알코올 음료는 여러 종류의 곡물, 과일 및 채소를 발효시켜 만듭니다. 이 과정에서 섭취할 수 있는 알코올인 에탄올이 생성됩니다.
일부 알코올은 물을 제거하고 알코올 함량을 높이는 증류라는 추가 과정을 거칩니다.
각 주류는 고유한 프로세스를 통해 만들어지며 각 프로세스는 음료의 풍미 프로필과 알코올 함량을 조작합니다.
알코올 부피(ABV)는 액체(fl) 100mL 또는 3.4온스(oz)당 순수한 에탄올의 밀리미터(mL) 수를 나타냅니다. 기본 주류는 증류되며 증류되지 않은 음료보다 ABV가 높습니다.
주류의 증거는 ABV 비율을 두 배로 하면 알 수 있습니다.
아래의 많은 ABV 및 칼로리 범위는 알코올 관련 피해를 줄이는 것을 목표로 하는 독립 자선 단체인 Drinkaware의 데이터를 기반으로 합니다.
기본 주류
주류는 일반적으로 진, 보드카, 위스키, 데킬라, 럼, 브랜디의 여섯 가지 주요 범주로 나뉩니다. 이 증류주는 단독 음료로 즐기거나 혼합 음료 또는 칵테일의 베이스로 사용할 수 있습니다.
진
진은 일반적으로 발효 및 증류된 밀, 곡물 또는 보리로 만들어집니다. 주니퍼 베리는 주류에 주된 풍미를 부여하는 데 사용됩니다.
진 한 잔(44mL 또는 1.5fl oz)에는 일반적으로 40~55%의 알코올과 약 97칼로리가 포함되어 있습니다. 인기 있는 진 칵테일에는 진토닉, 마티니, 톰 콜린스가 있습니다.
보드카
보드카는 맛이 거의 없기 때문에 칵테일로 인기가 있습니다. 감자, 호밀 또는 밀로 만든 ABV는 샷당 40~90%입니다.
ABV가 40%인 보드카는 샷당 약 97칼로리를 포함합니다. 인기 있는 보드카 칵테일로는 보드카와 클럽 소다, 코스모폴리탄, 모스코 뮬 등이 있습니다.
위스키
위스키는 일반적으로 호밀, 옥수수, 보리 또는 밀의 곡물을 발효 및 증류하여 만듭니다. 위스키 한 잔은 일반적으로 ABV가 40-50%이고 약 105칼로리가 들어 있습니다.
인기 있는 위스키 칵테일로는 Jack and Coke, Whisky Sour, Old Fashioned 등이 있습니다.
테킬라
테킬라는 멕시코가 원산지인 블루 아가베 식물로 만듭니다. 데킬라 한 잔의 ABV는 일반적으로 40–55%이며 약 97칼로리를 포함합니다.
데킬라는 데킬라 선라이즈, 팔로마를 만드는 데 사용되거나 라임과 함께 샷으로 바로 촬영됩니다.
럼 주
럼은 여행자들이 해안가를 탐험하면서 18세기에 인기를 얻었습니다. 일반적으로 사탕수수 당밀이나 사탕수수 주스로 만듭니다.
대부분의 럼주에는 약 40%의 ABV가 포함되어 있으며 약 97칼로리가 포함되어 있습니다.
인기 있는 럼 칵테일로는 피냐 콜라다, 럼 펀치, 다이키리 등이 있습니다.
브랜디
브랜디는 본질적으로 증류주입니다. 사과와 자두는 인기 있는 맛이지만 브랜디는 어떤 과일로도 만들 수 있습니다.
브랜디 한 잔은 ABV가 35~60%이고 약 97칼로리가 들어 있습니다.
인기 있는 브랜디 칵테일로는 사이드카, 피스코 펀치, 에그노그가 있습니다.
사케, 소주, 소주
일부 증류주는 동아시아에서 다른 공정을 사용하여 만들어지고 제조됩니다.
사케는 발효 쌀로 만든 인기 있는 일본 술이며 약 13~17%의 알코올을 함유하고 있습니다.
사케에는 다섯 가지 유형이 있습니다.
- 긴조슈
- 혼조조슈
- 다이긴조슈
- 나마자케
- 준마이슈
사케 한 잔의 열량은 약 59칼로리입니다.
Shōchū도 일본 출신이며 고구마, 쌀, 보리로 만듭니다. 쇼추는 일반적으로 알코올 도수가 20~35%입니다. otsuri와 korui의 두 가지 유형이 있습니다.
소주는 한 잔에 약 39칼로리입니다.
소주는 보드카와 유사한 한국의 증류주이며 일반적으로 약 20%의 알코올입니다. 쌀이나 고구마로 만듭니다. 소주 한 잔의 칼로리는 약 60칼로리입니다.
리큐어
리큐어는 천연 또는 인공 감미료로 맛을 내며 종종 기본 주류와 함께 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 리큐어는 일반적으로 기본 주류보다 칼로리가 높습니다.
예를 들어 압생트 한 잔은 45~74%의 알코올이며 약 153칼로리를 포함합니다.
다른 인기 있는 리큐어는 다음과 같습니다.
-
아마레또(ABV 21-28%)
- 슈냅스(ABV 15–20%)
- 트리플 섹(ABV 20–40%)
- 퀴라소(15–40% ABV)
강화되지 않은 와인과 강화된 와인
강화되지 않은 와인의 알코올 함량은 일반적으로 주류보다 낮으며 일반적으로 12–15% 범위입니다. 강화 와인의 ABV는 16~24%입니다.
와인 1인분은 174mL 또는 5fl oz입니다.
빨간색
적포도주는 짙은 색의 포도를 으깨서 발효시켜 만든다. 포도 껍질은 와인의 깊은 색과 맛에 영향을 미치기 위해 포도에 남아 있습니다.
인기 있는 레드 와인에는 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누아가 포함됩니다.
적포도주 1인분에는 약 125칼로리가 있습니다.
장미
로제는 레드 와인과 같은 방식으로 만들어지지만 더 짧은 기간 동안 발효됩니다. Rosé는 일반적으로 천연 설탕과 전분이 포함되어 있어 기본 주류보다 칼로리가 높습니다. 가만히 있거나 반짝일 수 있습니다.
적포도주 1인분에는 약 138칼로리가 있습니다.
하얀색
화이트 와인은 껍질을 벗기고 발효시킨 포도로 만듭니다. 모든 포도는 내부가 같은 밝은 색이므로 어떤 포도라도 화이트 와인을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
인기 있는 화이트 와인에는 샤르도네, 소비뇽 블랑, 피노 그리지오가 있습니다.
화이트 와인 1인분의 열량은 약 120칼로리입니다.
스파클링
디저트 와인이라고도 불리는 스파클링 와인은 거품을 내는 탄산가스를 함유하고 있습니다.
인기 있는 스파클링 와인으로는 프로세코, 샴페인, 카바가 있습니다.
스파클링 와인 1인분의 열량은 약 100칼로리입니다.
확고히 하는
강화 와인에는 증류 알코올이 첨가되어 있습니다. 포도가 발효되면 브랜디와 같은 증류주로 강화되어 알코올 함량이 증가합니다.
Vermouth는 일반적으로 칵테일에 사용되는 강화 화이트 와인 유형입니다. 다른 유명한 강화 와인으로는 마르살라, 디사론노, 셰리 등이 있습니다.
강화 와인 1인분은 적포도주보다 거의 두 배의 칼로리를 함유할 수 있습니다.
맥주 및 기타 음료
맥주 1인분은 355mL 또는 12fl oz입니다.
라거
라거 맥주는 신선하고 Saccharomyces pastorianus라는 특별한 유형의 효모로 만들어집니다. 발효 중에 효모는 즐길 준비가 되기 전에 몇 달 동안 탱크 바닥에 모입니다.
라거에는 페일, 다크, 비엔나의 3가지 주요 유형이 있습니다.
페일 라거(Pilsner와 같은) 1인분에는 일반적으로 ABV가 4~6%이고 약 150칼로리가 있습니다.
에일
에일은 Saccharomyces cerevisiae라는 효모의 또 다른 형태로 만들어집니다. 이 유형의 효모는 발효 중에 탱크 상단으로 올라와 알코올에 향긋한 풍미 프로필을 제공합니다.
에일에는 12가지 주요 유형이 있습니다. 인기 있는 에일은 다음과 같습니다.
- 아메리칸 페일 에일(APA)
- 인디아 페일 에일(IPA)
- 스타우트
- 포터
에일 1회 제공량은 일반적으로 3-3.5% ABV이며 일부 특수 에일은 최대 12% ABV입니다. IPA 1회 제공량은 약 200칼로리입니다.
람빅
Lambic은 벨기에의 야생 효모와 박테리아에 노출되어 발효된 밀 맥주입니다. gueuze, kriek 및 과일 Lambic 맥주를 포함한 여러 유형이 있습니다.
Lambic 1인분에는 일반적으로 2–6% ABV와 약 200칼로리가 있습니다.
기타 발효 음료
다른 종류의 설탕을 발효시켜 다른 음료를 만들 수 있습니다.
예를 들어 사이다는 발효 사과로 만듭니다. 알코올 사과주 12온스에는 보통 5% ABV와 약 120칼로리가 있습니다.
미드는 발효 꿀과 물의 매쉬업이며 5-20% ABV를 가지고 있습니다. 6fl oz 서빙에는 약 250칼로리가 있습니다.
Kombucha는 발효되고 효모에 도입된 설탕 차에서 나옵니다. 상점에서 구입한 콤부차는 알코올 함량이 0.5%이고 약 120칼로리입니다. 추가 알코올을 첨가한 콤부차(“단단한 콤부차”)는 알코올 함량이 더 높습니다.
자주 묻는 질문
증류주와 증류하지 않은 주류의 차이점은 무엇입니까?
알코올 음료는 증류 및 증류되지 않은 두 가지 범주 중 하나로 분류됩니다.
증류되지 않은 주정은 발효 과정을 거쳐 에탄올을 생성합니다. 증류주는 ABV를 높이기 위해 물을 제거하는 두 번째 공정을 거칩니다.
어떤 종류의 알코올이 가장 강합니까?
증류주는 가장 강한 종류의 알코올로 간주됩니다. Spirytus는 192 프루프의 보드카입니다.
어떤 종류의 알코올이 가장 약합니까?
맥주는 도수가 가장 낮은 알코올성 음료이며 일부 가벼운 맥주는 ABV가 2%에 불과합니다.
결론
많은 다른 재료와 공정이 알코올을 생성할 수 있습니다. 각 음료의 알코올 함량은 100mL 또는 3.4oz당 순수 에탄올의 양으로 결정됩니다.
어떤 음료를 선택하든 안전을 유지하고 책임감 있게 마시십시오.
Catasha Gordon은 오클라호마주 스펜서 출신의 성교육자입니다. 그녀는 성적 표현과 지식을 중심으로 설립된 회사인 Expression Over Repression의 소유주이자 설립자입니다. 일반적으로 그녀가 성교육 자료를 만들거나 새로운 관 못 세트에 변태적인 하드웨어를 만드는 것을 볼 수 있습니다. 그녀는 메기 (꼬리), 정원 가꾸기, 남편의 접시에서 먹기, 비욘세를 즐깁니다. 어디에서나 그녀를 따르십시오.
