개요
음식에 알레르기가 있고 음식에 민감하거나 관용하지 않는 것의 차이점은 무엇입니까?
음식 알레르기와 민감도의 차이는 신체의 반응입니다. 음식 알레르기가 있으면 면역 체계가 반응을 일으 킵니다. 음식에 민감하거나 편협한 경우 소화 시스템에 의해 반응이 시작됩니다.
- 음식 불내증의 증상에는 가스, 팽만감, 설사, 변비, 경련 및 메스꺼움이 포함됩니다.
- 음식 알레르기의 증상으로는 두드러기, 부기, 가려움증, 아나필락시스 및 현기증이 있습니다.
N.Y.의 Great Neck에있는 North Shore-LIJ Health System의 알레르기 학자이자 면역학자인 셰리 파잔 (Sherry Farzan)은 음식 감수성이 생명을 위협하지 않는다고 말했다. 그녀는 면역 매개되지 않은 음식 불내증이 있다고 설명합니다. 대신 음식을 가공하거나 소화 할 수 없기 때문에 발생합니다.
영국 알레르기 재단 (British Allergy Foundation)에 따르면 식품 민감성 및 편협성은 식품 알레르기보다 흔합니다. 면역계와 관련이 없습니다.
음식은 소화관에 편협을 유발합니다. 이곳은 몸이 제대로 분해되지 않거나 몸이 민감한 음식에 반응합니다. 예를 들어, 유당 불내증은 신체가 유제품에서 발견되는 설탕 인 유당을 분해 할 수 없을 때입니다.
몇 가지 이유로 음식에 민감하거나 편협 할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 올바른 효소를 가지고 있지 않으면 특정 음식을 소화해야합니다.
- 아황산염, MSG 또는 인공 색소와 같은 식품 첨가물 또는 방부제에 대한 반응
- 카페인이나 다른 화학 물질에 대한 민감성과 같은 약리학 적 요소
- 양파, 브로콜리 또는 브뤼셀 콩나물과 같은 특정 음식에서 자연적으로 발견되는 당에 대한 민감성
식품 감도의 증상은 다양합니다. 그러나 편협의 증상은 모두 소화와 관련이 있습니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.
- 가스 및 팽만감
- 설사
- 변비
- 경련
- 구역질
면역 체계는 박테리아, 곰팡이 또는 일반적인 감기 바이러스와 같은 침입자에 대한 신체의 방어입니다. 면역 체계가 침입자로서 섭취하는 단백질을 단백질로 식별하고 이에 대응하기 위해 항체를 생성하여 반응 할 때 음식 알레르기가 있습니다.
Farzan은 음식 알레르기가 음식에 대한 면역 매개 반응이라고 설명합니다. 가장 흔한 것은 면역 글로불린 E (IgE)-매개 반응입니다. IgE는 알레르기 성 항체입니다. 비만 세포의 히스타민과 같은 화학 물질이 방출되면 즉각적인 반응을 일으 킵니다.
음식 알레르기는 음식 과민증이나 민감성과 달리 치명적일 수 있습니다. 극단적 인 경우, 소량의 알레르겐을 섭취하거나 심지어 만지더라도 심각한 반응을 일으킬 수 있습니다.
음식 알레르기의 증상은 다음과 같습니다.
- 두드러기, 부기 및 가려움증과 같은 피부 반응
-
호흡 곤란, 천명음, 현기증 및 사망을 포함한 아나필락시스
- 소화기 증상
8 가지 음식은 우유, 계란, 생선, 조개류, 땅콩, 견과류, 밀 및 콩과 같은 알레르기 반응의 90 %를 차지합니다.
비 IGE 중재 식품 알레르기도 있습니다. 이러한 반응은 면역계의 다른 부분이 IGE 항체와 별도로 활성화 될 때 발생합니다.
비 IGE 반응의 증상은 일반적으로 지연되며 주로 위장관에서 발생합니다. 구토, 설사 또는 팽만감이 포함됩니다. 이러한 특정 유형의 반응에 대해서는 알려진 바가 없으며 일반적으로 이러한 유형의 반응은 생명을 위협하지 않습니다.
8 가지 음식이 알레르기 음식 반응의 90 %를 차지합니다. 이것들은:
- 우유
- 달걀
- 물고기
- 조개
- 땅콩
- 견과류
- 밀
- 대두
음식 알레르기가있는 사람은 이러한 음식을 피해야합니다. 또한 음식 알레르기가있는 어린이의 부모와 간병인은 우발적 인 섭취를 치료하도록 훈련을 받아야한다고 Farzan은 말합니다.
자가 주사 가능한 에피네프린을 항상 이용할 수 있어야하며, 부모와 간병인은 주사제를 관리하는 방법을 알아야합니다.
알레르기 반응의 잠재적 영향은 심각합니다. 그러나 음식 알레르기가있는 사람들을 수용하기 위해 노력하고 있습니다. 학교 식당은 땅콩 알레르기가있는 어린이를 위해 땅콩이 들어 있지 않을 수 있습니다.
또한 가장 일반적인 알레르겐을 처리하는 동일한 시설에서 식품을 제조하는 경우 제품 라벨에 상태가 표시되어야합니다.
“식품 감도는 생명을 위협하지 않습니다. 면역성이 매개되지 않은 음식 불내증도 있으며 음식을 가공하거나 소화 할 수 없기 때문입니다.” – 쉐리 파잔 (Sherry Farzan), 노스 이어-릴리 건강 시스템 (North Shore-LIJ Health System)의 알레르기 및 면역 학자.
