아침 식사로 좋아하는 스프레드를 곁들인 베이글보다 더 신나는 것은 없습니다. 다음과 같은 베이글의 이점 목록은 베이글을 먹어야 하는 더 많은 이유를 제공합니다. 이 인기 있는 구운 식품은 칼로리와 탄수화물이 높습니다. 전통적인 베이글은 다양한 재료를 사용하여 더 건강한 베이글로 탈바꿈할 수 있습니다. 이 바삭바삭한 링 모양의 빵은 뛰어난 영양 성분을 가지고 있습니다. 그러나 베이글은 칼로리가 높기 때문에 이에 대해 많은 논의가 있습니다. 이 기사는 베이글이 식단에 추가할 수 있는지 여부, 영양 프로필, 더 건강하게 만드는 방법 및 잠재적인 부정적인 영향을 탐구합니다. 아래로 스크롤.

베이글 영양성분표

미국 농무부에 따르면 100g의 일반 베이글에는 다음이 포함됩니다.

• 에너지: 275kcal
• 단백질: 10.5g
• 지방: 1.6g
• 탄수화물: 53.4g
• 섬유: 2.3g
• 칼슘: 74mg
• 칼륨: 101mg
• 나트륨: 534mg
• 철: 1.36mg
• 구리: 0.163mg
• 아연: 0.88mg

베이글의 영양소는 재료에 따라 크게 다릅니다. 베이글은 탄수화물이 많고 단백질과 지방이 적습니다. 베이글의 높은 탄수화물과 칼로리는 나쁜 평판을 얻었습니다. 하지만 베이글이 몸에 좋을까? 답을 보려면 아래로 스크롤하십시오.

베이글이 몸에 좋은가요?

베이글은 다양한 재료로 만들어지기 때문에 영양가가 변할 수 있습니다. 그리고 모든 종류의 베이글이 동일한 영양소 프로필을 가지고 있는 것은 아닙니다.

일반적으로 세련된 밀가루 베이글 칼로리가 높으며 영양소가 거의 없습니다. 반면에, 통곡물 베이글 다양한 비타민, 미네랄 및 섬유질을 제공할 수 있으므로 더 빨리 포만감을 주고 잠재적인 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 그들은 더 많은 섬유질로 채워져 소화 건강을 촉진하는 데 도움이 됩니다(2). 이것은 또한 위장 건강을 개선하고 결장암의 위험을 낮출 수 있습니다(3).

National University of Health Sciences(Lombard)에서 수행한 연구에 따르면 하루에 2~3인분의 통곡물을 섭취하면 심장병, 체중 감소, 제2형 당뇨병 및 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다(4). 또한 체중 감량 목표가 있다면 총 칼로리 소비와 총 칼로리 섭취를 염두에 두는 것이 중요합니다. 통곡물 섭취는 비만을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다(5). 귀리, 호밀, 밀과 같은 통곡물로 만든 베이글을 찾아 제한된 양만 섭취하면 최대의 효과를 얻을 수 있습니다.

메모: ‘글루텐 프리’가 항상 ‘통곡물’과 같은 것은 아닙니다. 식품을 섭취하기 전에 항상 제품 라벨과 성분 목록을 확인하십시오.

베이글의 건강상의 이점은 종류와 크기에 따라 다릅니다. 하지만 어떻게 하면 베이글을 더 건강하게 만들 수 있을까요? 아래로 스크롤하여 자세히 알아보세요.

베이글을 더 건강하게 만드는 방법

1. 마음챙김 먹기

더 작은 베이글을 찾으십시오. 항상 제품 라벨을 확인하여 섭취함으로써 얼마나 많은 칼로리와 영양소를 쉽게 얻을 수 있는지 확인하십시오. 다이어트 중이고 베이글에 다이어트 계획보다 더 많은 칼로리가 있다는 것을 알게 되면 더 작은 베이글을 고려하거나 큰 베이글의 절반을 먹습니다. 라벨의 영양 정보와 함께 작은 베이글에서 다양한 옵션을 찾을 수 있습니다. 또한 대부분의 브랜드는 1인분 분량에 맞는 얇은 베이글 또는 미니 베이글을 제공합니다.

메모: 저염 식단을 하고 있다면 소금이 너무 많이 들어 있는 베이글을 피해야 합니다.

2. 스프레드 고려

베이글에 사용된 재료는 건강에 미치는 영향을 보여줄 수 있습니다. 영양가도 사용하는 성분에 따라 달라집니다. 가장 영양가가 높은 옵션은 전체 곡물로 만들어지며 설탕이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않습니다. 또한 설탕 섭취량을 주시하고 크림 치즈 대신 그리스 요구르트를 사용하여 톡 쏘는 맛을 내십시오. 더 많은 섬유질과 영양소를 위해 크림 치즈 대신 후무스, 아보카도 또는 아몬드 버터를 고려하십시오. 일반적으로 크림 치즈나 잼과 같은 토핑은 설탕과 포화 지방 값으로 인해 더 많은 칼로리를 제공할 수 있습니다. 오이, 양파, 얇게 썬 토마토 또는 달걀 흰자로 베이글을 만들 수도 있습니다.

또한 달콤한 베이글에 첨가된 설탕에 주의하십시오. 대신 감미료가 첨가되지 않은 베이글을 선택하십시오.

3. 내부를 퍼내다

정기적으로 베이글당 100칼로리를 절약하면 연간 10파운드의 체중 증가를 막을 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 예, 매일 베이글을 먹으면 1년에 10파운드를 뺄 수 있습니다. 그 칼로리를 줄이려면 베이글의 부드러운 내부 부분을 제거하고 외부 부분을 즐기십시오. 숟가락을 사용하여 베이글의 부드러운 중간 부분을 제거하십시오.

다음은 베이글을 훨씬 더 건강하게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다. 그런데 집에서 어떻게 하면 쉽게 만들 수 있을까요? 프로세스를 보려면 아래로 스크롤하십시오.

1. 집에서 쉽게 베이글 만드는 법

필요한 것

• 빵가루 – 3-1/2컵
• 따뜻한 물 – 11/2 컵
• 코셔 소금 – 2티스푼
• 건조 활성 효모 – 1 패킷
• 과립 설탕 – 1 큰 술
• 계란 – 1
• 식물성 기름 – 1작은술
• 물 – 1티스푼

프로세스

1. 볼에 따뜻한 물, 이스트, 설탕을 넣고 10분간 둡니다.
2. 볼에 밀가루와 소금을 전기 믹서로 섞습니다.
3. 밀가루에 이스트 혼합물을 넣고 중간 속도로 6~8분 동안 섞습니다.
4. 반죽을 그릇에 옮깁니다.
5. 깨끗한 행주로 그릇을 덮고 반죽이 1시간 정도 부풀도록 둡니다.
6. 큰 냄비에 물을 끓이고 오븐을 화씨 425도로 예열하고 두 장의 팬에 양피지를 깔아주세요.
7. 밀가루를 살짝 뿌린 표면으로 반죽을 옮기고 동일한 크기의 8조각으로 나눕니다.
8. 반죽을 한 조각씩 동그랗게 만든 후 손가락으로 구멍을 냅니다.
9. 물이 끓어오르면 불을 약불로 줄여주세요.
10. 배치 작업으로 베이글 3개를 물에 넣고 한 면당 1분씩 익힙니다.
11. 슬롯 형 스푼을 사용하여 물에서 베이글을 제거하고 시트 팬에 놓습니다.
12. 작은 볼에 계란과 물 한 스푼을 넣고 잘 저어주세요. 베이글이 모두 삶아지면 계란물을 솔솔 뿌려주세요.
13. 베이글을 15~18분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
14. 서빙하기 전에 적어도 10분 동안 식히십시오.

더 인기 있는 베이글 레시피를 소개합니다.

2. 해바라기와 치아씨드 베이글

필요한 것

• 녹인 버터 – 2테이블스푼
• 베이킹파우더 – ½작은술
• 해바라기씨 – 2테이블스푼

• 치아씨드 – 1테이블스푼

• 끓는 물 – 1컵
• 차전자피 가루 – 1테이블스푼
• 계란 -1

• 코코넛 가루 – ½ 컵

프로세스

1. 오븐을 200°C/400°F로 예열합니다.
2. 손 털을 사용하여 코코넛 가루, 차전자피 가루, 베이킹 파우더를 볼에 섞습니다.
3. 버터와 계란을 넣고 혼합물이 빵 부스러기처럼 보일 때까지 철저히 섞습니다.
4. 치아 씨와 해바라기 씨를 넣고 숟가락을 사용하여 반죽 혼합물에 부드럽게 섞습니다.
5. 물을 끓여서 혼합물에 조금씩 첨가하면서 반죽이 될 때까지 철저히 저어줍니다. 반죽이 약간 식을 때까지 기다렸다가 손으로 모양을 잡아주세요.
6. 반죽을 4등분으로 자릅니다. 1/4 중 하나를 가져 와서 약 8 인치 길이의 통나무로 굴립니다.
7. 통나무의 두 가장자리를 함께 결합하여 베이글 모양으로 만들고 단단히 누르십시오.
8. 양피지로 덮인 베이킹 트레이에 베이글을 놓고 오븐에 넣으십시오.
9. 15분 동안 구운 다음 베이글을 뒤집어 15분 더 굽습니다.

3. 땅콩버터 베이글

필요한 것

• 쪼개서 구운 베이글 – 1
• 건포도 – 1테이블스푼
• 크림 같은 땅콩 버터 – 2테이블스푼
• 꿀 – 2티스푼

프로세스

1. 각 베이글 절반의 자른면 전체에 땅콩 버터를 바르십시오.
2. 꿀을 반으로 뿌립니다.
3. 베이글 위에 건포도를 얹습니다.

4. 아몬드 버터 베이글

필요한 것

• 슬라이스 아몬드 – 1티스푼
• 아몬드 버터 – 1테이블스푼
• 슬라이스 딸기 – 2
• 계피 건포도 베이글 – 1
• 초코칩 – 1테이블스푼
• 치아씨드 – ¼ 티스푼
• 얇게 썬 바나나 – 1
• 크림 치즈 – 1큰술
• 누텔라 – 1테이블스푼

프로세스

1. 누텔라와 크림치즈가 잘 섞일 때까지 섞은 후 냉장보관하세요.
2. 베이글을 얇게 썰어 황금빛 갈색이 되거나 원하는 정도로 익을 때까지 토스트합니다.
3. 베이글의 양면에 아몬드 버터를 발라주세요.
4. 각 베이글 절반에 누텔라-크림 치즈 혼합물 3덩어리를 꽂습니다.
5. 슬라이스한 딸기와 바나나로 각 베이글을 반으로 장식합니다.
6. 베이글에 구운 아몬드와 치아씨드를 뿌린다.
7. 베이글을 접시에 담아 바로 서빙합니다.

빵과 베이글은 같은 것으로 간주됩니까? 다음 섹션에서 차이점을 알아보십시오.

베이글 대 빵

일반적인 중간 크기의 베이글은 85~105g이며 더 많은 칼로리와 탄수화물을 함유하고 있습니다. 통밀 베이글 1개에는 245칼로리가 포함되어 있으며 빵 두 조각은 50~75g이며 138칼로리입니다. 통밀 빵 1인분에는 3.8g의 섬유질이 들어 있으며 베이글에는 4g의 식이 섬유가 들어 있습니다. 또한 베이글은 빵보다 셀레늄, 망간, 비타민 B3와 B9가 풍부합니다.

베이글을 과도하게 섭취하면 다음 섹션에 나열된 몇 가지 잠재적인 결점이 발생할 수 있습니다.

베이글의 단점

베이글을 과도하게 또는 매일 섭취하면 체중 증가, 심장병 및 제2형 당뇨병과 같은 몇 가지 단점이 있습니다. 국립 보건원(National Institute of Health)에 따르면 평균 베이글의 1회 제공량은 지난 20년 동안 거의 두 배가 되었습니다. 그리고 베이글 1인분(직경 6개)은 350칼로리(6개)를 제공합니다. 여기에는 치즈나 버터와 같이 베이글에 사용하는 스프레드는 포함되지 않습니다. 베이글이 가장 건강에 좋지 않다고 생각되면 저칼로리 옵션으로 바꾸거나 더 적거나 적은 양을 섭취하십시오. 칼로리가 높은 음식을 과도하게 섭취하면 체중이 증가할 수 있습니다(7).

또한 베이글과 같은 정제된 탄수화물이 풍부한 음식은 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 연구에 따르면 정제된 탄수화물이나 포화 지방이 많은 식단은 관상 동맥 심장 질환과 당뇨병을 유발할 수 있습니다(8),(9).

결론

베이글은 최근 몇 년 동안 좋지 않은 평판을 얻었지만 약간의 소비 변화로 식단에 추가할 수 있는 더 건강한 선택이 될 수 있습니다. 통곡물 베이글은 다른 종류의 베이글보다 다양한 비타민, 미네랄 및 건강상의 이점이 있습니다. 식사 중 영양, 칼로리 및 토핑에 주의하고 베이글과 관련된 건강 위험을 피하기 위해 베이글의 양을 줄이십시오.

참조:

스타일크레이즈

엑스