식초를 곁들인 샐러드 드레싱은 독특한 풍미를 더해줍니다. 그 중 과일 식초는 톡 쏘는 맛과 달콤한 맛이 있어 가장 선호됩니다. 빠르게 인기를 얻고 있는 과일 식초 중 하나는 발사믹 식초입니다. 이 식초는 발효된 포도에서 생산됩니다. 짙은 색이 진하고 독특한 맛으로 드레싱과 조미료로 주로 이탈리아 요리에 사용됩니다. 여기에서는 발사믹 식초의 건강상의 이점, 준비, 조리법 등에 대해 논의합니다. 구경하다.

발사믹 식초란?

발사믹 식초는 포도를 조리하여 만든 강렬한 맛의 식초입니다. 식초는 호기성 및 혐기성 모두에서 발효됩니다. 그것은 매우 어둡고 주로 샐러드 드레싱에 사용됩니다. 발사믹 식초의 영양 성분과 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보세요.

발사믹식초 영양성분표

발사믹 식초 한 스푼에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.

• 칼로리: 15
• 단백질: 0g
• 지방: 0그램
• 탄수화물: 2.7g
• 섬유: 0그램
• 칼륨: 18밀리그램

발사믹 식초의 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.

발사믹 식초의 건강상의 이점

1. LDL 콜레스테롤 감소에 도움이 될 수 있습니다.

발사믹 식초는 지질 축적을 효과적으로 억제하고 LDL 콜레스테롤 수치와 중성지방을 현저히 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 HDL 콜레스테롤 비율을 개선하는 것으로 나타났습니다. 그러나 바람직하지 않은 부작용을 피하기 위해 과량 섭취를 엄격히 피해야 합니다.

2. 산화 손상으로부터 보호할 수 있음

연구에 따르면 발사믹 식초에는 항산화제가 풍부합니다. 연구에 따르면 항산화제는 전반적인 건강에 많은 유익한 영향을 미칩니다. 그들은 특히 많은 질병과 관련된 자유 라디칼에 의한 산화 손상의 영향을 퇴치하는 것으로 알려져 있습니다. 항산화제는 또한 항암 및 노화 방지 특성이 있는 것으로 입증되었습니다.

3. 혈당 수치 관리에 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 과일 기반 식초는 혈당 수치를 어느 정도 감소시킬 수 있습니다. 그러나 정확한 메커니즘은 아직 불분명합니다. 의사와 상의한 후에도 설탕 수치를 관리하기 위해 발사믹 식초를 사용할 수 있습니다.

4. 비만 관리에 도움이 될 수 있습니다.

식초는 특히 ​​아세트산 함량으로 유명합니다. 연구에 따르면 식초의 아세트산이 항비만 효과가 있을 수 있습니다. 일부 연구에서는 식초와 같은 발효 식품이 장내 미생물 구성을 변경하여 항비만 효과를 나타내는 것으로 나타났습니다. 그들은 또한 음식 섭취, 지질 침착 및 체중을 줄이는 것으로 밝혀졌습니다.

또한 일화적인 증거에 따르면 아세트산은 지방 저장을 억제하고 지방 손실도 촉진합니다. 그러나 정확한 기전은 아직 불분명하며 이와 관련하여 더 많은 연구가 필요합니다.

5. 피부 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다.

일화적인 증거에 따르면 발사믹 식초가 피부 건강을 증진할 수 있습니다. 이 식초에는 피부 건강을 증진시키는 것으로 입증된 항산화제가 있습니다. 그들은 피부에 많은 유익한 효과를 가지고 있으며 광손상 및 피부 노화의 징후를 줄이는 데 도움이 됩니다. 그러나 발사믹 식초는 피부에 직접 바르는 것은 권장하지 않습니다. 그것의 높은 산도는 일부에서 반응을 일으킬 수 있습니다. 사용하기 전에 물로 희석하는 것이 좋습니다.

중요한 건강상의 이점이 있지만 발사믹 식초는 맛이 강할 수 있습니다. 그러나 약간의 변형은 맛을 향상시키고 매운 맛을 최소화할 수 있습니다. 집에서 그것을 준비하는 방법을 알기 위해 계속 읽으십시오.

집에서 발사믹 비네그레트를 준비하는 방법

발사믹 식초는 샐러드 드레싱으로 직접 사용할 수 있지만 발사믹 비네그레트(수정 후 이름)도 시도해 볼 수 있습니다. vinaigrette에는 일반적으로 풍미를 향상시키는 약간의 설탕과 오일이 첨가되어 있습니다. 집에서 발사믹 비네그레트를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

필요한 것

• 엑스트라 버진 올리브 오일 ¾ 컵
• 간 후추 ½작은술
• 소금 ½작은술
• 발사믹 식초 ¼컵

방법

• 유리병에 올리브 오일과 발사믹 식초를 섞는다.
• 소금과 갈은 후추를 넣으십시오.
• 뚜껑을 꽉 조이고 세게 흔듭니다.
• 양상추 한 조각을 비네그레트에 찍어 맛을 확인할 수 있습니다.
• 기호에 따라 소금, 후추 또는 기름과 식초의 비율을 조절하세요.
• 기름과 식초는 시간이 지나면 분리됩니다.
• 샐러드를 드레싱하기 전에 매번 재결합을 시도하십시오.

발사믹 식초는 독특한 맛 때문에 모든 샐러드나 레시피에 첨가할 수 있습니다. 발사믹 식초를 사용하여 몇 가지 맛있는 요리법을 확인하십시오.

발사믹 식초로 쉽고 맛있는 요리법

1. 샐러드 드레싱 레시피

필요한 것

• 숯불에 구운 호박 4조각
• 모짜렐라 치즈 100g
• 시금치 1 묶음
• 호박씨 50그램
• 발사믹 식초 ½컵
• 올리브 오일 3큰술
• 다진 마늘 3쪽
• 소금과 후추

방법

• 유리병에 발사믹 식초, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣습니다. 열정적으로 흔들다.
• 다진마늘을 넣고 한번 섞어주세요. 옆에 보관하십시오.
• 큰 믹싱 볼에 숯불에 구운 호박 조각, 시금치, 모짜렐라 치즈를 넣습니다.
• 호박씨를 뿌리고 부드럽게 섞는다.
• 발사믹 식초 드레싱의 혼합물을 붓고 부드럽게 섞는다.
• 보관하지 않고 바로 섭취하세요.
• 이 샐러드에 양상추와 잎이 많은 채소를 추가로 추가할 수 있습니다.

1. 발사믹 글레이즈

필요한 것

• 발사믹 식초 1컵
• 꿀 또는 메이플 시럽

방법

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 발사믹 식초와 꿀을 넣습니다.
2. 이 혼합물을 중간 열에 놓고 섞는다.
3. 혼합물에 거품이 생길 때까지 끓입니다.
4. 혼합물에 약간의 유약이 생길 때까지 계속 혼합하십시오.
5. 불을 중불로 바꾸고 식초가 반으로 줄어들 때까지 8~10분간 끓인다.
6. 완벽하게 익히면 요리 스푼에 두꺼운 코트가 형성됩니다.
7. 팬에서 꺼내 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 보관하십시오.
8. 이 혼합물은 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있습니다.
9. 설탕이나 원하는 다른 감미료를 추가할 수도 있습니다.
10. 이 발사믹 글레이즈를 샐러드, 아이스크림 또는 주스에 추가하여 달콤하고 톡 쏘는 맛을 낼 수 있습니다.

3. 발사믹 디종 드레싱

필요한 것

• 다진 붉은 잎 상추 1컵
• 빙산 양상추 1컵
• 디종 머스타드 5큰술
• 발사믹 식초 3큰술
• 다진 마늘 4쪽
• 갈은 후추 1작은술
• 소금 1작은술

방법

1. 믹싱 볼에 다진 상추를 넣습니다.
2. 약간의 소금을 뿌리고 부드럽게 섞는다. 옆에 보관하십시오.
3. 유리병에 디종 머스타드, 다진마늘, 후추, 소금을 넣는다.
4. 재료가 완전히 섞일 때까지 병을 세게 흔듭니다.
5. 발사믹 식초를 넣고 반고체 페이스트가 될 때까지 섞습니다.
6. 다진 양상추 그릇에 이 드레싱을 추가합니다.
7. 균일한 맛을 위해 부드럽게 섞는다.
8. 저장하지 않고 즉시 샐러드를 섭취하십시오.
9. 디종 머스타드 드레싱은 냉장고에서 5일 동안 보관할 수 있습니다.
10. 드레싱을 얼리지 마십시오.

발사믹 식초는 케토입니까?

발사믹 식초는 대부분의 케토 요리법에 쉽게 추가할 수 있습니다. 케토 샐러드와 볶은 야채의 맛있는 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 칼로리가 매우 낮아 케토 다이어트에 적합합니다. 천연 발사믹 식초는 방부제가 없으며 천연 설탕이 매우 적습니다. 그러나 천연 발사믹 식초의 모양과 맛을 모방하기 위해 인공 색소와 설탕을 포함하는 제품은 거의 없습니다. 따라서 구매하기 전에 인공 색소 또는 설탕이 있는지 확인하십시오.

발사믹 식초의 가능한 위험에 대해 계속 읽으십시오.

발사믹 식초는 건강에 위험을 초래합니까?

발사믹 식초는 알레르기가 없는 한 안전할 수 있습니다. 소량으로 섭취하면 샐러드에 맛을 더할 수 있습니다. 그러나 일화적인 증거에 따르면 발사믹 식초로 다음과 같은 부작용을 경험할 수 있는 사람은 거의 없다고 합니다.

• 인후 자극: 생 발사믹 식초의 섭취는 목을 자극할 수 있습니다.
• 복통: 발사믹 식초의 아세트산은 일부 사람들에게 복통을 유발할 수 있습니다.
• 공허: 발사믹 식초는 또한 일부 개인에게 헛배부름을 유발할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 몇 시간 안에 가라앉습니다.
• 혀의 따끔 거림 또는 붓기: 식초의 아세트산은 혀를 자극하여 붉거나 하얀 반점을 유발할 수 있습니다. 때로는 혀에 따끔거림을 경험할 수도 있으며 일반적으로 하루나 이틀이면 가라앉습니다.
• 속쓰림: 발사믹 식초의 낮은 pH 값은 섭취 후 속 쓰림을 유발할 수 있습니다. 따라서 GERD가 있는 사람들은 어떤 형태로든 섭취를 피해야 합니다.

이러한 부작용의 대부분은 일반적으로 경미하며 보통 하루나 이틀 이내에 사라집니다. 증상을 관리하기 위해 충분한 수분을 섭취하십시오. 그러나 3일 후에도 증상이 지속되면 더 이상 지체하지 말고 의사와 상의하십시오.

결론

발사믹 식초는 샐러드나 요리법에 맛을 더할 수 있습니다. 그러나 산성 특성으로 인해 일부에서는 바람직하지 않은 부작용이 발생할 수 있습니다. 따라서 규칙적인 섭취는 권장하지 않습니다. 최소한의 연구가 건강상의 이점을 뒷받침하므로 식단에 적당히 포함하는 것이 좋습니다. 자세한 내용은 의사와 상담하십시오.

자주 묻는 질문

발사믹 식초를 매일 섭취해도 괜찮습니까?

아니요, 식초를 매일 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 일주일에 세 번, 제한된 수량으로 복용할 수 있습니다. 그러나 과도하게 섭취하거나 생으로 섭취하면 목에 자극을 주거나 위장에 불편함을 유발할 수 있습니다. 또한 발사믹 식초에 알레르기가 있는 경우 당밀을 섞은 레몬 주스와 같은 다른 대체물로 대체하십시오.

발사믹 식초 VS. 사과 사이다 식초 – 어느 것이 더 건강합니까?

발사믹 식초는 아마도 영양학적 특성 때문에 사과 사이다 식초보다 더 건강에 좋다고 믿어집니다.

발사믹 식초는 항염증제입니까?

발사믹 식초의 항산화제는 항염 효과가 있을 수 있으며 많은 유익한 효과가 있는 것으로 여겨집니다. 그러나 이와 관련하여 더 많은 연구가 필요합니다.

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