겉은 라임 같고 속은 리치처럼 생긴 과일을 본 적이 있나요? 글쎄, 당신은 대중적으로 알려진 mamoncillo 또는 스페인 라임을 ​​접했을 가능성이 있습니다. Mamoncillo 또는 Melicoccus bijugatus는 직경이 약 3-4cm이고 모양이 거의 원형이며 젤라틴 펄프(aril)의 중앙에 큰 흰색 종자가 있는 작은 녹색 과일입니다. 더 일반적으로 리치 및 람부탄과 관련이 있는 이러한 비감귤류 과일의 가용성, 영양가 및 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.

Mamoncillo의 지리, 계절 및 가용성

마몬실로는 카리브해 제도와 남아메리카 북부가 원산지인 작은 녹색 과일입니다. 그들은 주로 태평양과 아프리카의 열대 지역에서 자랍니다. 이 작은 녹색 과일은 미국 플로리다 남부에서 상업적으로 재배되며 일부 가정 정원에서도 발견됩니다. 오늘날, 그것은 중미, 카리브해에서 인기가 있으며 인도에서도 볼 수 있습니다. Mamoncillo는 또한 스페인 석회, guinep, genip, genipe, quenepa, ginepa, quenepe, chenet, mamon, canepa, skinip 또는 limoncillo와 같은 다른 많은 지역별 이름으로도 알려져 있습니다.

Mamoncillos는 일반적으로 큰 녹색 잎이 많은 나무에서 12개 이상의 과일 클러스터에서 자라는 것을 볼 수 있습니다. 이들은 일반적으로 여름철에 이용 가능하며 7월에서 10월 사이에 수확할 수 있습니다.

이 과육이 풍부한 과일의 맛과 영양학적 이점이 무엇인지 더 살펴보겠습니다.

맛과 영양가

Mamoncillo는 일반적으로 덜 익었을 때 톡 쏘는 맛을 내고 익었을 때 기본 전분과 함께 달콤하게 신맛이 날 수 있습니다. 과육의 탄수화물은 단맛을 내는 반면 떫은맛은 폴리페놀 화합물로 인해 발생합니다. 맛은 리치와 라임의 중간 정도입니다(1).

Mamoncillo는 섬유질, 인, 칼슘 뿐만 아니라 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다.

이 작은 과일은 또한 세로토닌 생성을 돕는 트립토판의 좋은 공급원입니다(1), (2). 마몬실로 펄프의 페놀 화합물은 중요한 항산화제 역할을 하며 전통적으로 카리브해 지역에서 고혈압과 소화기 문제를 치료하는 데 사용되어 왔습니다(1).

다른 몇 가지 주요 이점을 살펴보겠습니다.

Mamoncillo 과일의 건강상의 이점

• 항균 활성

Mamoncillo의 펄프 추출물은 복용량에 따라 항균 활성을 나타냅니다. 펄프 및 배아 추출물은 또한 다양한 효모에 대해 항진균 활성을 나타냅니다(1).

• 풍부한 산화 방지제

연구에 따르면 마몬실로의 식용 펄프는 높은 수준의 항산화 활성을 나타냅니다(3). 항산화제는 신체가 독성 자유 라디칼을 제거하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

• 심혈관 건강을 지원할 수 있음

마몬실로의 페놀 화합물은 혈관 확장을 통해 혈압을 낮추는 데 도움이 되므로 심장 보호 특성을 가질 수 있습니다. 고혈압은 동맥을 덜 탄력 있게 만들어 심장으로 가는 혈액과 산소의 흐름을 감소시켜 심장 질환을 유발하여 동맥을 손상시킬 수 있습니다. mamoncillo 추출물을 먹인 쥐에 대한 동물 연구는 수축기 혈압의 감소를 보고합니다(4). 페놀릭 p-쿠마르산과 카페산은 항혈소판 활성도 있어 혈액 응고에 도움이 될 수 있습니다(5).

• 소화 건강 개선에 도움이 될 수 있음

Mamoncillo 씨앗은 전통적으로 베네수엘라에서 특정 소화기 건강 문제를 완화하는 데 사용됩니다. 그들은 구워서 으깨고 꿀과 섞습니다. 이 혼합물은 설사를 멈추는 데 도움이 됩니다(1). 마몬실로 추출물의 포도당 대 과당 비율도 위장 문제를 완화하는 데 중요한 역할을 하는 것으로 보입니다(6).

이러한 다양한 이점으로 인해 뒷마당에서 마몬실로를 재배할 수 있습니다. 이 나무를 더 잘 키울 수 있도록 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 그들이 무엇인지 확인합시다.

마몬실로 키우는 방법

Mamoncillo는 일반적으로 따뜻한 온도와 아열대 기후에 잘 적응합니다. 가뭄에는 견딜 수 있는 튼튼한 나무이지만 서리와 극심한 기온 하락에 취약합니다.

높이가 85피트에 달할 수 있으므로 이 나무를 키우려면 충분한 공간이 필요합니다. 이들은 최고의 성장과 과일 생산을 위해 고층 건물이나 전선에서 떨어진 조명이 밝은 열린 공간에 심어야 합니다. 대부분의 토양 유형에서 잘 자라며 가뭄에도 잘 견딥니다. 처음 4년 동안은 정기적으로 물을 주어야 합니다. 스페인 라임 나무를 키우고 싶다면 씨앗에서 시작하는 것보다 가까운 묘목에서 식물을 얻어야 합니다. 열매를 맺기 시작하는 데 8~10년이 걸리므로 재배한 식물을 사면 4~5년 안에 열매를 수확할 수 있습니다.

Mamoncillo의 지속 가능성

Mamoncillo는 집 뒤뜰에서 널리 재배되며 야생 품종은 미국의 열대 및 아열대 지역에서도 찾을 수 있습니다. 결과적으로 농산물 시장에 나오는 대부분의 과일은 화학 비료나 살충제 없이 재배되어 쉽게 지속 가능하고 환경 친화적입니다.

수확과 숙성

Mamoncillo 과일은 개별 가지에 클러스터로 자라서 판매됩니다. 과일은 단단하지만 피부 아래에서 단단하지 않아야 합니다. 눅눅하거나 시든 것처럼 보이는 과일은 너무 익었을 것입니다. 또한 멍이 들거나 피부가 부러진 과일은 피해야 합니다.

스페인 라임 나무는 익어서 먹을 준비가 된 6월과 7월경에 수확할 수 있습니다. 가장 쉽게 먹는 방법은 껍질을 깨물고 과육을 직접 빨아들여 과육과 과즙을 최대한 활용하는 것입니다. 일부 과일은 너무 떫은 맛이 있어 직접 먹기에는 어려울 수 있으며 소금과 칠리 파우더와 함께 먹을 수 있습니다. 마몬실로 씨는 식용으로도 사용되며 볶거나 으깨거나 꿀에 섞어 먹습니다.

이 작은 녹색 과일을 최대한 활용하기 위해 마몬실로를 어떻게 보관하고 보존해야 하는지 더 이해합시다.

저장 및 보존

열매는 먹을 때까지 가지에 남아 있어야 합니다. 열매는 따고 나면 더 이상 익지 않으니 되도록 빨리 드시는 것이 좋습니다. 실온에서 최대 일주일 동안 보관할 수 있으며 차가운 것을 선호하는 경우 냉장 보관할 수도 있습니다.

Mamoncillo는 알코올에 담가 나중에 사용할 수 있도록 보존할 수 있습니다. 그들은 또한 잼과 젤리로 만들 수 있습니다. 인기있는 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

레시피 아이디어

Mamoncillo는 주로 날 것으로 섭취되지만 이러한 과일을 즐기는 다른 방법은 거의 없습니다.

• 기네프(마몬실로) 주스

이것은 스페인 라임으로 만든 상쾌한 음료를 마시는 가장 쉬운 방법입니다.

1. 마몬실로 열매를 물에 담그고 깨끗한 손으로 씨에서 과육을 분리하기만 하면 됩니다.
2. 즙을 걸러내고 기호에 따라 달게 한다.

다음으로 Mamoncillo로 만든 또 다른 인기 있는 캐리비안 음료가 있습니다.

• 케넵(mamoncillo) 트렘페

케넵 트렘페(Kenep trempe)는 설탕, 스타 아니스, 계피를 곁들인 화이트 럼에 마몬실로 과일을 담근 “럼에 담근 케넵”을 말합니다. 레몬 껍질 대신 바닐라 빈을 추가하여 다른 맛을 선택할 수 있습니다. 입이 넓은 병을 사용해야 하며, 2~3일 후에 드실 수 있습니다.

재료

• 메이슨 항아리 또는 병
• 케넵(마몬실로)
• 화이트 럼 – 약 1컵 이상
• 계피 스틱 – 1-2
• 스타 아니스 – 1-2
• 설탕 맛
• 레몬 껍질 – 선택 사항
• 바닐라 빈 – 1-2

지침

1. 모든 케 넵을 씻고 피부를 제거하십시오.
2. 향료와 함께 병이나 병에 씨앗을 넣으십시오.
3. 모든 과일을 덮을 만큼의 화이트 럼을 추가합니다.
4. 기호에 맞게 설탕을 충분히 넣어주세요.
5. 잘 섞이도록 병이나 병을 흔듭니다.
6. 케넵을 럼에 2~3일 동안 담가둡니다.

요약하자면

Mamoncillo 또는 스페인 라임은 카리브해 섬이 원산지인 톡 쏘는 열대 과일입니다. 그들은 세계의 여러 지역에서 다른 이름으로 알려져 있습니다. 나무가 잘 자라려면 넓은 개방 공간과 충분한 햇빛이 필요합니다. 과일과 그 효능을 즐기는 가장 좋은 방법은 생으로 먹는 것이지만 나중에 사용할 수 있도록 잼과 젤리로 준비하고 저장할 수도 있습니다.

출처

스타일크레이즈

엑스