몸이 아플 때 먹을 수 있는 9가지 건강 수프—그리고 치킨 누들에 질렸을 때

1. 새우와 레몬을 곁들인 여름 야채 수프

여름 감기에 걸리셨나요? 이 가볍고 레몬 맛이 나는 수프로 제철 채소의 항산화 잠재력을 최대한 활용하십시오. 새우의 추가는 반가운 놀라움입니다!

재료:

• 2큰술 올리브유
• 잘게 썬 중간 양파 1개
• 다진 큰 마늘 1쪽
• 닭육수 4컵
• 다진 토마토 1컵
• 깍뚝썰기한 작은 애호박 2개
• 1 1/2 컵 신선 또는 냉동 옥수수 커널
• 중간 크기로 자른 붉은 감자 1파운드
• 1/2티스푼 소금과 후추, 맛
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 미리 익힌 새우 1/4~1/2파운드
• 2큰술 바질, 파슬리 또는 실란트로와 같은 다진 신선한 허브 또는 믹스
• 중간 레몬 1개의 주스

지도:

1. 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다.
2. 양파를 넣고 가끔 저어가며 부드러워질 때까지 약 8분간 조리합니다.
3. 마늘을 넣고 1~2분 더 저어가며 익힙니다. 갈색이 되지 않도록 주의하세요.
4. 국물, 남은 야채, 1/2 tsp를 추가합니다. 소금. 야채가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.
5. 가열될 때까지 새우를 1~2분간 추가합니다.
6. 열을 낮추고 신선한 허브와 레몬 주스를 추가하십시오.
7. 맛을 보고 원하는 경우 추가 소금과 후추로 간을 합니다.

프로 팁: 콘브레드는 이 여름 수프의 훌륭한 반찬이 됩니다.

2. 닭고기와 토르텔리니 수프

일반 국수 대신 좋아하는 토르텔리니를 포함하여 일반적인 치킨-파스타 콤보에 대한 비용을 높이십시오.

에 따르면 미국 농무부(USDA)시금치 토르텔리니는 비타민 C 및 아연과 같은 면역 강화 영양소를 추가하는 반면 치즈로 채워진 품종은 지방과 단백질을 추가합니다.

재료:

• 1/2큰술. 올리브유
• 껍질을 벗기고 다진 중간 크기 당근 4개
• 다진 셀러리 1/2컵
• 다진 양파 1/2컵
• 닭육수 6컵
• 8온스 신선 또는 냉동 토르텔리니
• 잘게 썬 로티세리 치킨 1 1/2컵
• 1/4티스푼 소금
• 검은 후추, 맛
• 2큰술 다진 신선한 파슬리

지도:

1. 스톡 냄비에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다.
2. 당근, 셀러리, 양파를 넣고 부드러워지지만 갈색이 되지 않을 때까지 약 10분간 조리합니다.
3. 닭고기 국물과 토르텔리니를 추가합니다. 끓여서 tortellini가 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 요리하십시오.
4. 닭고기, 소금, 후추를 넣고 완전히 따뜻해질 때까지 요리합니다.
5. 신선한 파슬리를 얹어 제공합니다.

3. 사과 소금에 절인 양배추 수프

핫도그나 브라트부어스트에 소금에 절인 양배추를 넣는 데 익숙할 수 있지만 절인 양배추는 단순한 조미료 상태 이상입니다. 오랫동안 중부 및 동부 유럽 요리에서 수프 베이스로 사용되었습니다.

발효 식품인 소금에 절인 양배추에는 면역 체계 기능에 역할을 할 수 있는 천연 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다. 2021 연구.

물기를 제거한 소금에 절인 양배추 주스를 아래 레시피에 다시 추가하면 이 달콤하고 짭짤한 수프의 프로바이오틱 가치가 높아집니다.

재료:

• 2큰술 카놀라유
• 다진 양파 1개
• Granny Smith 사과 2개, 껍질을 벗기고 속을 제거하고 다진 것
• 1/4티스푼 소금
• 1/2티스푼 후추
• 소금에 절인 양배추 2컵, 물기를 제거하고 보존한 주스
• 야채육수 6컵
• 월계수 잎 2장
• 정향 6개

지도:

1. 스톡 냄비에 카놀라유를 중불로 가열합니다.
2. 양파를 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분간 조리합니다.
3. 사과를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 3분 더 볶은 다음 불을 약하게 줄이고 가끔 저어주면서 사과와 양파가 캐러멜처럼 될 때까지 약 15분 동안 조리합니다.
5. 소금에 절인 양배추를 추가하고 열을 중간 높이로 높입니다. 소금에 절인 양배추가 건조되어 팬 바닥에 달라붙기 시작할 때까지 요리합니다(약 10분).
6. 야채 육수, 월계수 잎, 정향을 넣고 끓입니다.
7. 불을 줄이고 소금에 절인 양배추가 매우 부드러워질 때까지 약 20분 동안 끓입니다.
8. 월계수 잎과 정향을 제거하고 서빙하십시오.

프로 팁: 퀴노아나 불거와 같은 익힌 곡물을 추가하여 이 수프를 자유롭게 만드십시오.

4. 멕시코 병아리콩과 퀴노아 수프

이 멕시코 병아리콩과 퀴노아 수프는 그릇에 담긴 타코 화요일과 같습니다. 말하다 ¡안녕! 이 고단백 식물성 식사로 건강을 유지하십시오.

재료:

• 2큰술 올리브유
• 다진 중간 크기의 붉은 양파 1/2개
• 깍뚝썰기한 작은 할라피뇨 1개
• 다진 마늘 3쪽
• 1/2티스푼 소금
• 1/2티스푼 후추
• 1티스푼 고춧가루
• 1/2티스푼 커민
• 1/2티스푼 말린 오레가노
• 저나트륨 야채 육수 8컵
• 퀴노아 1컵
• 물기를 빼고 헹군 병아리콩 2캔(15.5온스)
• 냉동 옥수수 알갱이 1컵
• 다진 로마 토마토 3개
• 다진 고수 1/3컵
• 얇게 썬 아보카도 1개

지도:

1. 스톡 냄비에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다.
2. 적양파, 할라피뇨, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 소금, 후추, 칠리 파우더, 커민, 오레가노로 간을 합니다.
4. 야채 국물과 퀴노아를 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 12~15분 동안 또는 퀴노아가 부드러워질 때까지 끓입니다.
5. 병아리콩, 옥수수, 토마토를 넣고 완전히 가열될 때까지 요리합니다.
6. 실란트로와 아보카도를 장식으로 제공합니다.

5. 크리미한 케일과 흰콩 수프

케일은 면역 체계에 도움이 되는 여러 영양소로 슈퍼푸드 타이틀을 획득했습니다. USDA.

이 크리미하고 편안한 수프는 비타민 C, 아연 및 산화 방지제를 제공하고 지중해 풍미 프로파일을 완성하기 위해 다른 짭짤한 재료를 많이 추가합니다.

재료:

• cannellini 또는 Great Northern과 같은 흰 콩 3개(15oz.)
• 닭고기 육수 4 1/2컵
• 1큰술 올리브유
• 다진 베이컨 4줄
• 다진 양파 1컵
• 다진 당근 1/2컵
• 다진 셀러리 1/2컵
• 다진 마늘 4쪽
• 1큰술 신선한 다진 로즈마리
• 1/4티스푼 붉은 고춧가루
• 껍질을 벗기고 1/2인치 조각으로 깍둑썰기한 중간 크기의 황갈색 감자 1개
• 1/4티스푼 소금
• 1/4티스푼 후추
• 잘게 썬 라시나토 케일 2컵
• 다진 파슬리 1/4컵

지도:

1. 콩 한 캔을 물기를 빼고 헹굽니다. 푸드 프로세서에 닭고기 국물 1컵을 넣고 섞습니다.
2. 나머지 콩 두 캔은 물기를 빼고 헹구어 따로 둡니다.
3. 큰 스톡 냄비에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 굽습니다. 슬롯 형 스푼으로 베이컨을 제거하고 따로 보관하십시오.
4. 스톡 냄비에 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다. 가끔 저어주면서 약 6~7분 동안 부드러워질 때까지 조리합니다.
5. 마늘, 로즈마리, 레드 페퍼 플레이크를 저어줍니다. 계속 저으면서 약 30초 동안 향이 날 때까지 요리합니다.
6. 혼합 콩, 물기를 뺀 콩, 감자, 남은 닭고기 육수, 소금, 후추를 넣습니다.
7. 20~25분 동안 또는 야채가 부드러워지고 국물이 약간 줄어들 때까지 뚜껑을 덮지 않은 채 중불 또는 중불로 끓입니다.
8. 케일과 익힌 베이컨을 넣고 저어주고 케일이 살짝 익을 때까지 끓입니다. 원하는 경우 조미료를 맛보고 조정하십시오.

프로 팁: 이 수프를 채식으로 만들려면 베이컨을 빼십시오.

6. 타이 레드 카레 누들 스프

약간의 향신료는 의사가 부비동을 청소하기 위해 주문한 것일 수 있습니다.

붉은 고추로 만들 때 이 기운찬 수프의 레드 카레 페이스트에는 점액을 분해하는 것으로 알려진 화합물인 캡사이신이 포함되어 있습니다.

ㅏ 2015 연구 캡사이신이 비알레르기성 비염(일명 코막힘) 치료에 도움이 된다는 사실을 발견했습니다. 그러나 이것은 섭취 대신 흡입된 캡사이신을 사용했기 때문에 동일한 효과가 없을 수 있습니다.

재료:

• 8온스 쌀국수
• 1큰술 올리브유
• 껍질을 벗기고 1인치 큐브로 깍둑썰기한 고구마 1개
• 다진 양파 1개
• 저염 닭육수 4컵
• 1(15온스) 가벼운 코코넛 밀크 캔
• 2큰술 레드 카레 페이스트
• 2큰술 생선 소스
• 잘게 썬 닭고기 2컵
• 1큰술 라임 쥬스
• 2큰술 신선한 바질, 채 썬 것

지도:

1. 포장 설명서에 따라 쌀국수를 삶아주세요. 따로.
2. 스톡 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 고구마와 양파를 넣고 바삭바삭 부드러워질 때까지 5~7분간 조리합니다.
3. 닭고기 국물, 코코넛 밀크, 카레 페이스트, 생선 소스를 넣습니다. 고구마가 부드러워질 때까지 8~10분간 끓입니다.
4. 익힌 닭고기, 라임 주스, 익힌 쌀국수를 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다.
5. 장식으로 신선한 바질과 함께 제공하십시오.

프로 팁: 쇠고기 수프를 선호하는 경우 닭고기 대신 스테이크 큐브를 사용하십시오.

7. 구운 콜리플라워 수프

비타민 C는 감기를 치료하지 못할 수도 있지만 면역 건강의 큰 그림에서 중요한 영양소입니다. 2022 연구.

감귤류 과일은 비타민 C 함량으로 모든 영광을 얻는 경향이 있지만 콜리플라워는 놀라운 야채 공급원입니다. 한 컵에 들어있는 58% USDA의 일일 권장 값입니다.

재료:

• 1/4티스푼 육두구
• 1 1/4티스푼 소금
• 3/4티스푼 후추
• 1큰술 마늘 가루
• 작은 꽃으로 자른 콜리플라워 머리 2파운드
• 3큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2큰술 버터
• 밀가루 1/4컵
• 잘게 썬 큰 양파 1개
• 우유 1 1/2컵
• 닭육수 4컵

지도:

1. 오븐을 425°F(220°C)로 예열합니다. 작은 그릇에 육두구, 소금, 후추, 마늘 가루를 섞습니다.
2. 큰 시트 팬에 콜리플라워 꽃을 펼칩니다. 기름을 뿌린 후 양념 혼합물로 간을 합니다. 코트에 던져.
3. 콜리플라워를 예열된 오븐에 25~30분 동안 한 번 저어가며 굽습니다. 오븐에서 나오면 감자으깨기로 가볍게 으깨줍니다.
4. 스톡 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 다진 양파를 넣고 노릇노릇해질 때까지 약 10분간 볶습니다.
5. 양파 위에 밀가루를 뿌리고 저어 코팅합니다. 닭고기 육수와 우유를 천천히 붓고 밀가루가 녹을 때까지 거품기로 저어줍니다.
6. 끓여서 걸쭉해질 때까지 저은 다음 불을 약하게 줄입니다. 반 으깬 콜리플라워를 저어주세요.

8. 햄 흰자국

햄과 흰콩 수프는 치킨 누들에게 고소함 측면에서 돈을 벌게합니다.

이 만족스러운 식사의 높은 단백질 함량은 질병 회복에도 도움이 될 수 있습니다.

재료:

• 2큰술 올리브유
• 1 1/2큰술. 버터
• 당근 6개
• 큰 양파 1개
• 다진 셀러리 2줄기
• 다진 마늘 3쪽
• 햄 뼈 1개
• 물기를 제거한 그레이트 노던 콩 2(15온스) 캔
• 다진 햄 2컵
• 1 1/4티스푼 후추
• 1티스푼 마른 겨자
• 1/4티스푼 지상 백리향
• 1/4티스푼 육두구
• 월계수 잎 2장
• 닭육수 4컵
• 물 4컵

지도:

1. 큰 냄비에 버터와 올리브 오일을 중불로 가열합니다.
2. 당근, 셀러리, 양파, 햄 뼈를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 약 6~8분 동안 볶습니다. 마늘을 넣고 30초 더 볶습니다.
3. 나머지 재료를 모두 넣고 끓입니다. 불을 낮추고 30분 이상 끓인다.
4. 햄 뼈와 월계수 잎을 제거하고 서빙하십시오.

프로 팁: 이 수프는 아름답게 얼었습니다! 큰 배치를 만들고 일부는 날씨가 좋지 않을 때를 위해 냉동실에 보관하십시오.

9. 슬로우 쿠커 렌즈콩 수프

몸이 좋지 않을 때 뜨거운 난로 위에서 수고하고 싶지 않을 것입니다. 채소와 식물성 단백질이 가득한 이 쉬운 수정 후 잊어버릴 수 있는 슬로우 쿠커 렌즈콩 수프를 사용해 보세요.

재료:

• 갈색 렌틸콩 1봉지(16온스)
• 다진 양파 1개
• 껍질을 벗기고 다진 당근 2개
• 다진 셀러리 2줄기
• 불에 구운 토마토 1개(15온스) 통조림
• 닭육수 6컵
• 다진 마늘 4쪽
• 1티스푼 소금
• 1티스푼 후추
• 월계수잎 1장
• 신선한 파슬리 1큰술

지도:

1. 파슬리를 제외한 모든 재료를 슬로우 쿠커에 넣습니다.
2. 뚜껑을 덮고 로우 6~8시간 또는 하이 3~4시간으로 조리합니다.
3. 월계수 잎을 제거하고 신선한 파슬리를 넣고 저어줍니다.
4. 15분 더 익혀서 드세요.

프로 팁: 파마산 치즈를 뿌린 푸짐한 수프와 딱딱한 빵을 곁들여 드세요.

결론

치킨 누들의 부드러운 편안함을 위해 너무 많은 수프가 설 수 있습니다.

아플 때 새롭고 참신한 옵션을 실험함으로써 입맛을 만족시킬 뿐만 아니라 요리 레퍼토리도 확장할 수 있습니다.

그러니 휴식을 취하고 수프를 마시고 곧 나아질 것입니다!

Sarah Garone은 영양사, 프리랜서 작가, 음식 블로거입니다. A Love Letter to Food에서 그녀가 공유하는 현실적인 영양 정보를 찾거나 그녀를 팔로우하세요. 트위터.