십자화과 샐러드 그린인 아루굴라는 독특한 풍미를 제공하며 암과 싸우는 특성을 가질 수 있습니다.
Arugula는 지중해 지역이 원산지인 후추 특유의 독특한 맛이 나는 녹색입니다. 루콜라, 샐러드 로켓, 이탈리안 크레스라고도 합니다. Arugula는 Brassica 또는 Cruciferous 가족의 구성원입니다. 이 분류에는 브뤼셀 콩나물, 케일, 콜리플라워, 브로콜리와 같은 대부분의 십자화과 야채가 포함됩니다.
아루굴라의 장점은 무엇입니까?
Arugula의 인기는 맛만큼 건강상의 이점과도 관련이 있습니다. 하나
이 맛있는 녹색은 섬유질과 피토케미컬이 풍부한 영양이 풍부한 식품입니다. Arugula는 설탕, 칼로리, 탄수화물 및 지방이 적습니다. 그것은 몇 가지 필수 영양소가 높습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 칼슘, 혈액이 정상적으로 응고되도록 도와줍니다. 또한 뼈 건강, 치아 건강, 근육 기능 및 신경 기능에도 필요합니다.
- 칼륨, 미네랄 및 심장 및 신경 기능에 필수적인 전해질. 또한 근육이 정상적으로 수축하도록 도와줍니다. 칼륨은 나트륨의 부정적인 영향을 줄이는 데 도움이 되며 이러한 이유로 고혈압 환자에게 도움이 될 수 있습니다.
- 엽산, B 비타민. 그것은 DNA 및 기타 유전 물질의 생산을 지원하는 데 도움이 됩니다. 임신 중이거나 임신을 계획 중인 여성에게 특히 중요합니다. 임산부의 엽산 결핍은 신경관 결함인 척추이분증을 유발할 수 있습니다.
- 비타민 C, 면역 체계를 지원하는 데 도움이되는 강력한 항산화 제. 아스코르브산으로도 알려진 비타민 C는 조직 건강과 음식에서 철분 흡수에 중요합니다.
- 비타민 K, 혈액 응고에 도움이됩니다. 와파린(쿠마딘)과 같은 혈액 희석제 처방이 필요한 경우 식습관을 바꾸기 전에 의사와 비타민 K 섭취에 대해 상의하십시오.
- 비타민 A, 지용성 레티노이드 그룹의 포괄적 용어. 비타민 A는 면역 기능, 세포 성장, 야간 시력 및 전반적인 눈 건강을 지원하는 강력한 항산화제입니다. 또한 신장, 폐 및 심장 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Arugula 대 다른 채소
미묘한 맛의 많은 샐러드 채소와 달리, 아루굴라의 매우 독특하고 후추 같은 크런치는 샐러드와 다른 차가운 요리에 풍미를 더합니다. 파슬리와 마찬가지로 씹어서 입냄새를 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
Arugula는 대부분의 양상추와 허브에 추가하거나 대신 사용할 수 있습니다. 또한 독특한 잎 모양을 자랑합니다. Arugula의 꽃, 씨앗 및 잎은 모두 먹을 수 있습니다.
사용 방법
Arugula는 생으로 맛있고 피자, 나초, 샌드위치 및 랩을 위한 건강한 추가 토핑으로 사용할 수 있습니다.
엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추를 약간만 뿌린 사이드 샐러드로 제공할 수 있습니다.
또한 보다 실질적인 샐러드 레시피를 위한 훌륭한 기반이 됩니다. 단백질이 풍부한 저칼로리 식사를 위해 방울토마토, 구운 닭고기, 호두를 아루굴라에 추가해 보십시오.
Arugula의 잎 모양과 맛은 감귤류 과일과 베리 샐러드를 흥미롭게 보완합니다.
Arugula는 뜨겁거나 차가운 페스토를 만들기 위해 바질 대신 사용할 수 있습니다. 이 레시피는 즙이 많은 아루굴라, 파마산 치즈, 잣을 사용합니다.
아루굴라를 익히면 매운맛이 약간 사라지고 맛이 부드러워집니다. 이 레시피는 스쿼시와 염소 치즈 파스타에 아루굴라를 추가합니다.
