고 중립적 인 맛 때문에 훌륭한 선택이지만 버번, 럼 또는 호밀도 효과가 있습니다.

쓴 맛을 알코올없이 만들려면 SEEDLIP과 같은 무알콜 정신을 사용하십시오. 그러나 무 알코올 쓴 맛은 유통 기한이 짧습니다. 알코올은 천연 방부제이므로 쓴맛이 높은 알코올의 함량이 높을수록 유효 기간이 길어집니다.

주입 시간

쓴 맛은 5 일에서 2 주 동안 주입해야합니다. 쓴 맛이 길수록 길수록 강해집니다.

쓴 맛이 눈에 띄고 유력한 향이 나고 향기가 날 때까지 앉아 있어야한다. 쓴 맛을 더 강하게하려면 4 주 동안 주입하십시오.

구입처

Mountain Rose Herbs와 같은 웹 사이트에서 온라인으로 직접 만든 쓴 음식에 대한 약초 및 쓴 에이전트를 구매하십시오.

아직 DIY 쓴 음식에 빠져들 준비가되지 않았다면, 많은 회사가 쓴 음식을 만드는 것입니다.

쓴맛의 일반적인 비용 쓴 음식을 만드는 데 드는 비용은 사용하는 허브와 쓴 음식에 따라 다릅니다. 가장 일반적인 쓴 약제 (우엉 뿌리, 아티 초크 잎, 안젤리카, 민들레 뿌리 및 용담)는 온스당 평균 $ 2.50- $ 5입니다.

누가 쓰지 말아야합니까

특정 건강 상태를 가진 사람이나 임신 한 사람은 쓴맛을 피해야합니다. 쓴 맛은 또한 특정 약물과 상호 작용할 수 있으므로 어린이가 사용해서는 안됩니다.

약초와 식물이 현재 약물과 상호 작용할 수 있는지 항상 의사와 상담하십시오.

쓴 맛도 먹을 수 있습니다

쓴 음식은 마법 치료법이 아니지만 한 번 판매되었던 제품이지만 확실히 이점이 있습니다.

기다리거나 쓴 음식을 만드는 것이 시간을 보내는 이상적인 방법처럼 들리지 않으면 쓴 음식을 먹는 것만으로도 비슷한 혜택을 누릴 수 있습니다.

쓴 맛의 이점은 다음 음식에서 찾을 수 있습니다.

• 쓰라린 멜론
• 민들레 채소
• 크랜베리
• 브로콜리
• 아루 굴라
• 케일
• 근치
• 결말
• 브뤼셀 콩나물
• 다크 초콜릿

이동 중 쓴 맛 만들기

쓴 맛을 온라인으로 쉽게 구입할 수있는 유리 스포이드 병에 담아 어디서나 쓴 맛의 혜택을 누리십시오. 팅크는 특히 쓴 음식을 사용하여 소화 장애를 완화 시키거나 이동 중에 설탕 갈망을 억제하는 데 도움이됩니다.

Tiffany La Forge는 블로그를 운영하는 전문 요리사, 레시피 개발자 및 푸드 라이터입니다. 양방 풀 나물과 파이. 그녀의 블로그는 균형 잡힌 삶, 계절 요리법 및 접근 가능한 건강 조언을위한 실제 음식에 중점을 둡니다. 부엌에 없을 때 Tiffany는 요가, 하이킹, 여행, 유기농 원예 및 코 기인 코코아와 어울립니다. 그녀의 블로그 또는 인스 타 그램.