당뇨병에 대한 스테비아 – 주장대로 작동합니까?

당뇨병이 있음에도 불구하고 음식을 달게 하는 것은 어떻습니까?

아니요. 이것은 곧 개봉할 헐리우드 공상과학 영화의 줄거리가 아닙니다.

그것은 진실입니다.

전에 스테비아에 대해 들어본 적이 있는지 모르겠습니다. 하지만 그건 중요하지 않습니다. 스테비아 때문에…

..글쎄, 스스로 읽어라.

스테비아 란 무엇입니까?

슈가의 사촌. 그러나 나쁜 영향 없이.

거의 모든 설탕 대체물이 합성으로 생산되기 때문입니다. 하지만 스테비아는 아닙니다. 스테비아는 식물에서 추출됩니다. 그렇기 때문에 설탕이다. 좋은 사촌.

그리고 무엇을 추측?

스테비아는 하지 않는 일에 가치가 있습니다. 예를 들어, 스테비아는 칼로리를 추가하지 않습니다.

스테비아 식물은 데이지 및 돼지풀 식물과 관련이 있습니다. 스테비아 종 중 일부는 애리조나, 뉴멕시코 및 텍사스가 원산지입니다.

그러나 가장 소중한 종은 브라질과 파라과이에서 자랍니다. 이 지역의 사람들은 수백 년 동안 이 식물의 잎을 사용하여 음식을 달게 해왔습니다. 이 지역의 전통 의학은 또한 스테비아를 화상, 위장 문제, 때로는 피임제로도 홍보합니다. 가장 최근에는 소장 세균 과증식으로 알려진 SIBO의 잠재적 치료제로 주목받고 있습니다.

놀랍게도 스테비아는 설탕보다 250~300배 더 달콤합니다(1). 그러나 탄수화물, 칼로리 또는 인공 성분이 포함되어 있지 않습니다.

당뇨병 환자를 위한 스테비아 – 과학은 무엇을 말합니까?

과학은 많은 것을 말해줍니다. 그리고 그 중 하나는 스테비아가 당뇨병 환자뿐만 아니라 다른 사람들에게도 이점이 있다는 것입니다. Massachusetts General Hospital에 따르면 스테비아는 고혈압과 제2형 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 유망합니다.

스테비아는 국화와 과꽃과 같은 인기 있는 정원 꽃과 관련된 잎으로 만들어집니다(2). FDA의 승인을 받았으며 항산화 및 항당뇨 특성을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 혈장 포도당 수치를 억제하고 증상을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

당뇨병 환자를 위한 스테비아의 다른 이점은 다음과 같습니다.

• 혈당 수치 안정화
• 인슐린 생산 증가
• 세포막에 대한 인슐린 효과 증가
• 제2형 당뇨병의 영향 방지

문제 없다. 그러나 어떻게 스테비아를 사용하여 음식을 달게 할 수 있습니까?

스테비아로 단맛내기

스테비아로 단맛을 내는 것이 옳은 일인 이유가 있습니다. 스테비아를 사용하지 않고 여전히 음식을 달게 만들고 싶다면 인공 감미료에 의존해야 할 수도 있습니다. 그리고 그것은 완전히 위험할 수 있습니다. 이는 ‘무설탕’ 또는 ‘당뇨병 친화적’이라고 주장하는 인공 감미료의 경우에도 마찬가지입니다.

연구에 따르면 그러한 인공 감미료는 실제로 그들이 주장하는 것과 반대되는 효과가 있습니다(3). 그리고 Journal of Nutrition(4)에 발표된 보고서에 따르면 인공 감미료는 여전히 혈당 수치를 높일 수 있습니다. 또 다른 연구에 따르면 이러한 감미료는 장내 세균의 구성을 변경할 수 있습니다. 이러한 변화는 포도당 불내증으로 이어져 결국 당뇨병으로 이어질 수 있습니다.

사실, 인공 감미료는 체중 증가 및 기타 관련 합병증에 기여할 수도 있습니다(5), (6).

식단에 스테비아를 포함하는 것은 간단합니다. 먼저 모닝 커피에 시도하거나 오트밀에 뿌려 맛을 확인할 수 있습니다. 그뿐만 아니라 다른 방법도 있습니다.

• 레모네이드 또는 소스에 신선한 스테비아 잎을 사용할 수 있습니다. 끓는 물 한 컵에 잎을 담가 상쾌하게 기분 좋은 허브 차를 만들 수도 있습니다.

• 마른 스테비아 잎을 사용하여 가루 감미료를 만들 수 있습니다. 잎이 완전히 마를 때까지 건조한 장소에 신선한 스테비아 잎을 거꾸로 매달아 놓습니다. 그런 다음 줄기에서 잎을 떼어냅니다. 커피 그라인더(또는 푸드 프로세서)에 마른 잎을 반 정도 채웁니다. 몇 초 동안 고속으로 처리하면 분말 감미료가 됩니다. 이 감미료를 밀폐 용기에 보관하고 감미료가 필요한 레시피에 사용할 수 있습니다.

• 기억해야 할 것 – 스테비아 잎 가루 2테이블스푼은 설탕 1컵과 같습니다.

• 음료나 기타 시럽을 달게 하기 위해 스테비아 시럽을 만들 수도 있습니다. 신선하고 잘게 부순 스테비아 잎 한 컵(1/4)에 따뜻한 물을 넣으십시오. 혼합물을 밀폐 용기에 보관하고 24시간 동안 따로 보관하십시오. 혼합물을 걸러내고 약한 불에서 요리하면 더 농축된 시럽을 얻을 수 있습니다.

이 시럽을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 그것은 몇 년 동안 지속될 수 있습니다.

그리고 이제 큰 질문에 대해

당뇨병 환자를 위한 스테비아 – 안전한가요?

스테비아는 당뇨병에 좋은가요? 이게 진짜 거래야, 그렇지?

소량의 스테비아 제제를 사용하는 것은 혈당 수치에 큰 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 실제로 1986년에 발표된 브라질의 한 연구에 따르면 3일 동안 6시간마다 스테비아 제제를 복용하면 포도당 불내증이 개선되는 데 도움이 됩니다.

과학에 따르면 스테비아는 당뇨병 환자에게 좋습니다.

이란의 한 연구에서는 스테비아가 췌장 조직에 작용하여 인슐린 수치에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 결론지었습니다. 이것은 개인에게 유익한 저혈당 효과가 있습니다(7).

전 세계의 연구원들은 스테비아의 항 당뇨병 효과에 동의합니다(8). 또 다른 연구에서는 스테비아가 혈당과 인슐린 수치를 감소시켜 포도당 조절을 도울 수 있다고 밝혔습니다(9). 그리고 설탕의 해로운 영향을 상쇄하는 것 외에도 스테비아는 첨가되는 식품의 영양 특성을 향상시키는 데 도움이 됩니다(10).

Vermont Department of Public Health에서 발표한 보고서에 따르면 설탕 대체물에 대한 유일한 우려는 설탕 대체물이 식단에 포함될 때 과식할 가능성이 더 높다는 것입니다(11). 그러나 스테비아의 경우 칼로리나 탄수화물이 포함되어 있지 않기 때문에 문제가 되지 않을 수 있습니다.

규제 독성학 및 약리학 저널(Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology)에 발표된 연구에서 스테비아는 제1형 및 제2형 당뇨병 환자에서 내약성이 우수하고 부작용이 없는 것으로 밝혀졌습니다.

2005년에 발표된 또 다른 연구에서는 스테비아 화합물 중 하나인 스테비오사이드가 혈장 포도당 농도를 낮추고 인슐린 민감성을 개선하며 인슐린 저항성 발병을 유발할 수 있음을 발견했습니다. 실험은 쥐를 대상으로 했지만 인간에서도 비슷한 가능성이 예상됐다.

당뇨병 환자를 위한 스테비아 디저트

1. 붉은 호박 할와

필요한 것

• 붉은 호박 500g
• 순수 버터 1큰술
• 아몬드 10개
• 스테비아 5g
• 카다몸 가루 ½큰술
• 사프란 2 가닥(약간의 우유에 담가서)
• 물 ¼리터

지도

1. 호박의 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 창살.
2. 압력솥(약간 버터)에 아몬드를 볶습니다. 그것들을 식히고 따로 보관하십시오.
3. 약간의 버터 기름과 퓌레로 만든 호박을 넣으십시오. 약한 불에서 10~15분간 볶는다.
4. 물을 넣고 압력솥 뚜껑을 닫아주세요. 휘파람을 불고 나면 불을 낮추고 약한 불에서 15분 정도 뜸을 들인다.
5. 호박이 충분히 부드러워지면 기호에 따라 으깬다. 여기에 스테비아 가루, 카다몸, 사프란 가루를 넣는다. 철저히 섞는다.
6. 모든 초과 물이 배수되도록 열을 높이십시오.
7. 상단에 아몬드(또는 아몬드 조각)를 고명으로 추가할 수 있습니다.
8. 봉사하고 즐기십시오.

2. 레몬 커드와 레드 젠 치즈 케이크

필요한 것

• 스테비아 ¼작은술
• 양질의 거친 밀가루 2큰술
• 오트밀 1티스푼
• 무염 버터 3큰술
• 소금 한 스푼
• 젤라틴 ½작은술
• ½ 레몬 제스트
• 레몬즙 1작은술
• 계란 노른자 1/5개
• ¼ 컵 매달린 두부
• 블루베리 1큰술
• 1 스프링 민트
• 계피가루 1/8작은술
• ½ 봉지 레드 젠 차

지도

1. 버터, 귀리, 양질의 거친 밀가루를 사용하여 짧은 반죽을 만드십시오. 이를 위해 약간의 물을 뿌릴 수 있습니다. 반죽을 굴려서 자릅니다. 구워.
2. 달걀 노른자, 스테비아, 우유, 레몬 주스, 제스트를 걸쭉하고 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 여기에 매달린 두부를 추가하십시오. 다시 털다.
3. 따뜻한 물에 젤라틴을 녹입니다. 계란 믹스에 접으십시오.
4. 블라인드 구운 크러스트에 넣고 몇 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
5. Red Zen 차를 90도에서 2분간 우려낸 후 젤라틴과 섞습니다.
6. 레드 젠 믹스와 함께 커터에 치즈 케이크 믹스를 얹습니다.
7. 3시간 동안 다시 설정하십시오.
8. 꺼내서 탈형합니다.
9. 약간의 블루베리와 민트 장식을 위에 올려서 제공할 수 있습니다.
10. 접시 옆면에 계피가루를 뿌려도 됩니다.

그리고 이제 두 번째 큰 질문

특정 스테비아 제품이 다른 감미료와 혼합된 이유는 무엇입니까?

‘당뇨병용 스테비아’는 신선한 스테비아 잎을 의미합니다. 그리고 시장에서 발견되는 스테비아 제품이 아닙니다. 천연 스테비아의 두 가지 화합물인 스테비오사이드와 레바우디오사이드 A는 단맛의 원인입니다.

그러나 시장에서 찾을 수 있는 스테비아 분말 및 감미료와 관련하여 단점이 있습니다. 이 감미료에는 포도당, 에리스리톨(옥수수에서 추출) 및 기타 몇 가지 인공 감미료가 포함되어 있습니다.

시장에서 찾을 수 있는 이러한 스테비아 제품의 대부분은 가공됩니다. 실제로 가장 인기 있는 브랜드는 표백에서 화학적 변형에 이르기까지 수많은 가공 단계를 거칩니다.

그리고 우리는 그들이 이것을 하는 이유를 알고 있습니다. 아마도 생산량을 늘리기 위함일 것입니다. 또는 무엇이든. 하지만 결국은 돈 때문이겠죠?

다음은 스테비아 감미료에 포함될 수 있는 다른 인공 감미료 목록입니다.

• 포도당, 이것은 포도당(단당)의 다른 이름입니다. 이것은 일반적으로 유전자 변형 옥수수로 만들어집니다. 제조업체가 유기농으로 인증하지 않는 한 이것은 건강에 좋지 않습니다.

• 말토덱스트린, 전분입니다. 옥수수나 밀에서 추출합니다. 밀에서 추출한 말토덱스트린은 글루텐에 내성이 없는 개인에게 문제를 일으킬 수 있습니다. 그리고 그렇지 않더라도 말토덱스트린은 고도로 가공된 성분입니다. 이 과정에서 대부분의 단백질이 제거됩니다. 이렇게 하면 글루텐이 없어질 수 있지만 건강에 좋은지 여부를 말하기는 어렵습니다.

• 자당, 기본적으로 설탕입니다. 매일 사용하는 설탕. 자당이 제공하는 유일한 이점은 세포에 에너지입니다. 그러나 그렇지 않으면 과도한 양의 자당은 충치 및 당뇨병, 고혈압 및 비만과 같은 기타 문제를 일으킬 수 있습니다.

• 설탕 알코올, 과일 및 기타 식물에서 자연적으로 발생하는 탄수화물입니다. 그들은 또한 제조할 수 있습니다. 칼로리나 탄수화물이 없는 것은 아니지만 설탕과 비교할 때 두 가지가 더 낮습니다. 당 알코올은 탄수화물의 한 형태이기 때문에 당뇨병 환자나 당뇨병 전단계로 고통받는 사람은 주의해서 복용해야 합니다.

괜찮아. 따라서 천연 스테비아는 당뇨병 환자에게 유익합니다. 그러나 이 마법의 약초로부터 혜택을 받을 수 있는 사람이 있습니까?

누가 스테비아의 혜택을 받을 수 있습니까?

스테비아는 당뇨병 환자와 고혈압 환자에게 큰 도움이 됩니다. 그 외에도 심장 질환의 위험이 있는 개인에게도 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에 따르면 스테비아의 스테비오사이드는 LDL 콜레스테롤을 감소시켜 심장병을 예방할 수 있습니다(12).

다른 특정 연구에서 스테비아는 또한 항암 및 항염증 특성이 있는 것으로 나타났습니다(13).

이것은 스테비아가 당뇨병에 어떻게 도움이 되는지에 관한 것이었습니다. 이점은 훌륭합니다. 그러나 경고를 기록해 두는 것도 항상 중요합니다.

스테비아와 당뇨병 – 경고

• 임신 또는 모유 수유

이와 관련하여 제한된 정보가 있습니다. 따라서 사용을 피하십시오.

• 저혈압

이미 저혈압이 있는 경우 스테비아로 인해 혈압이 너무 낮아질 수 있습니다. 그렇기 때문에 이 부분에서 의사의 조언을 받는 것이 중요합니다.

• 팽만감 및 기타 문제

스테비아를 복용하거나 스테비오사이드를 섭취하는 특정 사람들은 팽만감이나 메스꺼움을 경험할 수 있습니다. 다른 효과에는 현기증, 근육통 또는 무감각이 포함될 수 있습니다.

• 다산 문제

한 동물 연구에서 스테비아를 과도하게 섭취하면 수컷 쥐의 생식력이 감소하는 것으로 나타났습니다(14). 그러나 이것은 스테비아를 고용량으로 섭취했을 때만 발생하기 때문에 인간에게는 비슷한 가능성이 보이지 않을 수 있습니다.

마지막으로, 그러나 또한 중요한 고려 사항은 음식에서 덜 단맛을 원하도록 뇌를 훈련시키기 위해 감미료를 제한하는 것입니다. 모든 건강 상태의 주요 목표는 약간의 단맛과 함께 쓴맛과 신맛을 좋아하는 법을 배우는 것입니다!

자조가 최고의 도움입니다. 그러나 개인의 건강에 관해서는 그렇지 않습니다. 항상은 아닙니다.

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