태국 요리의 비밀: 카오 클룩 카피(새우 페이스트를 섞은 볶음밥)

물론 우리 모두는 Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai 및 Som Tam을 알고 있지만 태국 요리에는 미뢰를 즐겁게 하는 더 많은 요리가 있습니다. 이러한 진미의 대부분은 지역에서 찾을 수 있습니다. 오늘날 태국 중부에서 유래한 볶음밥 요리에 주목하고 있습니다. 이 요리는 몬 요리인 Khao khluk kapi(ข้าวคลุกกะปิ)에서 파생되었습니다.

이 밥 요리는 오이 슬라이스, 슬라이스 샬롯, 양파 또는 자색 양파, 튀긴 또는 튀긴 새우, 다지거나 얇게 썬 사워 그린 망고, 칠리 페퍼, 튀긴 칠리 페퍼, 슬라이스 등 다양한 반찬이나 토핑과 함께 제공됩니다 계란 또는 크레이프, 가당 구운 돼지고기, 삼겹살(중국식 무완), 쿤치앙 및 고등어와 같은 중국식 소시지.

새우장의 짠맛, 과일의 단맛, 칠리페퍼의 매운맛 등 다양한 향으로 입맛을 돋우는 요리다. 이렇게 하면 요리가 맛있는 만큼 다채롭고 두 가지 전채 요리가 똑같을 수 없습니다.

필리핀에도 비슷한 음식이 있습니다. 바로 바궁 볶음밥입니다.

Khao khluk kapi의 레시피는 King Rama II 시대의 원래 몬 요리에서 약간 변형되었습니다. 태국 중부(역사적인 몬족 정착지)가 원산지로 태국에서 전형적인 점심 요리로 여겨집니다.