히스타민 불내증이 있는 사람들에게는 저히스타민 식단이 권장됩니다. 히스타민은 여러 신체 기능을 보조하지만 과량의 히스타민은 알레르기 반응과 유사한 증상을 유발할 수 있습니다. 서구 인구의 약 20%가 음식 과민증을 앓고 있으며 히스타민 과민증이 가장 흔한 것 중 하나입니다(1). 이 기사에서는 히스타민 불내증이 무엇인지, 히스타민 함량이 낮은 식단이 어떻게 유익한지, 어떤 음식을 피해야 하는지 알아보겠습니다.

히스타민과 히스타민 불내증이란 무엇입니까?

히스타민은 외부 물질에 대한 신체의 반응을 조절하는 데 도움이 되는 비만 세포(백혈구의 일종)에서 방출되는 화학 물질입니다. 간단히 말해서, 신체는 유해한 것으로 인식할 때 히스타민을 방출합니다. 신체가 자체 세포에서 일정량의 히스타민을 얻는 동안 히스타민은 특정 식품에서도 발견됩니다.

신체가 히스타민을 분해하는 데 문제가 있으면 히스타민이 풍부한 음식에 역반응을 일으켜 히스타민 불내증을 유발합니다. 알레르기 반응과 유사하게 히스타민 불내증의 증상은 (1):

• 두통
• 두근거림
• 홍반
• 피부 염증
• 메스꺼움
• 구토
• 가려운 피부
• 발진
• 설사

히스타민 불내증을 진단하기 위한 특정 검사가 없다는 점을 감안할 때 의사는 제거식이 요법을 선택합니다. 이것은 4주 동안 히스타민이 풍부한 음식을 제거하고 점차적으로 다시 추가하는 것을 의미합니다. 이를 통해 의사는 어떤 음식이 증상을 유발하는지 결정할 수 있습니다.

저히스타민 다이어트는 우리에게 어떤 이점이 있습니까? 다음 섹션에서 알아보겠습니다.

저히스타민 식단의 이점

• 신체의 히스타민 수치를 낮출 수 있습니다.

저히스타민 식단의 주요 목적은 체내 히스타민 수치를 낮추는 것입니다. 디아민 산화효소는 우리 몸에서 히스타민을 분해하는 효소입니다. 연구에 따르면 낮은 수준의 디아민 산화효소(DOA)는 신체의 히스타민 수준을 증가시킬 수 있습니다(2). 다른 연구에서 히스타민 불내증이 있는 환자는 DOA 활성이 더 낮았습니다. DOA 보충제와 함께 저히스타민 다이어트를 하도록 요청받은 동일한 환자들은 증상이 개선된 것을 보았습니다(3).

• 두드러기의 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

저히스타민 식단은 두드러기의 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 2018년에 저히스타민 식단이 만성 두드러기 환자에게 미치는 영향을 알아보기 위한 연구가 수행되었습니다. 환자들은 4주 동안 히스타민이 풍부한 음식 섭취가 금지되었습니다. 4주 후, 연구자들은 히스타민 수치와 두드러기 증상의 중증도가 크게 감소한 것을 발견했습니다(4). 연구에 따르면 3주 동안 저히스타민 식단을 섭취하면 위장 증상을 동반하는 두드러기가 있는 환자에게 도움이 될 수 있습니다(5).

• 아토피 피부염 관리에 도움이 될 수 있습니다

히스타민 불내증의 증상과 유사하게 아토피 피부염의 증상은 히스타민이 풍부한 음식의 섭취로 인해 악화될 수 있습니다. 아토피 피부염이 있는 소년을 대상으로 한 연구에 따르면 저히스타민 식단이 증상 감소에 도움이 된다고 합니다(1), (6).

• 과민성 대장 증후군의 증상을 줄일 수 있습니다

낮은 히스타민 식단을 섭취하면 IBS의 증상을 줄일 수 있습니다. 연구에 따르면 글루텐이 풍부한 음식과 발효 제품을 피하는 것이 IBS의 증상을 줄이는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다(7).

저히스타민 다이어트는 많은 잠재적인 이점이 있지만 이 다이어트를 하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

어떤 음식에 히스타민이 많이 함유되어 있는지 잘 모르겠다면? 저히스타민 식단에서 피해야 할 음식에 대해 알아보려면 다음 섹션을 확인하세요.

저히스타민 식단에서 피해야 할 음식

오늘날에는 증거가 제한적이기 때문에 식품의 히스타민 수치를 정량화하기가 어렵습니다. 보관 시간, 방부제 첨가, 식품의 유통기한과 같은 요인이 히스타민 수치에 영향을 줄 수 있습니다. “히스타민 해방제”라고 표시된 식품은 섭취하는 다른 식품에서 히스타민을 방출하는 데 도움이 되므로 피하십시오. 다음은 히스타민 수치가 더 높을 수 있는 식품 목록입니다(8).

• 치즈, 사워 크림, 버터밀크, 요구르트
• 김치와 김치
• 피클 또는 절인 채소
• 콤부차
• 살라미 소시지, 소시지, 발효 햄
• 맥주, 와인, 샴페인
• 된장, 템페, 낫토, 간장
• 효 모 빵
• 토마토
• 가지
• 시금치
• 정어리, 참치 등 냉동, 소금에 절인 생선 또는 통조림 생선
• 식초
• 토마토 케첩
• 아보카도

위는 피해야 할 음식 목록이지만 아래는 히스타민이 적은 것으로 간주되는 음식 목록입니다.

• 허브티
• 퀴노아, 메밀, 쌀
• 치아, 아마씨, 대마
• 시금치, 가지, 토마토를 제외한 야채
• 갓 구운 해산물과 고기
• 글루텐 프리 제품
• 삶은 달걀
• 유제품이 없는 제품
• 코코넛 밀크, 코코넛 고기, 코코넛 버터와 같은 코코넛 제품

다음 섹션에서는 저히스타민 식단의 단점을 살펴봅니다.

저히스타민 다이어트의 단점

제한된 연구에 따르면 저히스타민 식단이 다양한 질병의 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있지만 이를 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

• 낮은 히스타민 식단이 장기적으로 삶의 질을 향상시킬 수 있다는 과학적 증거는 현재 없습니다.
• 저히스타민 식단은 영양실조를 유발할 수 있습니다. 그것을 선택하기 전에 더 나은 이해를 위해 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
• 저히스타민 식단은 가공 식품과 통조림 식품을 완전히 제거해야 하므로 유지하기 어려울 수 있습니다. 편의를 위해 이런 종류의 음식에 의존하는 사람들에게는 어려울 수 있습니다.

그것을 요 ​​약하기

히스타민 불내증은 진단하기 어려운 의학적 상태이며 저히스타민 식이 요법이 이를 해결하는 데 필수적일 수 있습니다. 제한된 과학적 증거에 따르면 낮은 히스타민 식단이 두드러기와 아토피 피부염의 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 발효 제품 및 기타 선택된 식품을 차단하는 것이 잠시 동안 유익할 수 있지만 장기적으로 영양실조로 이어질 수 있습니다. 이 식단을 선택하기 전에 의사와 상의하여 모든 식단 요구 사항을 충족하는 균형 잡힌 식단을 계획하십시오.

독자의 질문에 대한 전문가의 답변

낮은 히스타민 식단에서 어떤 과일을 먹을 수 있습니까?

사과, 살구, 망고, 블루베리와 같은 과일을 먹을 수 있습니다.

저히스타민 식단에서 아침 식사로 무엇을 먹을 수 있습니까?

코코넛 밀크가 들어간 오트밀이나 퍼프 라이스를 선택할 수 있습니다. 망고, 코코넛 밀크, 치아씨드가 들어간 스무디를 드셔도 좋습니다.

히스타민 함량이 낮은 치즈는?

고다, 파마산 치즈, 체다 치즈와 같은 숙성 치즈는 히스타민 함량이 높은 것으로 간주됩니다. 리코타, 크림치즈, 모짜렐라를 고를 수 있습니다.

출처

스타일크레이즈

엑스