태국 요리의 비밀 : 침침 (전골)

태국 요리에는 입맛을 즐겁게 해줄 다양한 요리가 있습니다. 일부 요리는 잘 알려져 있고 다른 요리는 덜 알려져 있습니다. 오늘은 전골이라고도 불리는 침침 (จิ้ม จุ่ม)을 설명합니다.

이 요리 또는 오히려 준비 방법은 동남아시아 전역, 특히 태국에서 인기가 있습니다. 전통적으로 닭고기 또는 돼지 고기와 갈 랑갈, 스위트 바질, 레몬 그라스, 라임 잎과 같은 신선한 허브로 만들어 숯불 위에 작은 항아리에서 조리합니다. 종종 남침과 함께 제공됩니다. 이름은 접시를 먹는 일반적인 방법 인 담그고 떨어 뜨리는 단어에서 유래되었습니다.

Chim chum은 테이블에 불에 타는 뚝배기입니다. 냄비는 육수로 가득 차 있으며 제공되는 다양한 야채와 허브를 추가합니다. Isaan에서는이 요리를 Chaeo hon (แจ่ว ฮ้อ น)이라고 부릅니다.

준비는 아주 간단합니다. 돼지 고기를 굴 소스, 옅은 간장, 설탕으로 재워주세요. 냉장고에 밤새 두십시오. 닭고기 육수를 끓여서 갈 랑갈, 레몬 그라스, 라임 잎을 추가합니다. 국물이 향이 나면 태국의 달콤한 바질을 넣으십시오. 육수에 신선한 야채를 추가하십시오.

다음 보조 항목 중 일부 또는 대부분이 침침과 함께 추가됩니다.

• 좋아하는 고기
• 계란
• 유리 국수
• 각종 신선한 야채

침을 가져

남침을 만들려면 절구와 유봉에 마늘, 고수 뿌리, 천일염을 으깨십시오. 고추를 넣으십시오. 야자 설탕, 생선 소스, 라임 주스 및 샬롯을 섞습니다.

남침의 재료 :

• 마늘 정향
• 고수 뿌리
• 바다 소금
• 레드 칠리
• 초록색 고추
• 타이 그린 칠리
• 야자 당 시럽
• 생선 소스
• 라임
• 샬롯

Chim chum은 또한 인기있는 길거리 음식입니다.