퀴노아 대 쌀: 각 곡물의 건강상의 이점

퀴노아란?

퀴노아는 실제로 곡물이 아니기 때문에 퀴노아를 쌀과 비교하는 것은 공정하지 않다고 주장할 수 있습니다. 구스풋 식물의 씨앗이며 사탕무와 시금치의 친척.

그러나 퀴노아는 곡물처럼 요리되고 먹기 때문에 의사 시리얼로 알려져 있으며 유사한 영양 프로필을 가지고 있습니다.

퀴노아의 장점

• 완전한 단백질입니다.
• 섬유질이 많습니다.
• 미네랄 함량이 높습니다.

퀴노아의 건강상의 이점은 무엇입니까?

퀴노아는 영양이 풍부하고 다음과 같은 상당한 건강상의 이점이 있습니다.

완전단백질이다

이렇게 작은 씨앗에 비해 퀴노아에는 많은 단백질이 들어 있습니다. 8그램. 퀴노아는 완전한 단백질을 제공하는 몇 안 되는 식물 공급원 중 하나입니다. 이는 신체에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하고 있음을 의미합니다. 그럼에도 불구하고 퀴노아는 다른 단백질 공급원보다 칼로리가 높습니다.

글루텐 프리입니다

퀴노아는 자연적으로 글루텐이 없습니다. 일부 브랜드는 가공 중에 밀과 같은 다른 곡물과 교차 오염될 수 있습니다. 체강 질병이 있거나 글루텐에 민감한 경우 글루텐 프리 인증 브랜드만 사용하십시오.

섬유질이 많다

퀴노아 한 컵에는 식이 섬유 5g, 백미나 현미보다 더 많은 양입니다. 섬유질은 변비를 예방하고 혈당 수치를 조절하며 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 섬유질은 또한 더 오래 포만감을 느끼게 하여 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 되므로 과식할 가능성이 적습니다.

미네랄 함량이 높아요

퀴노아는 다음의 훌륭한 공급원입니다.

• 철
• 마그네슘
• 인
• 망간
• 아연

칼슘, 칼륨, 셀레늄도 함유되어 있습니다.

장에 좋을 수도 있습니다

퀴노아는 위장관을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 둘 다 체외 그리고 동물 연구 퀴노아가 프리바이오틱스로 작용하여 유익한 박테리아의 성장을 촉진한다는 사실이 밝혀졌습니다.

쌀의 장점

• 소화하기 쉽습니다.
• 현미는 섬유질이 많습니다.
• 현미는 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

쌀의 건강상의 이점은 무엇입니까?

쌀은 전 세계인의 주식입니다. 다양한 색상과 크기로 제공되지만 가장 인기 있는 두 가지 유형은 백미와 현미입니다. 백미는 둘 중 가장 많이 가공된 것입니다. 껍질, 밀기울 및 많은 배아가 제거되었습니다.

많은 브랜드의 백미에는 티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산 및 철분이 풍부하여 가공 중에 손실된 영양소를 복원합니다. 현미에서 껍질은 제거되지만 영양이 풍부한 겨와 배아는 남아 있습니다.

백미와 현미는 지방과 나트륨이 적습니다. 그들은 콜레스테롤과 트랜스 지방이 없습니다. 기타 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

자연적으로 글루텐이 없습니다.

퀴노아와 마찬가지로 쌀은 글루텐 프리 다이어트를 하는 경우 훌륭한 선택입니다. 맛을 낸 쌀이나 초밥에 사용되는 쌀을 조심하십시오. 글루텐이 포함될 수 있습니다.

좋은 미네랄 공급원이다.

현미는 다음과 같은 훌륭한 공급원입니다.

• 인의
• 망간
• 셀렌
• 마그네슘

그것은 적은 양의 구리, 칼슘 및 아연을 포함합니다.

소화하기 쉽다

흰쌀밥은 배에 부담이 없는 것으로 유명합니다. BRAT 식단(바나나, 쌀, 사과 소스, 토스트)의 일부입니다. 이것은 부드러운 음식 다이어트 그것은 때때로 구토나 설사를 한 후에 제안됩니다.

현미의 건강상의 이점은 무엇입니까?

체중 감량을 촉진할 수 있습니다.

퀴노아만큼 높지는 않지만 현미는 다른 많은 정제된 탄수화물보다 섬유질이 풍부하고 더 오래 포만감을 느끼게 하여 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 현미 한 컵에 들어있는 3.1그램 섬유질에 비해 0.6그램 흰쌀밥에.

한 연구에 따르면 단순히 식단에 섬유질을 더 추가하는 것만으로도 다른 식단을 따르는 데 어려움을 겪는 일부 사람들이 체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

오래된 연구에서는 백미 대신 현미를 먹으면 위험한 복부 지방을 줄이는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다. 이것은 현미가 혈당 지수가 낮기 때문일 수 있습니다(즉, 혈당을 급상승시키지 않는다는 의미).

더 최근에는 2022 메타 분석 현미는 백미에 비해 체중이 1.63kg(3.6파운드), 허리둘레가 2.56cm(1인치) 크게 줄었다는 결론을 내렸습니다.

그것은 혈압을 감소시킨다

현미와 같은 통곡물은 다음을 통해 혈압에 도움이 될 수 있습니다.

• 건강한 체중 유지에 도움
• 칼륨 증가
• 신체가 인슐린을 효과적으로 사용하도록 돕습니다.
• 혈관 손상 감소

의 무작위 임상 시험 2016년 그리고 2018년 통곡물 식단이 과체중 성인의 심혈관 질환을 예방할 수 있음을 보여주었습니다.

쌀의 비소는 위험합니까?

대부분의 쌀에는 원치 않는 성분인 비소가 포함되어 있습니다. 비소는 공기, 물, 토양에서 발견되는 원소입니다.

환경 보호국에 따르면 무기 비소는 인체 발암 물질입니다. 사람의 노출은 종종 음식을 통해 발생합니다. 쌀은 비소를 흡수한다 보다 쉽게 다른 곡물.

우리는 임산부, 유아 및 어린이가 식품, 특히 유아용 쌀 시리얼에 포함된 비소에 대해 주의해야 한다고 믿을 수 있는 충분한 증거를 가지고 있습니다.

고려해야 할 기타 사항:

• 현미는 백미보다 비소 함량이 높습니다.
• 취사 전 쌀 씻기(헹구기) 비소 수치를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다..

다음 단계

쌀과 퀴노아는 모두 건강한 라이프스타일의 일부가 될 수 있습니다. 위장병에서 회복 중이라면 백미가 좋습니다. 퀴노아와 현미의 여분의 섬유질은 혈당 스파이크를 예방하는 데 도움이 됩니다. 저섬유질 식사를 하지 않는 한 백미는 섬유질이 풍부한 야채와 함께 먹으면 가장 좋습니다.

퀴노아와 현미의 건강상의 이점은 비슷합니다. 둘 다 글루텐이 없고 미네랄과 섬유질의 좋은 공급원이며 건강한 소화를 지원합니다. 대부분의 조리법에서 백미를 대체할 수 있습니다.