칼라마타는 올리브의 가장 인기 있는 품종이며 독특한 맛으로 유명합니다. 이 올리브는 처음 재배된 도시(그리스의 칼라마타)의 이름을 따서 명명되었습니다. 그들은 고기 질감이 있고 약간 달콤한 맛이 납니다. 그러나 그들은 또한 다른 올리브와 마찬가지로 약간 쓴 맛이 있습니다. 풍부한 영양 성분과 항산화 및 항염증 특성으로 인해 건강상의 이점으로 인기가 있습니다.

이 올리브는 어떤 건강상의 이점을 제공합니까? 이 기사에서는 건강상의 이점, 영양 프로필 및 식단에 추가할 수 있는 방법에 대한 목록을 제공합니다. 계속 읽으세요.

칼라마타 올리브란?

칼라마타 올리브는 일반적으로 블랙 올리브와 비교되지만 크기, 맛 및 질감이 다릅니다. 이 올리브는 일반적으로 소금물로 경화되어 부드러운 질감과 독특한 풍미를 제공합니다. 이것들은 영양소로 가득 차 있으며 많은 건강 상태를 관리하는 데 도움이 된다고 믿어집니다.

칼라마타 올리브는 어떤 영양소를 제공합니까? 다음 섹션에서 영양 프로필을 살펴봅니다.

칼라마타 올리브의 영양 프로필

칼라마타 올리브 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 칼로리: 300
• 지방: 30g
• 탄수화물: 6.67g
• 식이 섬유: 6.7g
• 나트륨: 1.26g
• 칼륨: 0.13g

칼라마타 올리브의 이러한 필수 영양소는 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 우리는 다음 섹션에서 같은 것을 논의합니다.

칼라마타 올리브의 건강상의 이점

1. 피부 건강 증진

올리브가 제공하는 가시적 이점으로 인해 많은 피부 관리 체제에서 올리브는 필수적인 부분이었습니다. 올리브의 페놀 성분인 올류로핀(Oleuropein)은 만성 UVB로 인한 손상으로부터 피부를 보호하는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 자유 라디칼 제거제(2)의 역할도 합니다. 따라서 식단에 칼라마타 올리브를 포함하면 피부 건강을 개선할 수 있습니다.

2. 암의 위험을 줄일 수 있습니다

칼라마타 올리브는 폴리페놀, 항산화제 및 플라보노이드 화합물이 풍부합니다. 이 화합물은 자유 라디칼 또는 외부 손상으로부터 세포와 세포막을 보호하고 잠재적으로 암 위험을 줄입니다. 게다가, 이 올리브의 올레유로핀은 암세포의 생존을 방해할 수도 있습니다(2), (3).

3. 심혈관 건강 증진

칼라마타 올리브의 올레유로핀은 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 연구에 따르면 급성 아드리아마이신 심장 독성(심장 근육 손상)을 예방할 수 있습니다. 또한 나쁜 콜레스테롤로 알려진 저밀도 지단백질(LDL)의 산화를 억제하는 것으로 밝혀졌습니다(2),(3).

4. 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

올리브에는 강력한 항산화제가 있으며 HDL 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다. 올리브 섭취는 LDL 생성을 억제할 수도 있습니다. 이러한 요인은 원치 않는 체중 증가를 방해할 수 있습니다(3). 그러나 칼라마타 올리브가 인간의 체중 감량에 어떻게 도움이 될 수 있는지 이해하기 위해서는 보다 구체적인 연구가 필요합니다.

5. 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있음

칼라마타 올리브의 혈당 지수는 낮고(소화 속도가 매우 느리며) 설탕이 혈액으로 갑자기 방출되는 것을 방지합니다. 칼라마타 올리브 1개(4g)에는 1~3mg의 하이드록시타이로솔(페놀 화합물)이 들어 있습니다(4). Hydroxytyrosol은 인슐린 유사 효과가 있으며 제2형 당뇨병 동물 모델에서 상당한 항당뇨 특성을 나타냈습니다. 또한 산화 스트레스, 염증, 고혈당증(고혈당) 및 고지혈증(혈중 높은 지방 수치)에 대한 보호 효과가 있습니다.

게다가, 유럽 식품 안전청(European Food Safety Authority)은 산화적 손상과 염증을 예방하고 인슐린 저항성/당뇨병의 위험을 줄이기 위해 하이드록시타이로솔(5mg/일)의 사용을 승인했습니다(5). 그러나 당뇨병 조절에서 칼라마타 올리브의 역할을 이해하려면 더 많은 양질의 연구가 필요합니다.

6. 염증과 싸울 수 있습니다.

올리브의 항산화 화합물은 활성산소를 효과적으로 퇴치합니다. 이것은 세포에 대한 유해한 산화 손상을 예방하고 염증을 효과적으로 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 이러한 항염증 특성은 올리브의 폴리페놀 함량 때문일 수 있습니다(6). 그러나 올리브 오일은 직접 올리브보다 이점에 대해 더 명확하게 연구됩니다. 따라서 칼라마타 올리브의 섭취와 염증 퇴치에서의 역할에 대한 자세한 연구가 필요합니다.

칼라마타 올리브의 이러한 이점은 광범위합니다. 그러나 이러한 올리브를 가장 건강에 좋은 식품으로 만드는 이유는 무엇입니까? 다음 섹션에서 그 이유를 살펴보겠습니다.

칼라마타 올리브가 우리가 알고 있는 가장 건강에 좋은 식품인 이유는 무엇입니까?

칼라마타 올리브는 다른 올리브에 비해 특별한 영양학적 이점이 있습니다. 이 올리브는 섬유질과 비타민 A, C, B, E, K와 철, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨과 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다. 게다가 대부분의 지방 함량은 단일불포화지방(건강한 지방)입니다. 칼라마타 올리브 4테이블스푼에는 단일불포화지방 2.7그램과 고도불포화지방 0.3그램이 들어 있습니다. 이 올리브에는 천연 항산화제 폴리페놀도 함유되어 있습니다.

매일 식단에 칼라마타 올리브를 추가하면 몇 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 다음은 몇 가지 쉬운 방법입니다.

식단에 칼라마타 올리브를 추가하는 방법?

• 샐러드나 수프에 토핑으로 사용하십시오.
• 소금과 후추 약간과 함께 애피타이저로 제공하십시오.
• 풍미를 더하기 위해 샌드위치에 추가하십시오.
• 빵, 피타 빵, 파스타와 함께 먹으면 풍미가 더해진다.
• 올리브를 식초와 약간의 소금으로 고운 반죽에 섞어 빵에 바르는 스프레드로 사용하십시오.

다음은 식단에 칼라마타 올리브를 추가하는 가장 쉬운 방법입니다. 그러나 섭취하기 전에 특정 안전 예방 조치를 따라야 합니다. 다음 섹션에서 이에 대해 설명합니다.

칼라마타 올리브를 복용하기 전에 고려해야 할 예방 조치

칼라마타 올리브는 신맛/쓴맛 때문에 생 또는 가공되지 않은 올리브를 먹을 수 없습니다. 그들은 맛을 바꾸기 위해 경화 과정을 거칩니다. 소금물이나 소금물에 담그면 나트륨 함량이 높아집니다. 과도하게 섭취하면 신체의 나트륨 수치를 높일 수 있습니다.

메리 위츠, RD는 이렇게 말합니다. “칼라마타 올리브는 칼로리 밀도가 높습니다. 따라서 칼로리 섭취량, 체중 또는 나트륨 섭취량을 지켜보고 있다면 이러한 올리브를 과용하지 마십시오. 일반적으로 대부분의 개인에게 반 인분이면 모든 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.”

테이크아웃

칼라마타 올리브에는 전반적인 건강을 증진하는 데 도움이 되는 영양소와 항산화제가 풍부합니다. 그것들을 섭취하면 피부 건강을 개선하고, 암과 심장 질환의 위험을 줄이고, 당뇨병을 관리하고, 염증을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 그 이점을 얻으려면 적당히 섭취하십시오. 위에서 언급한 팁을 따라 식단에 포함시키십시오.

독자의 질문에 대한 전문가의 답변

칼라마타 올리브와 블랙 올리브는 같은가요?

칼라마타와 블랙 올리브는 모양은 같지만 원산지, 모양, 크기, 맛, 질감 및 영양학적 특성이 다릅니다.

칼라마타 올리브가 블랙 올리브보다 건강에 더 좋습니까?

칼라마타 올리브는 항산화 및 폴리페놀 함량이 높기 때문에 블랙 올리브보다 더 건강한 선택일 수 있습니다.

칼라마타 올리브를 차별화하는 요소는 무엇입니까?

비타민과 미네랄, 건강한 지방, 폴리페놀 및 기타 많은 유익한 영양소의 존재는 Kalamata 올리브를 일반 올리브와 차별화합니다.

출처