터키는 미국에서 소비되는 주요 육류 중 하나입니다. 터키의 이점은 높은 단백질 함량 때문일 수 있습니다. 그것은 여러 특별한 저녁 식사와 행사에서 특별한 대접이며 추수 감사절은 칠면조 고기 없이는 결코 완성되지 않는 것으로 알려져 있습니다.

칠면조 고기는 국내산 칠면조와 야생 칠면조를 원료로 합니다. 병에 담거나 훈제하여 보존하므로 유통 기한이 늘어납니다.

고기는 또한 다른 중요한 영양소가 풍부하고 몇 가지 중요한 건강상의 이점을 제공합니다. 칠면조의 이점, 식단에 칠면조를 포함하는 방법 및 잠재적인 부작용에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.

칠면조 고기는 무엇입니까?

칠면조 고기는 서양 문화에서 인기 있는 요리입니다. 일반적으로 흰색 또는 중앙 유방 근육으로 구성됩니다. 칠면조 고기는 일반적으로 검은색 고기보다 지방이 적습니다. 그것은 희박 단백질의 가장 바람직한 형태 중 하나입니다.

칠면조는 일반적으로 경화, 훈제 또는 냉동으로 보존됩니다. 전통적으로 소금이 경화에 사용되었지만 최근에는 아질산염이 더 보편화되고 있습니다.

칠면조 고기는 일반적으로 미국에서 추수감사절과 크리스마스에 소비됩니다. 우리는 아래 표에 다양한 종류의 칠면조 고기의 발열량을 나열했습니다. 적절한 유형을 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다.

다음 섹션에서 칠면조의 영양 프로필*에 대해 자세히 알아보십시오.

터키의 영양소

칠면조 한 컵에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질: 41.9g
• 지방: 4.5g
• 탄수화물: 0g
• 나트륨: 89.6mg
• 칼륨: 427mg
• 철: 1.9mg
• 마그네슘: 39.2mg
• 칼슘: 26.6mg
• 셀렌: 44.9mcg
• 엽산: 8.4mcg
• 비타민 B12: 0.5mcg

*모든 값은 Nutritiondata.self.com에서 가져왔습니다.

칠면조는 흰살코기이며 저지방 단백질입니다. 중요한 건강상의 이점을 제공합니다. 그들에 대해 더 알고 싶다면 계속 읽으십시오.

터키의 건강상의 이점

1. 항암 특성을 나타낼 수 있음

칠면조는 암 퇴치와 직접적인 관련이 없을 수 있지만 셀레늄 함량은 역할을 할 수 있습니다. 터키는 셀레늄 일일 요구량의 64%를 제공합니다. 연구에 따르면 셀레늄에는 항암 특성이 있을 수 있습니다. 영양소는 또한 종양 성장 속도를 감소시키고 암세포 사멸(아폽토시스)을 유도할 수 있습니다. 이 항암 활성은 결장암, 전립선암, 폐암, 방광암, 피부암, 식도암, 위암에 대하여 관찰된다. 그러나 칠면조의 항암 효과에 대한 보다 직접적인 연구가 필요합니다.

2. 근육량 촉진에 도움

터키는 저항 운동과 함께 근육량과 근력을 높이는 데 중요한 역할을 하는 것으로 입증된 단백질이 풍부합니다. 일부 연구에서는 식단에 포함된 적절한 단백질이 노인이 근감소증(골격 근육량 및 기능 손실을 특징으로 하는 상태)을 극복하는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다.

칠면조 고기는 소화가 잘 된다고 생각되어 노인들에게 이상적인 고기 종류가 될 수 있습니다. 그러나 이와 관련하여 더 많은 정보가 필요합니다.

3. 빈혈 관리에 도움이 될 수 있습니다.

칠면조에는 엽산과 비타민 B12가 풍부하여 빈혈 관리에 도움이 됩니다. 연구에 따르면 둘 다 적혈구의 적절한 형성과 기능에 필요합니다. 요리하고 구운 칠면조는 엽산과 비타민 B12를 더 많이 함유할 수 있습니다. 이 두 가지는 철분 결핍 및 관련 빈혈 퇴치에 도움이 될 수 있습니다.

칠면조 고기는 영양학적으로 밀도가 높을 뿐만 아니라 맛과 질감도 뛰어납니다. 다음과 같은 맛있는 칠면조 요리법을 시도해 볼 수 있습니다.

칠면조 고기 요리법

1. 크림 칠면조 샐러드

필요한 것

• 얇게 썬 칠면조 4컵
• 저지방 사워 크림 ⅓컵
• 신선한 레몬 주스 1큰술
• 꿀 1큰술
• 다진 셀러리 1컵
• 다진 브로콜리 1컵
• 다진 당근 1컵
• 다진 상추 ½컵
• 다진 양배추 ½컵
• 완두콩 ½컵
• 소금 ½큰술

방법

1. 작은 그릇에 사워 크림, 레몬 주스, 꿀을 섞습니다.
2. 섞은 후에는 드레싱을 위해 냉장고에 보관하십시오.
3. 큰 그릇에 익힌 칠면조, 셀러리, 브로콜리, 양상추, 당근, 완두콩, 양배추를 섞습니다.
4. 소금 ½큰술을 뿌리고 샐러드를 부드럽게 섞습니다.
5. 서빙하기 전에 이 샐러드를 1시간 동안 냉장 보관하십시오.
6. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

2. 메이플 애플 칠면조 소시지

필요한 것

• 1파운드 마른 칠면조
• 잘게 썬 사과 1개
• 퓨어 메이플 시럽 1큰술
• 소금 ¼작은술
• 말린 세이지 ½작은술
• 마늘 가루 ¼작은술
• ¼작은술 갈은 후추
• 말린 마요라나 ¼작은술
• 계피가루 ¼작은술
• 정향 2개
• 올리브유 1큰술

방법

1. 큰 볼에 칠면조, 사과 조각, 메이플 시럽, 소금, 세이지, 마늘 가루를 섞습니다. 철저히 섞는다.
2. 검은 후추, 마요라나, 계피 및 정향을 첨가하십시오. 부드럽게 짜서 적절하게 섞는다.
3. 혼합물을 작은 패티로 만들고 따로 보관하십시오.
4. 패티를 15분 동안 자연 건조시킵니다.
5. 프라이팬을 중불로 가열하고 올리브 오일을 두릅니다.
6. 성형한 패티를 프라이팬에 올리고 살살 돌려가며 천천히 볶습니다.
7. 완벽하게 튀긴 패티는 황금빛 갈색으로 변하고 고기의 분홍색 음영이 더 이상 보이지 않습니다. 완전히 튀긴 패티를 얻는 데 거의 15분이 걸립니다.
8. 15분 후 불을 끄고 샐러리로 장식합니다.
9. 뜨겁게 봉사하십시오. 메이플 시럽으로 패티를 제공할 수도 있습니다.

3. 허브 로스트 칠면조

필요한 것

• 칠면조 1마리(약 5~6파운드)
• 소금에 절인 버터 ½ 컵
• 말린 타임 2작은술
• 말린 로즈마리 2작은술
• 말린 파슬리 2작은술
• 마늘 가루 2작은술
• 카이엔 페퍼 1작은술
• 소금 1작은술
• 간 후추 ½작은술
• 1파운드 아기 감자
• 2 큰 양파, 굵게 다진 것
• 다진 마늘 8쪽
• 1 이슬비 올리브 오일
• 레몬즙 1큰술

방법

1. 오븐을 화씨 425도로 설정합니다.
2. 타임, 로즈마리, 파슬리, 마늘 가루, 카이엔, 소금, 후추와 버터를 섞는다. 옆에 보관하십시오.
3. 칠면조에 소금과 후추를 뿌린 후 키친타월로 두드려 물기를 빼주세요.
4. 올리브 오일로 감자, 양파, 마늘을 양념합니다.
5. 소금과 후추를 뿌린다.
6. 베이킹 시트에 놓으십시오.
7. 고기와 칠면조 피부 아래에 준비한 허브 버터를 바르십시오. 위에 레몬 주스를 추가하십시오.
8. 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.
9. 중앙에 더 이상 분홍색이 없을 때까지 칠면조를 약 30분 동안 계속 굽습니다.
10. 꺼내서 30분 후에 따끈하게 드세요.

저장 및 식품 안전

칠면조는 요리할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관해야 합니다. 속이 채워진 칠면조는 식중독을 일으킬 수 있으므로 구입하지 마십시오. 칠면조는 무기한 냉동할 수 있지만 1년 이내에 가장 잘 소비됩니다.

냉동 칠면조를 해동하는 가장 안전한 세 가지 방법은 냉장고, 찬물 또는 전자레인지입니다. 칠면조는 무게에 따라 지정된 시간 동안 해동해야 합니다. 칠면조는 일반적으로 내부 온도가 화씨 165도에 도달할 때까지 조리해야 합니다.

그것이 제공하는 이점에도 불구하고 칠면조를 과도하게 섭취하면 일부 부작용이 발생할 수 있습니다. 그들에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.

터키 과소비의 위험

1. 비만의 위험을 증가시킬 수 있습니다

칠면조는 흰살코기와 많은 영양소의 좋은 공급원이지만 비만 위험을 증가시킬 수 있습니다. 연구에 따르면 육류 섭취는 비만, 중추 비만 및 허리둘레 증가와 관련이 있을 수 있습니다.

2. 뇌졸중의 위험을 증가시킬 수 있음

흰 고기는 붉은 고기의 좋은 대안으로 여겨지지만 가공된 형태로 섭취할 경우 완벽한 대안이 아닐 수 있습니다. 가공된 흰살코기를 규칙적으로 섭취하는 것도 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다. 그러나 이와 관련하여 더 많은 연구가 필요합니다.

결론

터키는 농축된 단백질 공급원입니다. 셀레늄, 엽산 및 비타민 B12와 같은 다른 영양소가 풍부합니다. 적당히 섭취하면 많은 유익한 효과를 얻을 수 있습니다. 그러나 적당히 하는 것이 좋습니다. 또한 가공육은 나트륨 함량이 높고 다양한 만성 질환을 유발할 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

독자의 질문에 대한 전문가의 답변

칠면조가 닭고기보다 낫습니까?

칠면조는 닭고기보다 칼로리가 적고 단백질이 적당합니다. 따라서 칠면조가 닭고기보다 더 나은 선택일 수 있습니다.

칠면조를 먹으면 안되는 사람은?

소화기 문제가 있고 콜레스테롤 수치가 높다고 호소하는 사람들은 칠면조 섭취를 피해야 합니다.

칠면조는 돼지 고기로 간주됩니까?

아니요, 칠면조는 돼지고기로 간주되지 않습니다. 돼지고기(돼지 고기)는 붉은 고기이고 칠면조는 흰 고기입니다.

참조:

스타일크레이즈

엑스