차암에서 벨기에 맥주 양조업자

벨기에 Wieze의 Ronny de Wolf 이야기는 흥미 진진한 소년의 책과 같습니다. 전기 기술자부터 건설 박람회, 양조장, 태국 차암에있는 알코올 전문 스토커에 이르기까지 Ronny (53)는 계획으로 가득 차 있기 때문에 이야기는 아직 끝나지 않았습니다.

Ronny de Wolf의 집 옆에 알코올을 태우는 방으로 들어간 사람은 그의 눈을 믿지 않을 것입니다. 스테인리스 스틸 탱크가 도처에 있으며 때로는 최대 4 미터 높이입니다. 모퉁이에는 Schwarzwald의 독일 Oberkirchen에서 유래 한 아름다운 모습이 있습니다.

이 이야기는 수십 년 전에 플랑드르 Aalst 근처 Wieze에서 시작됩니다. Ronny de Wolf는 Tupperware의 전기 기술자, 금형 제작자 및 정밀 엔지니어입니다. 23 세가되면 아내를 알게됩니다. 함께 그들은 취미부터 크리스마스까지, 일 년에 최대 15 개까지 모든 종류의 박람회를 조직합니다. 물론 음식을 포함, 그것은 플랜더스에서 그것의 일부이기 때문에.
2008 년 경제 위기가 발발하면 박람회, 특히 퇴직자 및 실업자를 방문하는 많은 방문객들은 멀리 떨어져있을 것입니다. 이제 판매 할 시간입니다.

Ronny는 이전에 와인 제조 및 맥주 양조 경험이있었습니다. 그것은 가정집에서 소파 뒤에서 발효되고 거품이 일고있었습니다. Busty 벨기에 인은 자신을 소규모 양조업 자로 제시했으며 술꾼들에게 큰 성공을 거두었습니다. 결국 그는 맥주 브랜드 Wieze도 인수했습니다. 안경을 찍기 위해 그는 전문 인쇄 회사를 인수했습니다. 또한 그는 크리스마스 조명을 어디에나 설치하는 데 바빴습니다. "남자, 남자 우리는 당시 너무 바빴어. 그러나 Ronny는 그의 육즙이 많은 Flemish에서 많은 돈을 벌었습니다. 그는 Wieze 맥주로 독립 시음에서 2 위를 차지했습니다.

2011 년 드 울프는 아내와 함께 열심히 일했고 세금을 너무 많이내어 느려질 때가되었습니다. 그들은 함께 일년에 네 번 태국을 여행했습니다. 그의 아내는 그녀가 여자를 좋아한다는 것을 알게되었습니다. 그녀는 친구와 함께 태국, 로브의 새로운 파트너 인 Jeab을 찾고 2013 년에 Flemish 회사를 처분하기로 결정했습니다. Ronny :“Jeab은 식당을 시작하고 싶었지만 마음에 들지 않았습니다. 이미 충분하다”고 말했다. 독일에서 Ronny는 이미 20,000 명의 주민과 980 개의 양조장이있는 마을 Oberkirchen에서의 훈련을 포함하여 보일러를 구입했습니다. Ronny와 Jeab은 2013 년 Cha Am 외곽에 정착했으며 천천히 그곳에서 알코올을 태울 계획을 세웠습니다.

처음에는 순조롭게 항해가 아니 었습니다. 태국에서 주류를 생산할 수있는 허가를 얻는 것은 어렵습니다. Ronny가 열을 가하지 만 판매하지 않는 데는 총 3 년이 걸렸습니다. 병은 처음에는 거부되었지만 음료에 색을 첨가해서는 안됩니다. 이는 주요 생산자의 이익을 보호하기위한 것입니다. “법은 경험이 없지만 모든 종류의 실험실에서 엄격한 통제에 익숙합니다. 예를 들어 22 % 알코올로 리큐어를 생산하는 등 내가 원하는 바를 아무도 몰랐습니다. 이는 28, 30, 35 및 40 %에 불과합니다. 모든 규칙을 준수하는 데 시간이 걸립니다.”

바나나 리큐어가 그 예입니다. 유럽에서는 바나나 맛이 화학 첨가제로 구성됩니다. 태국에서는 허용되지 않습니다. 그러나 첨가제가 없으면 리큐어는 화학 맛에 익숙한 외국인에게는 더 어렵습니다.

벨기에는 또한 훌륭한 럼주를 만들지 만 그렇게 불리지 않아야합니다. 그런 다음 경쟁은 즉시 시작됩니다. 따라서 차암의 진 (진정한 주니퍼 열매 포함)은 Ginever라고합니다. 알다시피

그러나 Ronny는 한 홀에 잡힐 수 없습니다. 그리고 매우 편리합니다. 그는 술집과 상점에서 맛을 볼 수있었습니다. 그렇게하면서 그는 맛보는 사람의 표정에 특별한주의를 기울입니다. 시식 후 그들이 말하는 단어 이상을 말합니다.

모든 음료는 키스라는 이름으로 나갑니다. Ronny는 먼저 유리에 키스 할 이름을 선택했습니다. 돈을 위해 떠날 필요가 없습니다. 9 가지 맛은 모두 큰 병당 300 바트를 넘습니다. Ronny는 현재 6 개월 동안 700 병의 월간 결과물을 생산하고 있습니다. 2 년 만에 2500이되어야합니다. 음료는 이제 후아힌, 차암, 푸켓, 파타야 및 방콕에서 이용할 수 있습니다.

Ronny는 (아직도) 정부 관리의 부패로 고통받지 않았습니다. 그들은 연말에 추가 소비 스탬프를 판매하려고 시도합니다.

De Wolf의 미래는 무엇입니까? 그는 와인을 만들고 맥주를 만들고 싶어합니다. 허가가있을 때 Ronny : "내가 가장 큰 꿈은"태국인 샴페인을 만드는 것입니다. "