노란색 번호 5에 대해 알아야 할 사항

노랑 5는 안전합니까?

다른 국가의 규제 기관은 노란색 5의 안전성에 대해 다른 의견을 가지고 있습니다. 2007 년 연구 취학 전 아동과 취학 연령 아동의 과잉 행동과 AFC를 연계시켜 유럽 연합 (EU)의 Food Standards Agency는 6 명의 AFC를 아이들에게 안전하지 않은 것으로 간주했습니다. EU에서는 다음을 포함하는 모든 식품에 경고 라벨이 필요합니다.

• 노랑 5
• 노랑 6
• 퀴놀린 옐로우
• 카모 이신
• 레드 40 (알루 라 레드)
• 폰 세우 4R

EU 경고 라벨은 "어린이의 활동과주의에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다"라고 읽습니다.

영국 정부는 경고 라벨을 사용하여 조치를 취하는 것 외에도 식품 제조업체가 AFC를 제품에서 떨어 뜨리도록 적극적으로 권장합니다. 실제로 미국에서 인기있는 제품인 영국 버전의 Skittles 및 Nutri-Grain 바는 이제 파프리카, 비트 뿌리 가루 및 아나 토와 같은 자연스러운 색상으로 염색됩니다.

반면, FDA (Food and Drug Administration)는 유사한 접근법을 채택하지 않았습니다. 2011 년에 FDA 자문위원회는 증거 부족으로 미국에서 이와 같은 라벨 사용에 반대 투표를했습니다. 그러나위원회는 AFC와 과잉 행동에 대한 지속적인 연구를 권고했다.

고도로 가공 된 식품의 유입 덕분에 미국 사람들은 AFC를 섭취하고 있습니다. 네번 이 염료가 처음 소개되었을 때 50 년 전의 비율.

노란색 5는 오스트리아와 노르웨이에서 모두 금지되어 있습니다.

노랑 5는 무엇입니까?

황색 5는 화학식 C를 갖는 아조 화합물로 간주된다₁₆H₉엔₄나_삼영형₉에스₂. 즉, 자연 식품 염료에서 일반적으로 발견되는 탄소, 수소 및 질소 외에 나트륨, 산소 및 황도 포함됩니다. 이들은 모두 자연적으로 발생하는 원소이지만 천연 염료는 석유 부산물로 만들어진 노랑 5만큼 안정적이지 않습니다.

노랑 5는 종종 동물 실험을 거쳤기 때문에 채식주의 자이든 완전 채식주의 자인지에 대해 논쟁의 여지가 있습니다.

연구 결과

일반적으로 식품 염료에 대한 연구 또는 특히 노랑 5에 대한 연구를 포함하는 많은 건강 영역이 있습니다.

어린이의 과잉 행동

일부 연구에 따르면 하루 50mg의 AFC는 어린이의 행동 변화를 유발하기에 충분합니다. 이것은 하루에 먹기 힘든 상당한 양의 식용 색소처럼 보일 수 있습니다. 그러나 오늘날 시장에서 시선을 사로 잡는 완전히 맛을 낸 가공 식품을 모두 사용하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 예를 들어, 2014 년 연구에 따르면 Kool-Aid Burst Cherry 1 회분에는 52.3mg의 AFC가 포함되어 있습니다.

2004 년과 2007 년 사이에 3 개의 랜드 마크 연구는 AFC로 맛을 낸 과일 주스와 아이들의 과잉 행동과의 관계를 보여주었습니다. 이것을 사우 샘프 턴 연구라고합니다.

사우 샘프 턴 연구에서 미취학 아동과 8 ~ 9 세의 그룹은 다른 혼합과 양의 AFC를 가진 과일 주스를 제공받습니다. 결과 한 연구에서 노란색 5가 포함 된 믹스 A를 투여받은 미취학 아동은 위약을 투여 한 미취학 아동에 비해 "전세계 과잉 행동"점수가 훨씬 높은 것으로 나타났습니다.

미취학 아동은 영향을받은 유일한 사람이 아니 었습니다. AFC를 섭취 한 8 세에서 9 세의 아이들은 더 많은 과잉 행동의 징후를 보였습니다. 실제로 연구진은 실험 그룹의 모든 어린이가 과잉 행동이 약간 증가한 것으로 나타났습니다. 행동 문제는 ADHD (주의력 결핍 / 과잉 행동 장애)의 기준을 이미 충족 한 어린이에게는 고유하지 않았습니다.

그러나 ADHD 아동은 매우 민감 할 수 있습니다. 하버드 대학교와 컬럼비아 대학교의 초기 검토에서 연구원들은“ADHD를 가진 어린이의 식단에서 인공 식품 착색제를 제거하는 것이 메틸 페니 데이트 (리탈린) 치료만큼 약 1/3에서 1/2로 될 것”이라고 추정했습니다. 검토 날짜는 사우스 햄튼 연구 결과를 뒷받침합니다.

현재 과학자와 FDA는식이 요법만으로 어린이의 ADHD 증상을 비난하지 않는다는 데 동의합니다. 오히려,이 장애에 대한 생물학적 구성 요소를지지한다는 강력한 증거가 있습니다. 더 많은 연구가 필요합니다.

암

2015 년 연구에 따르면 인간 백혈구가 노란색 5의 영향을받는 방식을 조사했습니다. 연구원들은이 식용 색소가 백혈구에 즉각적으로 독성이 없지만 DNA를 손상시켜 시간이 지남에 따라 세포를 돌연변이 시켰음을 발견했습니다.

3 시간의 노출 후, 황색 5는 시험 된 모든 농도에서 인간 백혈구에 손상을 일으켰다. 연구원들은 가장 높은 농도의 노란색 5에 노출 된 세포는 스스로 수리 할 수 ​​없다고 지적했습니다. 이것은 종양 성장과 암과 같은 질병을 더 가능성이 있습니다.

연구자들은 위장관의 세포가 황색에 직접 노출되기 때문에이 세포들이 암에 걸릴 가능성이 더 높다고 결론지었습니다. 섭취하는 대부분의 AFC는 결장에서 대사되므로 결장암이 가장 위험 할 수 있습니다.

그러나이 연구는 인체가 아닌 분리 된 세포에서 수행되었다는 점에 유의해야합니다.

다른 건강 영향

ㅏ 2019 년 연구 파리에서 황색 5의 독성을 측정했습니다. 결과는 황색 5가 네 번째로 높은 농도로 파리로 전달 될 때 독성이 있음을 보여 주었다. 그룹 내 파리의 약 20 %는 살아남지 못했지만이 동물 연구 외에도 다른 요인이 작용했을 수 있습니다.

이 연구의 두 번째 부분에서 인간 백혈병 세포는 다른 식용 색소에 노출되었습니다. 연구원들은 노랑 5와 다른 AFC가 종양 세포 성장을 증가시킬 수 있지만 허용 농도에서 인간 DNA에 손상이나 변화를 일으키지 않는다는 것을 발견했습니다. 그만큼 연구원 그러나“전 생애 동안 식용 색소를 만성적으로 많이 섭취하는 것은 바람직하지 않다”고 결론 지었다.

황색을 포함한 음식 5

다음은 노란색 5가 포함 된 몇 가지 일반적인 음식입니다.

• Twinkies와 같은 가공 페이스트리
• 마운틴 듀와 같은 네온 색 소다
• Sunny D, Kool-Aid Jammers 및 여러 종류의 Gatorade 및 Powerade와 같은 어린이 과일 음료
• 밝은 색 사탕 (사탕 옥수수, M & M 및 Starburst)
• Cap'N Crunch와 같은 달콤한 아침 시리얼
• 사전 포장 된 파스타 믹스
• 아이스 캔디와 같은 냉동 간식

이것들은 노란색 5의 명백한 근원처럼 보일 수 있습니다. 그러나 일부 음식 근원은 기만적 일 수 있습니다. 예를 들어, 냉장고에있는 피클 병에 노란색 5가 들어있을 것으로 예상하십니까? 글쎄, 어떤 경우에는 그렇습니다. 다른 놀라운 소스로는 의약품, 구강 청정제 및 치약이 있습니다.

소비하는 노랑 5의 양 감소

노랑 5 섭취량을 줄이려면 식품 라벨을 더 자주 스캔하십시오. 노랑 5와 다른 AFC가 포함 된 성분 목록을 피하십시오.

• 블루 1 (브릴리언트 블루 FCF)
• 블루 2 (인디고 틴)
• 녹색 3 (빠른 녹색 FCF)
• 노랑 6 (일몰 노랑 FCF)
• 레드 40 (알루 라 레드)

식품 산업의 많은 브랜드가 자연 색상으로 전환하고 있음을 알고 안심할 수 있습니다. Kraft Foods 및 Mars Inc.와 같은 대기업에서도 AFC를 다음과 같은 대안으로 대체하고 있습니다.

• 카민
• 파프리카 (노란색 5의 자연 대안)
• 안나 토
• 근대의 뿌리 추출물
• 리코펜 (토마토에서 공급)
• 사프란
• 당근 오일

다음에 식료품 점을 방문하면 영양 표시에 특히주의하십시오. 당신이 방문한 제품 중 일부가 이미 자연 색상으로 전환 한 것을 알 수 있습니다.

자연스러운 색상은 은색 총알이 아닙니다. 예를 들어 카마인은 모든 딱딱한 딱정벌레에서 나옵니다. Annatto는 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으키는 것으로 알려져 있습니다.

다음은 식단에서 노랑 5를 줄이기 위해 할 수있는 간단한 스왑입니다.

• 마운틴 듀에서 스쿼트를 선택하십시오. 시트러스 소다 맛도 비슷하지만 일반 스쿼트에는 AFC가 없습니다. 그것이 분명한 이유입니다.
• 사전 포장 된 파스타 믹스를 전달하십시오. 대신 통 곡물 국수를 구입하고 수제 파스타 요리를 만드십시오. 집에서 맛있고 건강에 좋은 믹스를 만들 수 있습니다.
• 노란색 점포에서 만든 수제 레모네이드를 마신다. 물론 설탕은 여전히 ​​함유되어 있지만 AFC가 없는지 확인할 수 있습니다.

결론

FDA와 최고 연구원들은 증거를 검토 한 결과 황색 5가 인체 건강에 즉각적인 위협이되지 않는다고 결론지었습니다. 그러나 연구에 따르면이 염료는 특히 세포가 권장 섭취량보다 많은 양에 노출 될 때 시간이 지남에 따라 세포에 해를 줄 수 있다고 제안합니다.

연구 결과 노랑 5에 대한 연구가 우려되는 경우 가장 좋은 방법 중 하나는 설탕이 많은 가공 식품을 줄이는 것입니다. 대신이 전체 음식을 더 많이 섭취하십시오 :

• 아보카도 같은 건강한 지방
• 정제되지 않은 곡물
• 과일과 채소
• 오메가 -3 지방산 (연어와 같은 물고기에서 발견)
• 아마씨
• 닭고기와 칠면조와 같은 마른 단백질

이 음식이 풍부한 식단을 섭취하면 더 오래 머무를 수 있습니다. 즉, 다채로운 포장 식품에 유혹을받을 가능성이 줄어 듭니다. 또한 전체 식품을 섭취하면 의심스러운 식품 착색제를 섭취하고 있는지 걱정할 필요가 없으므로 안심할 수 있습니다.