(Julie Clopper / Shutterstock.co미디엄)
매운 칠리 소스 인 Sriracha 소스는 미국에서 매우 인기가 있습니다. 전형적인 베트남 레스토랑에서 찾을 수 있습니다. 예를 들어 포 수프와 함께 국수 조미료로 사용되며 육수에 해상 소스와 함께 섞습니다.
베트남 식당에서 파타야 바로 북쪽의 작은 마을, Sriracha라는 이름의 소스? 그게 어떤 것인지 알고 싶었습니다.
후이 퐁 식품
미국에서 가장 유명한 Sriracha 소스는 캘리포니아의 Huy Fong Foods에서 나옵니다.이 회사는 베트남계 미국인 David Tran이 설립했습니다. 그는 Sriracha에서 만든 태국 매운 소스에서 영감을 얻은 것으로 알려진 자신의 레시피로 1980 년경에 시작했습니다.
역사
Sriracha 소스의 역사는 매우 흥미 롭습니다. 약 80 년 전, 김수아 틴 크라 창의 스리 라차 (Sriracha) 출신의 태국인이 그의 대가족을 위해“남 프릭”소스를 만들었습니다. 그의 딸 Thanom은 그것을 칠리 소스로 만들어 현지 시장에서 “Sriracha Panich”소스로 큰 성공을 거두었습니다. 결국이 사업은 “Phu Khao Thong Hot Sauce”로 판매하는 다른 회사 인 Thaitheparos에 매각되었습니다. 이 이름은 원래 발명가 인 김소 (Gimsau)의 이름에 대한 참조이며 문자 그대로 “황금산”을 의미합니다.
태국의 Sriracha 소스
태국에서는 Sriracha 소스가 주로 닭고기 요리와 오 믈트의 디핑 소스로 사용됩니다. Phu Khao Thong Hot Sauce 이외의 다른 브랜드는 Sriracha에서 유래 한 “Sriracha Koh Loi”입니다. 요즘에는 슈퍼마켓에서 여러 브랜드의 Sriracha 소스를 찾을 수 있습니다.
맛 차이
하나의 Sriracha 소스는 다른 브랜드가 아닙니다. 다른 브랜드 간에는 맛의 차이가 꽤 있기 때문입니다. 미국 Sriracha 소스는 날카 롭고 매우 날카 롭고 매운 맛이 나는 반면 태국 Sriracha 소스는 날카롭지 만 동시에 더 달콤합니다. 그래서 많은 설탕, 우리가 태국 음식에서 익숙한 것입니다.
그리고 마지막으로 중요한 것은
Sriracha 소스에 대한 자세한 정보를 찾고 다음과 같은 여러 웹 사이트를 보았습니다 : www.sriracha-saus.nl/sriracha ko
www.bangkokpost.com/life/social-and-lifestyle/640796/the-search-for-sriracha
David Trang과 Sriracha 소스 생산에 대한 YouTube 동영상도 있습니다.
