경험이 없는 쇼핑객은 농산물 코너에서 양질의 과일과 채소를 고르는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 모든 과일과 채소의 질감이 다르기 때문에 신선한 과일과 채소를 고를 때 주의해야 할 여러 징후가 있으며 아보카도도 예외는 아닙니다.
자연이 농산물을 만든다는 것을 기억하십시오. 사람들은 성장을 촉진할 뿐입니다. 그리고 자연은 그것들을 모두 만들 때 확실히 완벽하지 않습니다. 모든 과일이나 채소는 옆에서 자라는 것과 비교할 때 상당히 높은 품질을 가질 수 있습니다.
그러나 그것을 어떻게 측정합니까? 예를 들어 우리 엄마처럼 노련한 쇼핑객은 보기만 해도 야채나 과일의 품질을 구별할 수 있습니다. 나는 그들이 그것을 어떻게 하는지 모르지만 나는 이것이 필수적인 예술이고 내가 배워야 할 필요가 있다는 것을 깨닫게 되었습니다.
특히 아보카도의 경우 영양가와 다용도를 모두 갖춘 이 맛있는 과일에 대한 제 사랑을 생각하면 좋습니다. 이 과일을 언제 먹어야 하는지 아는 것은 까다로우며 실망하지 않기 위해 주의해야 할 특정 징후가 있습니다. 아보카도가 나쁜지 알아보는 방법은 다음과 같습니다.
익은 아보카도
지나치게 익은 아보카도는 심각한 결과를 초래하지 않는 것으로 알려져 있으며 일반적으로 맛이 좋지는 않지만 먹어도 안전합니다. 따라서 이러한 실망을 피할 수 있는 방법을 아는 것이 가장 좋습니다.
아보카도는 나무에서 딴 후에야 익지만 이 과정은 실제로 매우 빠릅니다. 익으면 2~3일 정도만 숙성하면 된다. 그 후에는 정말 불쾌한 물린 상태가 될 가능성이 큽니다.
그러나 이것을 말하기가 쉽지 않은 경우가 많습니다. 다음은 품질을 측정하는 방법과 주의해야 할 6가지 사항입니다.
#1. 젠틀 스퀴즈 테스트
아보카도가 잘 익었는지 확인하는 한 가지 방법은 단단함을 보는 것입니다. 따기 전에 잠시 손에 닿는 감촉을 느끼며 부드럽게 짜내십시오. 살이 멍이 들 수 있으므로 손가락을 넣지 마십시오. 아보카도가 단단하고 수축이 전혀 없다면 덜 익은 아보카도입니다.
“잘 익은 아보카도는 가벼운 힘을 가하면 약간씩 익습니다.”
조금 부드럽고 모양이 조금 있으면 아보카도가 익고 먹을 준비가 된 것입니다. 손가락으로 모양이 약간 찌그러질 수 있다면 너무 익어서 자르기에 더 좋을 수 있습니다.
누름으로 인해 점토처럼 큰 움푹 들어간 곳이 있으면 과일은 확실히 너무 익어서 상할 가능성이 높습니다. 이미 큰 움푹 들어간 곳이 있는 아보카도는 내부에서 썩었을 가능성이 있으므로 구입하지 마십시오.
#2. 피부의 색과 질감을 조사
아보카도의 피부색은 품종에 따라 다릅니다. Hass 아보카도는 익으면서 짙은 녹색에서 짙은 보라색으로 변합니다. 이 품종은 가장 흔하게 볼 수 있는 품종이며 전 세계적으로 소비되는 모든 아보카도의 80%를 차지합니다.
설익은 하스 아보카도는 밝은 녹색 피부에 융기가 있습니다. 숙성의 적절한 단계는 보라색과 검은색 사이 어딘가에 있지만 검은색으로만 보인다면 너무 오래 기다린 것입니다. 살이 퍽퍽하고 역겨운 맛이 났을 가능성이 큽니다. 당신이 그들을 발견하면 검은 색을 쥐어 테스트하여 이것을 확인할 수 있습니다.
Zutano, Fuerte, Pinkerton, Reed 등의 다른 품종과 500종 이상의 품종은 익은 후에도 밝은 녹색 피부를 유지합니다. 부드럽게 짜거나 잘라 품질을 측정하기만 하면 됩니다.
#삼. 과일의 과육을 조사하다
과일을 먼저 사야 하지만 실제로 잘라서 과일의 상태를 확인하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그럼에도 불구하고 스퀴즈 테스트를 통과하고 구매했다고 말합니다. 그래도 잘 먹는지 확인해야 합니다.
신선하고 먹기 좋은 아보카도는 밝은 녹색을 띠고 중앙 살색을 향해 약간 노란색을 띌 것입니다. 썩은 아보카도는 온통 갈색/검은색 반점이 있으므로 버리는 것이 좋습니다.
껍질을 벗긴 나무가 완전히 성숙할 충분한 시간이 주어지지 않았을 가능성이 있지만 살의 음침한 선은 부패의 또 다른 잠재적 지표입니다. 아보카도 과육의 칙칙한 선이 보이면 작은 조각을 맛보고 여전히 좋은지 확인해야 합니다.
“사향이 나거나 불쾌한 냄새가 나거나 맛이 나는 아보카도는 상한 것입니다.”
완전히 익은 아보카도는 크림 같고 약간 달콤한 맛과 버터의 질감을 가지고 있지만 더 많이 물립니다. 아보카도는 씹기 쉬우므로 너무 오래 씹으면 아직 익지 않았을 수 있습니다.
#4. 줄기 사용
아보카도의 성숙도를 결정하는 또 다른 방법은 줄기를 약간 만지는 것이므로 아직 구입하지 않은 과일로 이 작업을 수행하지 않는 것이 가장 좋습니다. 그러나 많은 과일 상인에 따르면 줄기는 성숙도의 유용한 지표가 될 수 있습니다.
줄기를 밀어 넣거나 제거해 보십시오. 쉽게 밀거나 빠지면 과일이 먹기에 잘 익은 것입니다. 그것보다 더 단단한 경우에는 여전히 구입할 수 있지만 숙성을 마치려면 하루나 이틀을 기다려야 할 것입니다.
줄기를 제거하면 과육을 들여다볼 수 있어 실제로 과육을 뜯지 않고도 살을 확인할 수 있다. 표시된 색상은 과일이 먹을 준비가 되었는지 아니면 전성기가 지났는지 알려줍니다.
#5. 곰팡이 확인
곰팡이는 과일의 수명이 너무 길 때 발생하므로 즉시 폐기해야 합니다. 아보카도의 곰팡이는 일반적으로 흰색, 회색 및/또는 흐릿합니다. 곰팡이의 포자에 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 냄새를 맡지 마십시오.
곰팡이가 핀 아보카도는 구입하지 마세요. 겉의 곰팡이가 중앙까지 썩어가기 때문입니다. 아보카도를 쪼개서 곰팡이 형성의 가장 작은 힌트를 발견하면 전체 과일을 버리십시오.
곰팡이가 없는 것 같은 부품은 인양하려고 하지 마십시오. 과일 전체가 상한 것이 분명합니다.
#6. 나쁜 맛 또는 냄새
이러한 기준은 과일을 구입하기 전에는 별로 도움이 되지 않습니다. 단단함과 색에 신경을 써도 속이 상했을 가능성이 큽니다. 요리를 준비하기 전에 먼저 아보카도를 맛보고 좋은지 확인하기 위해 소량의 샘플만 섭취하십시오.
잘 익은 아보카도는 적당히 짭조름하고 견과류의 맛이 있어야 날것으로도 기분이 좋습니다. 잘 익은 아보카도도 향이 좋습니다.
과일의 맛이 오래되고, 흐릿하고, 전반적으로 좋지 않거나 냄새가 나면 버리십시오. 박테리아 형성이 이에 대한 책임이 있을 가능성이 있습니다.
더 많은 화학적 냄새는 아보카도가 산패했다는 것을 의미할 수 있습니다. 이것은 미생물이나 산소가 식품의 불포화 지방 함량을 분해할 때 발생합니다. 썩은 과일에는 위험할 수 있는 많은 독성 화합물이 포함되어 있을 수 있습니다. 맛이 떨어지거나 산패가 되면 과일을 통째로 버리세요.
결론
일단 좋은 아보카도를 많이 먹으면 후각 기억 덕분에 무의식적으로 무엇을 조심해야 하는지에 대한 일반적인 아이디어를 얻게 될 것입니다. 버릇없는 아보카도를 한 번만 만나면 다음 번에는 방심할 수 없습니다. 이 팁은 아보카도가 나쁜지 확인하는 방법에 도움이 될 것입니다.
