시도해야 할 맛있는 산딸기 10 가지 (피해야 할 8 가지 독)

1. 엘더베리

엘더베리는 다양한 종의 열매입니다. 삼부 커스 식물.

그들은 북반구의 온화한 아열대 지역에서 번성합니다. 열매는 작은 클러스터에서 자라는 경향이 있으며 검은 색, 푸르스름한 검은 색 또는 자주색입니다.

대부분의 열매는 삼부 커스 품종은 식용이며 삼부 커스 니 그라 L. ssp. 카나 덴 시스 다양성은 가장 일반적으로 소비되는 유형입니다 (1).

엘더베리는 타르트, 톡 쏘는 맛이있어 주스, 잼, 처트니 또는 엘더베리 와인을 만들기 위해 일반적으로 조리되고 달게됩니다.

이 열매는 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 1 컵 (145 그램)은 매일 필요한 양의 58 %를 제공합니다. 비타민 C는 신체에서 많은 중요한 역할을하지만 면역계에 특히 중요합니다.

엘더베리는 또한 면역 기능을 지원하는 비타민 B6가 풍부합니다.2, 삼).

엘더베리와 엘더베리 제품의 영양 성분은 면역 건강 증진에 특히 효과적입니다.

예를 들어, 312 명의 성인을 대상으로 한 연구에 따르면 여행 전후에 300mg의 엘더베리 추출물 보충제를 복용하면 위약에 비해 감기의 지속 시간과 심각성이 크게 감소했습니다.4).

요약

엘더베리는 날 때 타르트, 톡 쏘는 맛이 있으므로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 면역 건강을 지원하는 영양소 인 비타민 C와 비타민 B6가 들어 있습니다.

2. 클라우드 베리

호로 딸기는 식물의 열매입니다 Rubus chamaemorus북반구의 서늘하고 습한 지역에서 자랍니다.

호로 딸기 식물은 흰 꽃을 가지고 있으며, 노랑-오렌지 열매는 라즈베리와 비슷합니다 (5).

신선한 호로 딸기는 부드럽고 수분이 많으며 상당히 타르트입니다. 그들의 맛은 꽃 단맛의 힌트와 함께 라스베리와 붉은 건포도의 혼합으로 가장 잘 묘사됩니다.

클라우드 베리는 비타민 C가 풍부하여 3.5 온스 (100 그램)로 일일 필요량의 176 %를 제공합니다 (6).

또한 자유 라디칼로 알려진 분자의 손상으로부터 세포를 보호 할 수있는 강력한 산화 방지제 인 엘라 지 탄닌이 풍부합니다.

또한 동물 및 시험관 연구에 따르면 엘라 지 탄닌은 항암 효과가 있고 면역 체계를 강화하며 염증과 싸울 수 있습니다.7, 8).

요약

호로 딸기는 약간 타르트, 달콤한 맛이 있습니다. 여기에는 엘라 지 탄닌으로 알려진 강력한 항산화 제가 포함되어있어 자유 라디칼 손상으로부터 보호하고 다른 건강상의 이점을 제공합니다.

3. 허클베리

허클베리는 여러 식물 종의 열매에 대한 북미 이름입니다. 백시 늄 과 게일 루사 시아 속 (9, 10).

야생 허클베리는 북아메리카와 캐나다 서부의 산악 지역, 숲, 늪지 및 호수 유역에서 자랍니다. 열매는 작고 빨강, 파랑 또는 검은 색입니다.

익은 허클베리는 약간의 타르트 함과 함께 상당히 달콤합니다. 신선하게 먹을 수 있지만 종종 맛있는 음료, 잼, 푸딩, 사탕, 시럽 및 기타 음식으로 만들어집니다.

허클베리는 안토시아닌 및 폴리 페놀을 포함한 강력한 항산화 제가 풍부합니다. 실제로, 그들은 블루 베리와 같은 항산화 물질이 풍부한 과일보다 많은 유익한 화합물을 함유하고 있습니다.11).

안토시아닌과 폴리 페놀이 풍부한 식단은 염증 감소, 심장병 위험 감소, 항암 효과 등 인상적인 건강상의 이점과 관련이 있습니다.12, 13).

요약

허클베리는 약간 단맛이 나는 매우 달콤하고 신선하거나 요리 할 수 ​​있습니다. 그들은 안토시아닌과 폴리 페놀을 포함한 강력한 항산화 물질이 풍부합니다.

4. 구즈 베리

구즈 베리는 두 가지 주요 그룹 인 유럽 구즈 베리 (늑골 육종 우바 크리 스파) 및 미국 구즈 베리 (리브스 허 텔룸) (14).

이들은 유럽, 아시아 및 북미 출신이며 높이가 약 1-6 미터 (1–1.8 미터) 인 덤불에서 자랍니다. 열매는 작고 둥글며 녹색에서 빨강 또는 자주색으로 다양합니다 (14).

구스베리는 매우 신맛이 나거나 달콤합니다. 그들은 신선하게 먹거나 파이, 와인, 잼 및 시럽의 성분으로 사용됩니다.

비타민 C가 높으며 1 컵 (150 그램)이 기준 일일 섭취량 (RDI)의 46 %를 제공합니다.15).

또한, 동일한 서빙은 하루 6.5 %의식이 섬유를 매일 제공합니다. 식이 섬유는 건강한 소화에 필수적인 소화 불가능한 탄수화물의 일종입니다.15, 16).

또한 동물 및 시험관 연구에서 항 박테리아, 항염증제 및 항암 효과를 나타내는 항산화 프로토 카테 추산을 함유하고 있습니다.17).

이러한 결과는 유망하지만 이러한 잠재적 이점을 확인하려면 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

요약

구스베리는 신맛이 나 달콤하고 신선하거나 요리 될 수 있습니다. 섬유질, 비타민 C 및 항산화 프로토 카테 산이 풍부합니다.

5. 초크 베리

초크 베리 (아 로니아)는 북아메리카 동부 출신의 관목 유형입니다 (18).

그들은 반 달콤하지만 타르트 맛이 있으며 신선하게 먹거나 와인, 잼, 스프레드, 주스, 차 및 아이스크림으로 만들 수 있습니다.

초크 베리는 일반적으로 젖은 숲과 늪에서 자랍니다. 쵸크 베리에는 3 가지 주요 종인 레드 쵸크 베리가 있습니다.아 로니아 아 루비 폴리아), 블랙 초크 베리 (아 로니아 멜라노 카르 파) 및 자주색 chokeberry (아 로니아 프 루니 폴리아) (18).

Chokeberries는 특히 뼈 건강을 지원하고 적절한 혈액 응고와 같은 중요한 신체 기능에 필요한 영양소 인 비타민 K가 풍부합니다 (19, 20, 21).

또한 페놀 산, 안토시아닌, 플라 보놀 및 프로 안토시 아니 딘과 같은 산화 방지제가 풍부합니다. 이 강력한 식물 화합물은 초크 베리에 모든 과일 중 가장 높은 항산화 제 용량을 제공합니다 (22).

요약

초크 베리는 반 달콤하지만 타르트 맛이 있으며 신선하거나 조리 할 수 ​​있습니다. 비타민 K와 항산화 성분이 풍부합니다.

6. 멀 베리

멀 베리 (모 루스)는에 속하는 꽃 식물 그룹입니다. Moraceae 가족.

그들은 북반구와 남반구에서 온화한 아열대 지역에서 자랍니다. 뽕나무는 여러 과일이므로 클러스터에서 자랍니다 (23).

열매는 길이가 약 3/4에서 1 1/4 인치 (2-3cm)이며 일반적으로 진한 자주색에서 검은 색입니다. 일부 종은 빨간색 또는 흰색 일 수 있습니다.

뽕나무는 수분이 많고 달콤하며 신선하거나 파이, 코디 얼 및 허브 티에서 즐길 수 있습니다. 그들은 비타민 C로 포장되어 있으며 많은 양의 B 비타민, 마그네슘 및 칼륨을 제공합니다.

또한, 뽕나무 1 컵 (140 그램)은 일일 철분 요구량의 14 %를 인상합니다. 이 미네랄은 성장, 발달 및 혈액 세포 생산과 같은 신체의 중요한 과정에 필요합니다.24, 25).

또한, 뽕나무에는 강력한 산화 방지제 인 식물성 색소 인 안토시아닌이 들어 있습니다.

시험관 및 동물 연구에 따르면 뽕나무 추출물은 혈당 수치를 낮추고 체중 감소를 돕고 암과 싸우며 뇌를 손상으로부터 보호 할 수 있습니다.

이러한 모든 이점은 안토시아닌을 포함한 고농도의 산화 방지제 때문일 수 있습니다.26, 27, 28).

요약

뽕나무는 맛있고 신선하거나 조리 된 수분이 많고 달콤한 열매입니다. 철과 안토시아닌 항산화 성분이 풍부합니다.

7. 연어

연어는 Rubus spectabilis 장미 가족에 속하는 식물.

이 식물은 북아메리카 원산지로 촉촉한 해안 숲과 해안선 (29, 30, 31)을 따라 2-6 미터 높이까지 자랄 수 있습니다.

연어 베리는 노랑에서 주황색이며 블랙 베리처럼 보입니다. 그들은 맛이없고 날 것으로 먹을 수 있습니다. 그러나 일반적으로 다른 성분과 결합하여 잼, 사탕, 젤리 및 알코올 음료로 만듭니다.

연어는 좋은 망간 공급원으로 RDI의 55 %를 3.5 온스 (100g)로 제공합니다. 망간은 영양소 대사에 필수적이며 강력한 항산화 효과가 있으며 뼈 건강에 필수적입니다32, 33).

베리에는 또한 충분한 양의 비타민 K와 C가 함유되어 있으며 각각 3.5 온스 (100g)의 서빙으로 RDI의 18 %와 15 %를 제공합니다.34).

요약

연어는 신선 할 때 맛이없는 요정이므로 일반적으로 잼, 와인 및 기타 음식으로 만들어집니다. 망간과 비타민 C와 K의 좋은 공급원입니다.

8. 새 스커 툰 열매

아 멜란 치에 알니 폴리아 북아메리카 고유의 관목입니다.

1-8 미터 높이에서 자라며 새 스커 툰 열매로 알려진 식용 과일을 생산합니다. 이 자주색 열매는 지름이 약 1 / 4–1 인치 (5–15mm)입니다.

그들은 달콤하고 견과 맛이 있으며 신선하거나 건조하게 먹을 수 있습니다. 파이, 와인, 잼, 맥주, 사이다, 때로는 시리얼과 트레일 믹스에 사용됩니다.

새 스커 툰 장과는 리보플라빈 (비타민 B2)의 가장 좋은 공급원 중 하나이며, 매일 필요량의 3.5 배 (100 그램)에 거의 3 배가 들어 있습니다 (35).

다른 B 비타민과 마찬가지로 리보플라빈은 에너지 생산에 필수적인 역할을합니다. 음식을 에너지로 전환하고 파킨슨 병 및 다발성 경화증과 같은 장애로부터 신경계를 보호해야합니다 (36, 37).

요약

새 스커 툰 열매는 달콤하고 견과 맛이 좋으며 신선하고 말린 맛을 즐길 수 있습니다. 매우 중요한 영양소 인 리보플라빈이 엄청나게 높습니다.

9. 머스 캐딘

머스 캐딘 (Muscadine)비 티스로 툰디 폴리아)는 미국 고유의 포도 종입니다.

머스 캐딘 열매는 청동에서 진한 자주색에서 검은 색까지 두꺼운 피부를 가지고 있습니다. 그들의 살은 매우 달콤하지만 짙은 맛을 가진 자두와 비슷한 질감을 가지고 있습니다.

Muscadine 장과는 리보플라빈 (비타민 B2)으로 파열되며 3.5 온스 (100 그램)의 RDI의 115 %를 제공합니다. 또한식이 섬유가 풍부하여 3.5 온스 (100g) 당 4 그램 또는 일일 가치의 16 % (38).

식이 섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 건강한 소화를 촉진하며 체중 감량과 충만감을 증가시킵니다.16).

이 장과는 리보플라빈과식이 섬유가 풍부 할뿐만 아니라 레스베라트롤을 함유하고 있습니다.

이 산화 방지제는 포도의 피부에서 발견됩니다. 인간 및 동물 연구에 따르면 레스베라트롤은 건강한 혈당 수준을 촉진하고 심장병 및 특정 암을 예방할 수 있습니다.39).

요약

머스 캐딘 열매는 달콤하지만 짙은 맛이납니다. 섬유질, 리보플라빈, 강력한 항산화 제인 레스베라트롤이 풍부합니다.

버팔로 베리

버팔로 베리 (셰퍼 디아)에 작은 관목의 열매는 Elaeagnaceae 가족.

식물은 북미 원산지이며 높이는 1-4 미터입니다. 실버 버팔로 베리 (셰퍼 디아 아르헨티나)가 가장 흔한 종입니다. 꽃잎이없는 은빛 머리카락과 옅은 노란색 꽃으로 덮인 녹색 잎이 있습니다 (40).

버팔로 베리는 흰색 점이 거의없는 거칠고 어두운 붉은 피부를 가지고 있습니다. 신선한 장과는 매우 쓰기 때문에 종종 익히고 맛있는 잼, 젤리 및 시럽으로 만듭니다.

이 장과에는 강력한 리코펜을 포함한 항산화 제가 함유되어 있습니다.

리코펜은 붉은 색, 오렌지색, 분홍색 과일에 특징적인 색을 부여하고 여러 가지 건강상의 이점과 관련이있는 안료입니다.

예를 들어, 리코펜은 심장 질환, 특정 암 및 백내장 및 연령 관련 황반 변성 (ARMD)과 같은 눈 상태의 위험 감소와 관련이 있습니다.41, 42, 43, 44).

요약

버팔로 베리는 쓴 맛이 있지만 맛있는 잼과 시럽으로 만들 수 있습니다. 심장 질환, 눈 상태 및 특정 암의 위험 감소와 관련된 항산화 제인 리코펜이 풍부합니다.

피하기 위해 8 독 야생 딸기

많은 야생 딸기는 맛있고 안전하게 먹을 수 있지만 일부는 피해야합니다.

일부 장과에는 불편하거나 치명적인 부작용을 일으킬 수있는 독성 화합물이 포함되어 있습니다.

피해야 할 8 가지 유독 한 야생 딸기는 다음과 같습니다.

1. 홀리 열매. 이 작은 장과에는 메스꺼움, 구토 및 위경련을 유발할 수있는 독성 화합물 인 사포닌이 포함되어 있습니다 (45).
2. 겨우살이. 이 인기있는 크리스마스 식물에는 독성 화합물 인 포라 톡신이 들어있는 하얀 열매가 있습니다. 뇌, 신장 및 부신 독성뿐만 아니라 위 문제와 느린 심장 박동 (서맥)을 유발할 수 있습니다.45).
3. 예루살렘 버찌. 크리스마스 오렌지라고도하는이 식물에는 위장 감염, 위경련 및 불규칙한 심장 박동 (빈맥)을 유발할 수있는 화합물 인 솔라닌을 포함하는 황적색 열매가 있습니다 (빈맥) (45).
4. 달콤한. 우디 나이트 셰이드라고도하는이 식물의 열매에는 솔라닌이 들어 있습니다. 그들은 예루살렘 버찌와 유사하며 유사한 부작용을 일으킬 수 있습니다 (45).
5. Pokeweed 열매. 이 자주색 열매는 포도처럼 보이지만 뿌리, 잎, 줄기 및 과일에 독성 화합물이 들어 있습니다. 이 식물은 성숙함에 따라 더 독성이 강한 경향이 있으며, 장과를 먹는 것은 치명적일 수 있습니다 (46).
6. 담쟁이 열매. 자주색-검정색에서 주황색-노란색으로,이 장과에는 독소 사포닌이 포함되어 있습니다. 메스꺼움, 구토 및 위경련을 유발할 수 있습니다 (47).
7. 주목 딸기. 이 밝은 붉은 열매에는 잠재적으로 독성이있는 씨앗이 들어 있습니다. 한 연구에 따르면 너무 많은 씨앗을 먹으면 발작이 일어났다는 것이 밝혀졌습니다 (48).
8. 버지니아 기는 열매. 이 등반 포도 나무 열매에는 독성 양의 칼슘 옥살산이 들어 있습니다. 이 중 너무 많으면 신장에 독성 영향을 줄 수 있습니다 (49).

이 목록은 완전하지 않으며 야생에서 자라는 다른 많은 독이 있습니다. 일부 독성 장과는 식용과 비슷합니다.

이러한 이유로 야생 딸기를 수확 할 때는 최대한주의를 기울여야합니다. 와일드 베리가 안전한지 확실하지 않은 경우 피하는 것이 가장 좋습니다.

요약

많은 야생 딸기에는 홀리 딸기, 미 슬 토, 예루살렘 체리, 달콤한, pokeweed 베리, 아이비 딸기, 주목 딸기 및 버지니아 기는 열매와 같은 독성 화합물이 포함되어 있습니다. 야생 딸기를 섭취 할 때는 매우 조심하십시오.

결론

많은 야생 딸기는 맛있고 안전하게 먹을 수 있습니다.

그들은 종종 면역 강화, 뇌와 심장 보호, 세포 손상 감소와 같은 건강상의 이점을 제공 할 수있는 영양소와 강력한 항산화 제로 포장되어 있습니다.

그러나 일부 야생 딸기는 유독하고 잠재적으로 치명적입니다. 와일드 베리 종에 대해 잘 모르면 위험 할 가치가 없으므로 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.