당근: 당신이 알아야 할 5가지 부작용

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당근은 다양한 이점을 제공하는 아삭아삭한 채소입니다. 이 뿌리 채소는 강력한 영양학적 특성에 대해 광범위하게 연구되었습니다. 가장 중요한 영양소는 인체에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴입니다.

그러나 당근의 과도한 섭취는 달갑지 않은 영향과 관련이 있습니다. 그 중 일부는 너무 심할 수 있습니다. 이번 글에서는 당근의 부작용에 대해 알아보겠습니다.

이 기사에서

당근의 부작용은 무엇입니까?

1. 비타민 A 독성을 일으킬 수 있음

증례 보고에서, 당근을 과도하게 섭취한 개인이 복통을 이유로 입원했습니다. 그의 간 효소는 비정상적으로 높은 수준으로 상승한 것으로 밝혀졌습니다(1). 환자는 경미한 비타민 A 독성으로 진단되었습니다. 10,000IU까지의 비타민 A 수치는 안전한 것으로 간주되었습니다. 그 이상은 독성이 있을 수 있습니다(2). 당근 반 컵에는 약 1,500IU의 비타민 A에 해당하는 459mcg의 베타카로틴이 들어 있습니다.

비타민 A 독성은 비타민 A 과다증이라고도 합니다. 증상에는 식욕 부진, 메스꺼움, 구토, 모발 손실, 피로 및 코 출혈이 포함될 수 있습니다(3).

독성은 비타민 A가 지용성이기 때문에 발생합니다. 신체에 필요하지 않은 과잉 비타민 A는 간이나 지방 조직에 저장됩니다. 이것은 시간이 지남에 따라 비타민 A가 축적되어 결국 독성을 유발할 수 있습니다(4).

만성 비타민 A 독성은 여러 장기 시스템에 영향을 줄 수 있습니다. 뼈 형성을 억제하여 뼈가 약해지고 골절을 일으킬 수 있습니다. 장기간의 비타민 A 독성은 또한 신장 기능에 영향을 미칠 수 있습니다(5).

2. 알레르기를 일으킬 수 있음

당근만으로는 알레르기를 일으키는 경우가 거의 없지만 다른 식품과 함께 섭취하면 반응을 일으킬 수 있습니다. 보고서에서 아이스크림에 포함된 당근을 섭취하면 알레르기 반응이 유발된다는 보고가 있습니다(6).

당근 알레르기는 음식 알레르기가 있는 개인의 25% 이상에 영향을 미칠 수 있습니다. 이것은 특정 당근 단백질에 대한 알레르기와 관련이 있을 수 있습니다(7). 꽃가루 식품 증후군이 있는 사람은 당근에 알레르기가 있을 가능성이 가장 높습니다(8).

당근 알레르기의 증상으로는 입술의 가려움증이나 부기, 눈과 코의 자극이 있습니다(9). 드문 경우지만 당근 섭취는 아나필락시스를 유발할 수도 있습니다(6).

3. 헛배부름을 유발할 수 있음

특정 개인은 당근을 소화하기 어렵다고 생각할 수 있습니다. 너무 많으면 악화되어 결국 헛배 부름 (또는 위 가스)을 유발할 수 있습니다 (10).

4. 유아에게는 안전하지 않을 수 있습니다.

이것은 당근의 크기와 더 관련이 있습니다. 당근 스틱은 유아를 질식시킬 위험이 있습니다(11). 따라서 유아에게 주는 당근의 양을 제한할 수 있습니다. 더 중요한 것은 페이스트로 만드는 것입니다.

5. 피부 변색을 일으킬 수 있음

당근을 너무 많이 먹으면 카로틴혈증이라는 무해한 상태가 발생할 수 있습니다. 이것은 혈류에 너무 많은 베타 카로틴으로 인해 발생하여 피부가 주황색으로 변합니다 (12).

장기간 너무 많은 당근을 섭취해야 하는 제한된 식단을 섭취하지 않는 한 카로틴혈증은 발생할 가능성이 거의 없습니다. 중간 크기의 당근 한 개에는 약 4mg의 베타카로틴이 들어 있습니다. 몇 주 동안 매일 20mg 이상의 베타 카로틴을 섭취하면 피부가 변색될 수 있습니다(12).

주의해야 할 당근의 부작용입니다. 그러나 논의된 바와 같이 하루에 너무 많은 양을 섭취하는 것은 문제입니다. 그렇지 않으면 간식으로 먹을 수 있는 가장 건강한 음식 중 하나입니다.

하루에 당근을 얼마나 먹을 수 있습니까?

중간 크기의 당근 1개에는 약 509마이크로그램(RAE 또는 레티놀 활성 등가물)의 비타민 A(13)가 들어 있습니다.

독성을 예방하기 위한 비타민 A의 허용 가능한 상한 수준은 하루 3,000마이크로그램 RAE입니다(14).

이것은 약 5-6개의 당근에 해당합니다. 이 이상으로 넘어가지 마십시오. 하루에 3~4개의 당근을 먹는 것이 안전한 선택이 되어야 합니다.

결론

당근은 매우 건강합니다. 그들은 항산화 물질의 풍부한 공급원이며 질병 퇴치를 돕습니다. 그러나 대부분의 다른 음식과 마찬가지로 절제가 핵심입니다. 주어진 날에 중간 크기 당근을 3개(또는 최대 4개) 이하로 섭취하십시오.

당근 주스를 섭취하더라도 양을 염두에 두십시오. 당근 주스 한 컵(236g)에는 45,000IU 이상의 비타민 A(15)가 들어 있습니다. 이것은 권장량을 훨씬 초과합니다. 주스를 한 번에 반 컵 이상 마시지 않도록 하고, 당근 주스를 매일 먹지 않도록 하십시오.

우리가 논의한 바와 같이 비타민 A의 과다 섭취는 인간에게 유독할 수 있습니다. 정상적인 경우 피부에 약간의 주황색을 띠게 할 수 있으며 건강에 해롭지 않습니다. 비타민 A의 과다 복용은 규칙적인 양의 음식을 통해 발생할 가능성은 거의 없지만 보충제 섭취로 인해 발생할 수 있습니다.

출처

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비타민 A와 당신의 뼈, 하버드 의과대학.https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/vitamin-a-and-your-bones
비타민 A와 카로티노이드 독성, SAGE Journals.https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/156482650102200309
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비타민 A 독성, 국립 생명 공학 정보 센터.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK532916/
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당근 알레르기: 이중 맹검, 위약 대조 식품 챌린지 및 알레르겐 식별, Journal of Allergy and Clinical Immunology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed/11496252
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