태국 요리에는 입맛을 즐겁게 해줄 다양한 이국적인 요리가 있습니다. 이러한 즐거움 중 일부는 지역에서 찾을 수 있습니다. 오늘은 라오스에서 온 Isan 요리의 요리 : Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) 또는 Naem Khluk (แหนม คลุก). 라오스에서는이 요리를 Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ)라고합니다.
Yam Naem Khao Thot은 무너진 주먹밥과 신 돼지 고기 소시지로 만든 샐러드입니다. 이 요리는 라오스에서 태국 북동부 (Isaan)로, 그리고 Isaan 지역의 라오스 인과 라오족이 일을 위해 방콕으로 이주하면서 태국 전역으로 퍼졌습니다.
Yam Naem Khao Thot은 볶음 주먹밥, 라오스 식 베트남 발효 돼지 고기 소시지 (som moo 또는 naem chua) 덩어리, 다진 땅콩, 강판 코코넛, 얇게 썬 봄 양파 또는 샬롯, 민트, 고수, 라임 주스, 생선 소스 및 기타 재료로 만들어집니다. . 이 요리는 전통적으로 상추 잎에 남 카오 혼합물 한 숟가락을 채운 다음 신선한 허브와 말린 고추를 토핑하여 포장으로 먹습니다.
이 요리를 만드는 전통적인 라오스 방법은 밥에 붉은 카레 페이스트, 설탕, 소금, 잘게 썬 코코넛으로 양념을하는 것으로 시작됩니다. 이 혼합물을 주먹밥으로 반죽하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 제공하기 전에 바삭한 주먹밥을 작은 조각으로 쪼갠 다음 나머지 신선한 재료와 섞어 최종 바삭한 쌀 샐러드를 만듭니다.
볶음밥
