파바 콩의 6가지 강력한 이점 + 놀라운 레시피

특별한 화학 원소 덕분에 파바 콩은 10,000년 이상 동안 우울증과 파킨슨병을 관리하는 데 도움이 되었습니다.

Fava 콩은 또한 넓은 콩으로 불리며 영양이 풍부합니다. 아, 모든 콩이 그렇습니다. 그러나 fava 콩을 아주 특별하게 만드는 것은 주장입니다. 우수한 엽산 수치는 임신 건강을 향상시킬 수 있습니다. 콩의 L-도파는 우울증과 파킨슨병 및 기타 정신 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그리고 그들의 놀라운 섬유질 함량은 체중 감소와 더 나은 신진대사에 기여할 수 있습니다. 파바 콩이 어떻게 도움이 되는지 알아보세요.

파킨슨병은 운동 능력 약화와 관련이 있습니다. 파바 콩은 운동 성능을 향상시키는 화학 물질인 L-도파 수치를 증가시킵니다(2). 이 화학 물질은 또한 신경 전달 물질로 작용하여 다른 파킨슨병 증상을 완화합니다. 전문가들은 콩이 합성 약물에 대한 효과적인 대안이 될 수 있다고 믿습니다(3).

식단에 파바콩을 포함하면 파킨슨병을 완전히 예방할 수 있습니다. 콩의 엽산은 여기에서 인정받을 가치가 있습니다. 수행된 연구에서 파킨슨병 환자는 엽산이 결핍된 것으로 나타났습니다(4). 더 많은 연구가 필요하지만 파킨슨병 관리에서 엽산의 역할은 고무적입니다.

일부 연구에서는 파바 콩이 우울증 치료에도 도움이 될 수 있음을 보여줍니다. 신체는 L-도파를 좋은 기분과 관련된 호르몬인 도파민으로 전환할 수 있습니다.

2. 선천적 기형 예방

Fava-Beans-+-An-Incredible-Recipe의 6가지 강력한 이점

다시 말하지만 파바 콩의 엽산입니다. 이 영양소는 신생아의 기형아를 예방하며 임산부의 식단에서 절대적으로 필요합니다. 연구에 따르면 대부분의 여성은 식이 엽산을 충분히 섭취하지 못하고 있으며 이는 우려되는 사항입니다. 이 영양소는 매일 400mcg가 필요하며 임신 중에는 이 용량이 최대 600mcg까지 증가합니다.

엽산이 예방할 수 있는 몇 가지 주요 선천적 결함은 척추갈림증(척수의 불완전 발달)과 뇌증(뇌 일부의 불완전 발달)입니다.

아기의 성장이 임신 첫 몇 주 동안 가장 빠르게 진행된다는 사실을 알고 계셨습니까? 이 시기는 임신 사실을 알기도 전에도 종종 발생하는 시기입니다(5)? 파바 콩의 엽산은 유산, 조산 및 저체중 출산을 예방하는 데도 도움이 됩니다.

식단만으로는 섭취하는 엽산의 양을 측정하기 어렵기 때문에 콩 외에 엽산 보충제도 함께 섭취하는 것이 좋습니다(6).

또한 식품에 들어 있는 엽산의 양은 조리 및 보관 방법에 따라 달라집니다. 신뢰할 수 있는 브랜드의 보충제를 선택하십시오. 이에 대한 자세한 내용은 영양사 또는 의료 제공자에게 문의하십시오.

각 임신 상태에서 얼마나 많은 엽산을 섭취해야 하는지 궁금하다면 이 표가 도움이 될 수 있습니다.

임신 단계	하루에 필요한 엽산 양	취해야 할 파바 콩의 해당 양(대략)
잉태를 시도하면서	400mcg	2 ½컵(420g)
임신 첫 3개월	400mcg	2 ½컵(420g)
네 번째 달에서 아홉 번째 달까지	600mcg	3컵(510g)
모유 수유 중	500mcg	2 ½ ~ 3컵

경고: 일부 사건에서는 출산 전에 산모가 파바 콩을 섭취한 후 유아에서 favism(빈혈의 한 형태) 사례가 보고되었습니다(7). 따라서 이 기간 동안 파바콩을 섭취하기 전에 의사와 상의하십시오.

3. 심장 건강 증진

파바 콩의 마그네슘은 여기서 중요한 역할을 합니다. 영양소는 오늘날 미국에서 심장병의 주요 원인 중 하나인 혈압 수치를 낮출 수 있습니다. 그리고 파바 콩의 섬유질은 또한 도움이 됩니다. 콩의 가용성 섬유질은 혈액의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

4. 에너지 제공

비타민 B는 에너지 대사에 중요하며 엽산은 이 측면에서 중요한 역할을 합니다. 콩은 또한 우리 몸이 적혈구와 에너지 통화인 ATP(아데노신 삼인산)를 생성하는 데 필수적인 철분의 좋은 공급원입니다. 우리 모두는 철분 결핍이 피로를 유발할 수 있다는 것을 알고 있습니다.

콩에 들어 있는 섬유질도 빠르게 배를 채울 수 있습니다. 이것은 혈당 수치를 점진적으로 증가시켜 안정적인 에너지 공급을 제공한다는 것을 의미합니다.

5. 골다공증 예방

파바 콩의 또 다른 영양소는 망간입니다. 망간은 골량을 늘리고 골다공증을 예방하며 칼슘 결핍을 줄이는 데 도움이 됩니다.

식단에 망간을 포함하면 관절염을 예방할 수도 있습니다.

6. 파바 콩은 면역력을 높입니다.

파바 콩의 구리는 건강한 백혈구를 유지하는 데 도움이 됩니다. 이 혈액 세포는 병원체를 파괴하고 시스템에서 자유 라디칼을 제거합니다.

신체가 스스로 백혈구를 생성할 수 없다는 것을 아는 것이 중요합니다. 이것이 구리가 필요한 이유입니다. 백혈구가 없으면 신체는 감염과 질병에 취약해지기 때문에 구리는 강력한 면역을 유지하는 데 중요합니다. 연구는 또한 fava bean이 인간의 면역 건강에 어떻게 기여할 수 있는지 보여줍니다(8).

Fava 콩은 확실히 건강하고 간단한 간식을 만듭니다. 그러나 그들은 또 무엇을 포함하고 있습니까? 그 외 어떤 영양소가 도움이 될까요?

파바 콩의 영양 프로필은 무엇입니까?

영양 정보
칼로리 정보
선택한 1회 제공량(1컵=170g)	양	%DV
칼로리	187 (783kJ)	9%
탄수화물	136(569kJ)
지방	5.7(23.9kJ)
단백질	44.8(188kJ)
단백질 및 아미노산
단백질	12.9 NS	26%
탄수화물
총 탄수화물	33.4 NS	11%
식이 섬유	9.2 NS	37%
설탕	3.1 NS
비타민
비타민 A	25.5 아이유	1%
비타민 C	0.5 mg	1%
비타민 K	4.9 맥지	6%
티아민	0.2 mg	11%
리보플라빈	0.2 mg	9%
나이아신	1.2 mg	6%
엽산	177 맥지	44%
판토텐산	0.3 mg	삼%
콜린	52.0 mg
탄산수
칼슘	61.2 mg	6%
철	2.5 mg	14%
마그네슘	73.1 mg	18%
인	212 mg	21%
리보플라빈	0.2 mg	9%
칼륨	456 mg	13%
나트륨	8.5 맥지	0%
아연	1.7 mg	11%
구리	0.4 mg	22%
망간	0.7 mg	36%
셀렌	4.4 mg	6%

엽산은 파바콩에서 가장 풍부한 영양소입니다. 다른 강력한 영양소에는 망간, 구리, 인, 마그네슘 및 철이 포함됩니다. 콩에는 식이섬유도 상당히 많이 함유되어 있습니다.

문제 없다. 그러나 어떻게 fava 콩을 가져갈 것입니까? 다른 종류의 콩처럼 요리할 수 있습니까?

파바 콩을 요리하는 방법

파바 콩을 요리하기 전에도 껍질을 벗기는 방법을 알아야 합니다. 간단한 과정입니다.

필링

콩 껍질을 벗기는 데 시간이 걸립니다. 그러나 그것은 맛과 영양으로 보상됩니다. 방법은 다음과 같습니다.

완두콩 껍질을 벗기듯이 꼬투리에서 콩을 제거하십시오. 이음새 위로 손가락을 올려서 열 수 있습니다.
콩 주변에는 제거해야 하는 두꺼운 흰색 피부가 있습니다. 어려워 보이는 부분입니다. 칼로 콩 가장자리를 따라 살짝 칼집을 내주세요. 콩이 피부에서 바로 튀어 나옵니다.

이것이 너무 많은 일처럼 보인다면, 우리에게는 대안이 있습니다.

끓는 소금물에 파바 콩을 넣습니다. 약 90초 동안 데칩니다. 이렇게 하면 피부가 부드러워지고 쉽게 제거됩니다. 이 방법으로 콩을 꺼낸 다음 얼음물에 넣어 요리를 멈출 수 있습니다. 그런 다음 껍질에서 콩을 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

요리

부드러울 때까지 찌거나 으깨서 레시피에 추가할 수도 있습니다. 창의력을 발휘할 때입니다.

창의력에 대해 이야기하면서 인기있는 파바 빈 레시피를 확인하지 않으시겠습니까?

스냅 완두콩과 민트를 곁들인 파바 콩

필요한 것

껍질을 벗긴 파바 콩 6파운드
필요에 따라 굵은 소금과 갓 간 후추
손질한 완두콩 1파운드
포장된 신선한 민트 잎 ¼컵
무염 버터 3큰술

지도

얼음물 목욕을 준비하십시오. 큰 용기에 소금을 넣은 물을 끓여서 완두콩을 넣고 3~4분간 데칩니다.
콩을 얼음 욕조에 옮기고 식히십시오. 종이 타월에 물기를 뺀다.
파바 콩을 용기에 넣고 2~3분 동안 데칩니다. 이것들도 얼음 욕조에 옮기고 식히십시오. 껍질에서 콩을 팝니다.
중불로 냄비에 버터를 녹입니다. 파바 콩을 넣고 4~5분 동안 또는 바삭하게 부드러울 때까지 요리합니다. 이제 완두콩을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 3~5분 동안 계속 요리하십시오. 서빙 볼에 옮기고 그 위에 민트 잎을 뿌립니다.

벌써 군침이 돌지 않습니까?

모든 음식에는 어두운 면이 있습니다. 파바 콩도 예외는 아닙니다.

Fava 콩의 부작용은 무엇입니까?

임신 중 문제

임산부가 fava 콩을 과도하게 섭취하면 신생아에게 favism이 발생할 수 있습니다. 파바 콩은 종종 임신에 권장되기 때문에 이것은 놀라운 일이 될 수 있습니다. 따라서 항상 건강 관리 제공자에게 다시 확인하는 것이 안전합니다.

우울증

이것은 또 다른 모순이 될 수 있습니다. 혈액 내 과도한 L-도파는 비타민 B6 결핍으로 이어질 수 있으며, 이는 차례로 우울증을 유발할 수 있습니다. 의사에게 확인하십시오. 또한 우울증으로 모노아민 산화효소 억제제(MAOI)를 이미 복용하고 있는 경우 파바콩을 피하십시오.

G6PD 결핍

감염이나 스트레스로 인해 적혈구가 파괴되는 포도당-6-인산 탈수소효소 결핍증이라고도 하는 이 상태는 파바콩 섭취 시 악화될 수 있습니다. 이 상태가 되면 파바콩(9)을 피하십시오.

결론

엽산은 파바 콩에서 가장 풍부한 영양소이지만 이 콩에 풍부한 다른 영양소도 확인했습니다. 이 모든 것이 식단에서 필수품이 됩니다. 맞죠?

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자주 묻는 질문

파바 콩을 생으로 먹을 수 있습니까?

예, 파바 콩은 날 것으로 먹을 수 있지만 특히 소화와 렉틴 함량을 위해 요리하는 것이 가장 좋습니다.

파바 콩은 리마 콩과 어떻게 다른가요?

같은 과에 속하지만 질감과 조리 과정이 다릅니다. 리마콩은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 또한 리마 콩은 조리 후 파바 콩만큼 단단하지 않습니다.

일부 인기 있는 언어에서는 파바 콩을 무엇이라고 합니까?

파바콩은 스페인어로 habas, 중국어로 cándòu, 힌디어로 baakala라고 합니다.

참고문헌

1. “레보도파 동시 측정… 미국 국립 의학 도서관. 2. “광대두 섭취와 파킨슨병…”. 미국 국립 의학 도서관. 3. “파바 콩은 천연 공급원일 수 있습니다…”. 자연과학대학. 4. “엽산 결핍이 주요하다는 증거…”. 미국 국립 의학 도서관. 5. “엽산과 임신”. 식품 기준. 6. “임산부를 위한 엽산”. 더 나은 건강 채널, 빅토리아 주 정부. 7. “어머니가… 미국 국립 의학 도서관. 8. “콩에서 추출한 메탄올 추출물이 …에 미치는 영향”. 미국 국립 의학 도서관. 9. “포도당-6-인산 탈수소효소 관리…”. 미국 국립 의학 도서관.