껍질로 수박의 종류를 알 수는 없습니다. 예, 노란색과 빨간색 수박 모두 껍질이 녹색이기 때문입니다. 그런데 수박 속살이 빨갛지 않았다는 사실, 알고 계셨나요? 예, 이전에는 노란색이었습니다. 그러나 유전자 변형으로 수박이 분홍색이나 빨간색으로 변했습니다. 이 달콤한 여름 과일은 Cucurbitaceae 가족에 속합니다. 그러나 노란색 수박은 정확히 무엇입니까? 빨간 수박과 어떻게 다른가요?

이 기사에서는 노란색 수박의 이점, 그 종류, 빨간색 수박과 비교하는 방법, 집에서 시도할 수 있는 몇 가지 간단한 요리법을 살펴봅니다. 구경하다.

노란 수박은 무엇입니까?

이들은 유전자 변형이 없는 가장 오래되고 자연적인 수박 품종 중 하나입니다. 그들은 붉은 수박보다 작으며 아프리카가 원산지인 것으로 믿어집니다. 노란색 수박은 타원형에서 타원형으로 붉은 수박보다 껍질이 더 두껍고 딱딱한 녹색을 띤다. 과육의 색은 옅은 노란색에서 금색까지 다양하며 크고 식용 가능한 갈색 또는 검은색 씨앗이 들어 있습니다(씨가 없을 수도 있음). 게다가, 이 노란색 수박은 꿀의 미묘한 향과 함께 달콤한 맛을 냅니다. 이 맛있는 노란색 수박은 다양한 품종으로 제공됩니다. 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.

노란 수박 품종

• 옐로우 크림슨

식료품점에서 찾을 수 있는 대부분의 노란색 수박은 노란색 진홍색입니다. 노란색 진홍색 수박은 겉은 분홍빛 수박(크림슨 스위트)과 비슷하지만 과육이 더 밝은 노란색입니다. 과육은 익으면 노랗게 변하고 진홍 품종보다 단맛이 난다.

• 노란 인형

이 수박은 용기에서 수직으로 키울 수 있습니다. 노란색 인형의 무게는 약 5~7파운드이며 일찍 성숙합니다(68일 이내). 게다가 맛도 아주 달다.

• 사막의 왕

캔탈루프처럼 보이지만 베타카로틴 함량이 높은 수박의 아삭한 식감을 가지고 있습니다. 단맛이 더 나고 꿀-살구 맛이 납니다.

• 미나리 옐로우 멜론

당도가 매우 높은 노란색 수박의 씨가 없는 잡종 품종입니다.

• 옐로우 쁘띠

무게가 4~7파운드에 불과하고 설탕 함량이 높은 매우 향기로운 수박입니다. 완벽한 구형(모양)이며 냉장고에 편안하게 맞습니다.

노란 수박에는 유익한 식물 화합물과 영양소가 풍부하여 많은 질병을 치료하고 예방할 수 있습니다. 다음은 노란색 수박의 건강상의 이점 목록입니다.

노란 수박의 건강상의 이점

1) CVD 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있음

등록된 영양사 Jay Cowin은 “노란 수박은 심혈관 건강 개선과 관련이 있습니다. LDL 콜레스테롤과 중성지방을 낮추고 HDL 콜레스테롤을 높이며 심혈관 질환 위험이 있는 환자의 염증을 줄이는 능력이 있는 것으로 나타났습니다.” 그는 또한 “비타민 A와 C의 훌륭한 공급원이기도 하여 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.”라고 덧붙였습니다.

노란 수박은 또한 항산화제, 식물성 화학물질, 그리고 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 칼륨과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다(1).

2) 만성 질환 관리에 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 수박을 섭취하면 심혈관 질환, 당뇨병, 암, 비만 및 기타 노화 관련 질병을 치료하고 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 의학적 특성은 리코펜, 시트룰린 및 기타 폴리페놀 화합물과 같은 식물화학물질의 존재에 기인합니다. 또한 수박 섭취는 체중 관리에 도움이 되는 것으로 나타났습니다(2). L-시트룰린(비필수 아미노산)은 또한 개인의 운동 능력과 회복을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다(3).

참고: 한 연구에 따르면 흡연자에게 β-카로틴(노란 수박에 있음)을 보충하면 폐암 위험이 증가할 수 있습니다(4).

3) 장 건강을 개선할 수 있습니다.

노란색 수박 껍질은 Lactobacillus rhamnosus와 Bifidobacterium bifidum에 대해 가장 높은 프로바이오틱 활성을 나타내는 것으로 나타났습니다(5). 등록된 영양사인 트리스타 베스트는 “노란 수박은 장 건강에 필요한 수분과 섬유질을 제공합니다. 이 두 가지 특성으로 인해 노란색 수박은 위장 장애, 궤양 및 변비를 예방하는 데 유용합니다.” 게다가 노란 수박의 높은 비율은 하루 종일 수분을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

이 가장 오래된 수박의 과육이 노란색인 이유가 궁금하십니까? 과학은 그것에 대해 무엇을 말해야 합니까? 계속 스크롤하여 알아내십시오.

이 수박은 왜 속이 노란색입니까?

노란색 수박은 줄무늬가 있고 매끄러운 녹색 껍질을 가진 전통적인 빨간색 수박과 똑같습니다. 그러나 붉은 수박의 색조는 토마토에도 존재하는 항산화제인 리코펜 때문입니다. 노란 수박에는 이 항산화제가 포함되어 있지 않습니다. 특정 기간 동안 질감, 색상, 단맛을 위해 선별 교배를 했기 때문입니다.

과육색 외에 두 수박 품종은 어떻게 다른가요? 알아보자.

빨간 수박 대 노란 수박

영양 전문가인 매튜 스카포(Matthew Scarfo)는 “맛이 좋은 노란색 수박은 붉은색 수박과 매우 흡사하지만 꿀맛이 살짝 나면서 단맛이 조금 더 난다는 점만 다릅니다. 리코펜이 없다는 점을 제외하고는 맛과 영양가가 본질적으로 동일합니다.” 둘 다 자연 교배 과정에 의해 생성된 종자 및 종자 없는 품종으로 제공됩니다. 이 멜론은 다양한 과일 샐러드, 스무디, 레모네이드 및 디저트에 사용할 수 있습니다.

노란 수박의 유통 기한은 얼마입니까? 보관 수명을 늘리기 위해 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 다음은 따라야 할 몇 가지 팁입니다.

노란 수박을 저장하는 방법?

자르지 않은 수박은 최대 2주까지 보관할 수 있으며 정기적으로 (기본) 위치를 변경하면 보관 수명이 더 늘어날 수 있습니다. 냉장 보관하면 최대 2~3주까지 보관할 수 있습니다. 수박을 자른 후에는 밀폐된 유리 용기에 보관하십시오.

메모: 껍질에 크림색의 노란색 반점이 있는 수박을 항상 확인하십시오. 잘 익은 수박은 무거워야 하고 가볍게 두드리면 속이 빈 소리가 난다.

식단에 노란색 수박을 포함시키는 것은 쉽습니다. 집에서 시도할 수 있는 몇 가지 맛있는 요리법을 소개합니다.

노란 수박 조리법

1. 민트를 곁들인 노란 수박 샐러드

필요한 것

• 노란 수박, 껍질 제거 – 600g
• 크럼블드 그리스 페타 – 180g
• 올리브 오일 – 4티스푼
• 민트잎(손으로 찢은 것) – ⅓컵
• 후추 – 맛보기
• 소금 – 맛보기

프로세스

1. 노란 수박은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 큰 믹싱 볼로 옮깁니다. 그리스 죽은 태아와 민트 잎을 추가하십시오.
3. 올리브 오일을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 재료를 부드럽게 섞어서 드십시오.

2. 노란 수박과 민트 팝

필요한 것

• 노란색 수박(껍질을 벗기고 씨를 제거하고 다진 것) – 1쿼트(960ml)
• 설탕 – ¾컵(150g)
• 신선한 레몬 주스 – 2테이블스푼
• 신선한 민트 – 5~6개의 큰 가지
• 아주 얇게 썬 신선한 민트 – 2작은술
• 아이스 팝 금형 – 8
• 물 – 180ml

프로세스

1. 중간 냄비에 설탕을 물에 녹이고 자주 저어줍니다.
2. 불을 중불로 낮추고 덮습니다. 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다(약 5분). 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오.
3. 민트 가지를 넣고 시럽이 완전히 식을 때까지 팬을 덮지 않고 그대로 둡니다.
4. 그릇 위의 와이어 체로 시럽을 배출하고 손가락 끝으로 민트를 짜서 마지막 한 방울을 추출합니다. 민트를 버리십시오.
5. 푸드 프로세서나 믹서기에 수박을 갈아서 그릇에 옮깁니다.
6. 매우 달콤한 혼합물을 만들기 위해 충분한 민트 시럽을 저어줍니다. 슬라이스한 민트를 넣습니다.
7. 퓌레를 8개의 아이스 팝 몰드에 고르게 분배하고 팽창을 위해 각 몰드 상단에 약간의 여유 공간을 남겨둡니다. 뚜껑으로 금형을 덮습니다.
8. 적어도 4시간 동안 단단해질 때까지 팝을 얼립니다(팝은 최대 1주일 동안 얼 수 있습니다).
9. 서빙하려면 미지근한 물에 틀의 바닥을 잠시 돌리고 틀을 풉니다.

3. 오이 멜론 살사를 곁들인 구운 수박

원하는 것

• 3/4인치 노란색 수박 조각 – 12개
• 식물성 기름 – 2테이블스푼
• 라임 – 2
• 오이(껍질을 벗기고 씨를 제거하고 깍둑썰기한 것) – 1컵
• 다진 적양파 – ½컵
• 깍둑썰기한 멜론 – 1컵
• 다진 할라피뇨 – 1
• 다진 신선한 바질과 파슬리 – 각 1테이블스푼
• 엑스트라 버진 올리브 오일 – 2테이블스푼
• 코셔 소금 – 맛보기
• 검은 후추 – 맛보기

프로세스

1. 그릴을 중불로 예열합니다.
2. 양피지가 늘어서 있고 테두리가 있는 베이킹 시트에 수박 조각과 라임 반쪽을 놓습니다.
3. 수박의 양면에 식물성 기름을 바르고 라임의 측면을 자릅니다.
4. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
5. 까맣게 타지만 부드러워지지 않을 때까지 수박을 앞뒤로 2~3분간 굽습니다.
6. 다음으로 라임을 3분 동안 굽습니다. 베이킹 시트에 수박과 라임을 다시 놓습니다. 따로.
7. 중간 크기의 그릇에 오이, 멜론, 적양파, 할라피뇨, 바질, 파슬리, 올리브 오일을 섞습니다.
8. 살사 위에 구운 라임 주스를 짜내십시오. 소금과 후추로 간을 합니다.
9. 큰 접시에 수박 조각을 배열하십시오.
10. 위에 숟가락 살사.
11. 여분의 라임 웨지와 신선한 허브로 플래터를 장식하십시오.
12. 옆에 남은 살사와 함께 제공하십시오.

결론

노란 수박은 약 5,000년 전에 시작된 것으로 믿어지는 가장 오래된 달콤한 여름 과일입니다. 이 멜론의 과육은 항산화제인 리코펜이 부족하여 노란색입니다. 그러나 이 멜론에는 다양한 비타민과 미네랄과 함께 베타카로틴이 풍부합니다. 또한 수분 함량이 높아 오랫동안 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다. 노란색 수박을 섭취하면 심혈관 질환을 관리하거나 치료하는 데 도움이 되며 암, 비만 및 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 장 건강과 운동 성능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 노란색 수박으로 레모네이드를 준비하거나 샐러드에 추가하거나 주스를 즐길 수도 있습니다.

출처

스타일크레이즈

엑스