방금 Facebook에서 비디오를 공유하는 것이 흥미로워 보였습니다. 특히 태국에는 음식 준비에 사용되는 MSG가 많기 때문에 많은 사람들이 건강에 좋지 않다고 생각합니다.
MSG (MonoSodiumGlutamate) 또는 Vetsin이라는 이름으로 알려진 네덜란드와 관련이 있습니다. 풍미 증강제입니다.
많은 테스트 후, 특히 저염식이 요법에서 사용하기에 안전하다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 실제로 좋은 소금 대체물입니다.
www.aziatische-ingredienten.nl/ve-tsin/ 그리고 여기에 관한 흥미로운 비디오… : www.youtube.com/watch?v=YTqe7q96Uwg
물론 YouTube에서 이와 반대되는 주장을하는 많은 비디오를 찾을 수 있지만 이러한 사실은 입증 된 사실을 기반으로하는 비디오가 아닙니다.
따라서 이런 이유로 태국 음식을 먹고 싶지 않다면이 부엌을 즐기는 데 도움이 될 수 있습니다.
가 제출 함 Sjaak S.
-
나는 젊었을 때 천식이었고 Vetsin을 먹을 때 나는 약 50 년 동안 없었던 호흡 곤란으로 고통받습니다. 나는 그것을 취할 수 없다는 과학적 증거가 필요하지 않습니다.
-
내 마음은 분명히 연결을 보여줄 수없는 모든 과학적 연구를 알고 있지 않습니다. E621을 먹은 후에는 항상 두근 두근이 심해집니다.
-
AsiaMananiac이 MSG에 의한 것일 수 있다고 말하지만이“두근 두근 현상”은 음식에 다량을 첨가 할 때 일반적입니다. 일부 태국인은 너무 많이 넣었고 다소 민감한 사람들은 휴식 시간에 예를 들어 저녁에 침대에서 두근 두근을 경험합니다.
-
MSG가 풍미 증강제로 사용되는 요리를 섭취 할 때 태국 아내는 항상 "눈꺼풀이 부어 있습니다.
그러나 나는 그 요리에 사용되는 MSG의 양에 대해 모른다.
나는 그 자체로 방해받지 않습니다.
따라서 인종이나 성별에 관계없이 일부 개인은 과민 반응을 보일 수 있습니다.
나 자신도 MSG의 위험만큼 나쁘지 않다고 생각하지만 소금과 설탕을 많이 먹는 것처럼 제한하기는합니다. 이것이 과학자들이 말하는 것입니다 :
나트륨 글루타메이트의 부작용
과거 연구에 따르면 천식은 음식에서 나트륨 글루타메이트를 섭취 한 후 천식 발작을 경험할 수 있다고 설명합니다. 그 결과, 글루탐산 나트륨과 천식 사이의 연관성을 확인하고이 물질의 독성 영향을 조사하기위한 연구가 수행되었습니다. 그러나이 주장에 대한 과학적 증거는 확립 될 수 없었다. 이 연구에서 천식 환자는 글루타메이트 나트륨이 풍부한 음식에 대해 위약과 동일한 반응을 보이는 것으로 나타났습니다.
향미 증강제의 소비로 인한 두통, 현기증 또는 기타 주관적인 증상을보고 한 사람들에 대해서도 유사한 연구가 수행되었다. 종종 불만은 나트륨 함량의 증가와 너무 적은 수분으로 설명 될 수 있습니다. 다시 한번, 물질과 증상 사이의 과학적 관계는 입증 될 수 없었습니다.
건강에 미치는 글루타메이트 나트륨의 영향에 대한 다양한 연구의 요약이 2000 년에 발표되었습니다.이 검토의 최종 결론은 유해 영향에 대한 과학적 증거가 없기 때문에 물질이 안전한 식품 첨가물로 간주 될 수 있다는 것입니다. 순수한 물질을 다량 섭취 한 경우에만이 물질에 과민 반응을 보이는 사람들에게서 주관적인 증상이 관찰되었습니다.
일반적으로, 글루타메이트의 섭취는 안전하다고 결론 내릴 수 있습니다. 좋은 성분 선언을 통해 사람들은 소비 여부를 선택할 수 있습니다.
출처 : Food-Info.net, 네덜란드 Wageningen University의 이니셔티브