몸이 건강의 반영이라면 음식 접시가 건강의 근원입니다. 다채롭고 균형 잡힌 음식 한 접시는 건전하고 건강한 삶을 살기 위한 입구입니다. 건강 식품에 관해서는 대부분의 사람들이 녹색과 연관시킵니다. 그러나 예외가 있습니다. 버섯입니다.

버섯은 다양한 품종으로 제공되며 독특한 향을 가지고 있습니다. 단독으로 먹거나 여러 요리에서 다른 야채와 함께 먹을 수 있습니다. 버섯이 몸에 좋은지 궁금했다면 이 기사가 모든 의심을 해소할 것입니다. 버섯의 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오..

버섯 섭취의 이점

버섯은 신체의 건강한 기능에 필수적인 여러 비타민, 미네랄 및 항산화제의 발전소입니다. 이점은 다음과 같습니다.

1. 인지 장애 예방

버섯을 먹으면 신경학적 상태와 인지 장애의 위험을 줄일 수 있습니다. 60세 이상의 참가자 663명을 대상으로 한 연구에 따르면 일주일에 두 번 버섯을 섭취하는 사람들은 경도인지 장애(MCI) 위험이 감소했습니다. 연구자들은 버섯의 생리활성 화합물이 신경변성을 지연시킬 수 있다고 결론지었습니다(1).

2. 풍부한 항산화제

버섯은 항산화제, 에르고티오네인 및 글루타티온의 풍부한 공급원입니다. 이러한 구성 요소는 염증, 세포 손상 및 조기 노화의 주요 원인 중 하나인 신체의 산화 스트레스를 최소화하는 데 중요합니다(2). 또한 항산화제는 면역력을 높이고 노화의 징후를 늦출 수 있습니다.

3. 심장 건강 개선

버섯은 다른 짭짤한 음식보다 적은 양의 나트륨을 함유하고 있어 심장 질환이 있는 경우 이상적입니다. 그들은 LDL 콜레스테롤과 중성 지방을 감소시키고 HDL 콜레스테롤 수치를 증가시켜 심장 건강을 증진시키는 니아신이라는 비타민 B를 함유하고 있습니다(3), (4).

버섯에는 또한 심혈관 건강을 증진하는 데 중요한 구리 및 아연과 같은 여러 미량 영양소가 포함되어 있습니다(5), (6).

4. 이상적인 임신 식품

임신은 여성에게 충분한 영양이 필요한 시기이며 버섯은 임신에 이상적인 식품입니다. 살구 버섯, 미나리, 굴과 같은 일부 버섯에는 임신 초기에 여성이 필요로 하는 중요한 영양소인 엽산이 들어 있습니다(7, 8). 그러나 버섯을 섭취하기 전에 의사와 상담하고 익히지 않은 버섯은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

5. 장 건강 증진

버섯에는 대사 및 위장 효과가 있고 과민성 대장 증후군의 증상을 감소시킬 수 있는 베타 글루칸이 포함되어 있습니다. 베타 글루칸은 장내 미생물군유전체를 조절하고 지질과 포도당 대사를 변경하며 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다(9).

6. 뼈 강화

버섯은 강화되지 않은 다른 비타민 D 식품 공급원에 비해 상당한 양의 비타민 D를 함유하고 있습니다. 비타민 D는 뼈 발달과 뼈 건강 유지에 중요합니다. 버섯을 섭취하면 비타민 D 결핍을 예방할 수 있습니다(10), (11).

7. 체중 감소를 촉진할 수 있습니다.

버섯은 에너지 밀도가 낮은 식품 범주에 속하며 칼로리가 낮습니다. 따라서 식단에 추가하면 포만감을 더 오래 느낄 수 있습니다. 체중을 보고 있다면 버섯이 체중 감량 계획에 아주 좋습니다.

버섯의 영양가를 살펴보고 왜 슈퍼푸드라고 불리는지 이해해 봅시다.

버섯의 영양성분

메모: 버섯의 종류에 따라 영양성분이 다를 수 있습니다.

100g의 버섯에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다(3).

버섯은 식물학적으로 곰팡이로 분류되지만 야채로 간주됩니다. 그들은 다양한 요리에 길을 찾았지만 사람들은 그들의 안전에 대해 회의적입니다.

버섯을 먹어도 안전합니까?

네, 하지만 모든 버섯이 안전한 것은 아닙니다. 식용 가능한 버섯은 38,000종에 불과하고 나머지는 독성이 강합니다. 식용 버섯은 창백하고 음소거되며 칙칙한 색을 띠고 유독 한 버섯은 밝은 색을 띠고 있습니다. 식용 버섯은 알레르기가 없는 한 안전하게 섭취할 수 있습니다.

먹기 전에 항상 요리했는지 확인하십시오. 생 버섯은 소화하기 어렵고 위장 문제를 일으킬 수 있습니다. 다음은 버섯을 먹는 몇 가지 방법입니다.

버섯을 준비하는 방법

1. 버섯 볶음

필요할 것이예요

• 버섯 1컵(대략 다진 것)
• 올리브 오일 1큰술
• 소금과 후추(취향에 따라)

방법

1. 웍을 가열하고 올리브 오일을 넣으십시오.
2. 다진 버섯을 5분간 볶습니다.
3. 서빙하기 전에 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 버섯 오믈렛

필요할 것이예요

• 버섯 1컵
• 올리브 오일 1큰술
• 계란 2개

방법

1. 버섯을 5분간 볶습니다.
2. 볼에 달걀 2개를 풀고 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
3. 버섯에 계란 혼합물을 붓습니다.
4. 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 요리하고 뜨겁게 제공하십시오.

결론적으로

버섯은 식이 섬유, 영양소 및 항산화제의 풍부한 공급원입니다. 칼로리가 낮고 체중 감량을 원하는 사람에게 적합합니다. 맛있고 다재다능하며 대부분의 요리와 잘 어울리며 엄청난 건강상의 이점이 있습니다. 그러나 모든 버섯, 특히 야생의 밝은 색 버섯을 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 야생에서 따는 것을 피하고 지역 농산물 시장에서 먹을 수 있는 것을 구입하십시오. 또한, 임산부의 경우 버섯 섭취 전 의사와 상담하시기 바랍니다.

독자의 질문에 대한 전문가의 답변

밤에 버섯을 먹을 수 있습니까?

네, 버섯은 하루 중 언제든지 먹을 수 있습니다.

버섯은 몸에 뜨겁거나 차갑습니까?

버섯을 먹으면 인체에 냉각 효과가 있다고 믿어집니다. 열을 유발하는 음식을 피하려는 경우 영양 프로필과 풍부한 비타민, 미네랄 및 항산화제가 적절한 선택이 됩니다.

버섯이 피부에 나쁘다?

아닙니다. 버섯을 섭취하면 피부에 놀라운 효과를 줄 수 있습니다. 그들에 존재하는 항산화제는 신체의 자유 라디칼과 싸워 노화를 늦출 수 있습니다.

버섯을 너무 많이 먹어도 괜찮습니까?

버섯은 식이섬유가 풍부한 식품으로 섬유소의 일일 권장량 이상을 섭취하면 가스, 복부 팽만감, 변비, 복통을 유발할 수 있습니다.

참조:

스타일크레이즈

엑스