유화제는 가공식품, 세척제, 개인 위생용품과 같은 제품에 사용되는 결합제입니다. 이를 과도하게 섭취하면 염증 증가, 장 건강 문제 및 암 위험이 증가합니다.
유화제는 기름과 물처럼 일반적으로 섞이지 않는 두 가지 성분을 함께 혼합하는 데 도움이 되는 물질입니다. 유화제가 없으면 상점에서 구입한 아이스크림이나 포장 쿠키는 질감이나 일관성이 동일하지 않을 것이며 유통 기한도 길지 않을 것입니다.
샴푸나 로션을 포함한 많은 개인 관리 제품도 마찬가지입니다.
유화제가 있는 반면
유화제는 어떤 용도로 사용되나요?
유화제는 안정적인 생성을 돕습니다.
- 가공 식품
- 보충제
- 개인 관리
- 화장품
- 세제
- 제약
- 페인트
농약
제품에 에멀젼을 추가하면 다음이 개선될 수 있습니다.
- 모습
- 조직
- 냄새가 나다
- 맛
- 유통기한
예를 들어, 유화제가 없는 “천연” 땅콩 버터를 구매한 적이 있다면 용기를 열 때마다 오일과 견과류 스프레드를 수동으로 다시 혼합해야 한다는 것을 알고 계실 것입니다. 또한 상하지 않도록 냉장고에 보관해야 하며 일반적인 대형 브랜드 땅콩 버터 통보다 빨리 만료됩니다.
일반적인 유화제의 예
식품 및 음료에 사용되는 몇 가지 일반적인 유화제는 다음과 같습니다.
- 카라기난
- 젤라틴
- 계란 단백질
- 유청 단백질
- 대두 레시틴
- 구아검
- 잔탄검
- 폴리소르베이트
- 식물성 기름이나 동물성 지방의 지방산
- 인산암모늄
다음을 포함하여 지역 식료품점에서 찾을 수 있는 다양한 가공 식품에서 이러한 성분을 찾을 수 있습니다.
- 마요네즈
- 마가린
- 샐러드 용 소스
- 포장된 빵, 구운 식품 등
- 포장된 크래커 및 기타 스낵
- 델리 고기
- 유제품(슬라이스 치즈 등)
- 유제품 대체 제품(두유 등)
- 사탕
- 설탕 프로스팅
- 아이스크림
- 초콜릿
- 너트 버터
- 소스
미용 및 개인 관리 제품에 사용되는 일반적인 유화제는 다음과 같습니다.
- 세테아릴 또는 세틸알코올
- 세테아레스
- 스테아르산염과 글리세릴스테아르산염
- 경화피마자유
- 밀랍
이러한 성분을 찾을 수 있는 일반적인 제품은 다음과 같습니다.
- 외용 물약
- 샴푸와 컨디셔너
- 자외선 차단제
- 립스틱, 글로스, 챕스틱 등
- 마스카라
- 세안 또는 바디워시
유화제를 자주 포함하는 기타 제품은 다음과 같습니다.
- 세탁 세제
- 가정용 청소기
- 자동차, 바닥용 왁스 또는 광택제
- 접착제 또는 라텍스 페인트
유화제는 안전한가요?
가공 식품 및 개인 관리 제품에서 발견되는 많은 첨가물과 마찬가지로 유화제도 일반적으로 FDA에 의해 안전한 것으로 간주됩니다. 하지만 그렇다고 대량으로 섭취해도 건강에 좋다는 의미는 아닙니다. 한편 유럽식품안전청(EFSA)은
예비 연구에서는 유화제 소비와 증가 사이의 연관성을 밝혀냈습니다.
안에
연구자들은 이 연관성이 과도한 유화제 섭취로 인해 염증이 증가하고 장내 미생물군집에 부정적인 영향을 미치기 때문일 수 있다고 생각합니다. 일반적으로 유화제는 장내 박테리아의 다양성을 감소시키는 것으로 보입니다.
안에
그 동안에,
약 103,000명의 프랑스 성인을 대상으로 한 2022년 대규모 연구에서 연구자들은 다음과 같은 결론을 내렸습니다.
- 구연산나트륨, 잔탄검, 지방산의 모노글리세리드 및 디글리세리드는 전반적인 암 위험 증가와 관련이 있었습니다.
- E331, 나트륨 스테로일-2-락틸레이트, 캐롭빈 검, 총 락틸레이트 및 총 셀룰로오스는 유방암 위험이 더 높은 것과 관련이 있었습니다.
- 카라기난, E415 및 삼인산염은 폐경 후 유방암 위험 증가와 관련이 있습니다.
또한 2020년부터 생쥐에 대한 일부 제한된 연구에서는 유화제 섭취를 제한하면 크론병 증상이 개선될 수 있음을 시사합니다.
피부 관리에 있어서 유화제의 안전성
잠재적 위험은 단순히 섭취에만 국한되지 않습니다.
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일반적으로 가공 식품을 제한하면 유화제 및 기타 잠재적으로 유해한 첨가물의 섭취가 제한됩니다.
- 트랜스 지방
- 고과당 옥수수 시럽
- 아질산나트륨
- 벤조산 나트륨
- 아스파탐
- 식품 염료
이것이 너무 부담스러우면 다음에 식료품점에 갈 때 “주변 쇼핑”을 시도해 보십시오. 일반적으로 매장 바깥쪽 가장자리에 있는 신선식품 코너에서 대량의 식품을 구입하면 중앙 통로에 있는 가공식품을 너무 많이 싣는 것을 피할 수 있습니다.
그러나 모든 가공 식품이 동일하게 생성되지는 않는다는 점을 명심하십시오. 두세 가지 재료만 포함된 토마토 소스 캔은 수십 가지(일부 유화제 포함)가 포함된 볼로냐 소스보다 여전히 더 건강한 선택입니다.
Healthline은 또한 생활 속에서 건강한 식습관을 단순화할 수 있는 25가지 팁 목록을 정리했습니다.
테이크아웃
유화제는 가공식품 및 개인 위생용품에서 발견되는 일반적인 첨가물입니다. FDA 승인을 받았지만 일부 유화제를 섭취하면 장 염증, 미생물군집 파괴, 암 및 알레르기 위험 증가에 대한 새로운 연구 결과가 나와 있습니다.
화장품이나 세척제 같은 제품에 들어 있는 유화제도 생쥐에게 접촉성 피부염을 일으키는 것으로 알려져 있습니다.
현재 연구는 제한적이며, 특히 인간 기반 연구는 더욱 그렇습니다. 지속적인 연구를 통해 확실한 결론을 내리는 것이 중요합니다.
유화제가 과도한 식품에 제대로 반응하지 않는 경우, 가공 식품의 과도한 섭취를 피하여 유화제에 대한 노출을 제한할 수 있습니다. 천연 청소 용품, 피부 관리, 미용 제품을 구입하는 것도 잠재적인 피부 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
