라인 강 성 및 포도
와인에 대한 열정, 이것은 바로 강 크루즈였습니다. 저는 레드 와인이나 화이트 와인이 아니라 음식과 짝을 이루는 방법에 관한 것이 아니라 원하는 것을 마시는 것을 배웠습니다. 상쾌한 컨셉입니다.
11 월 오후 쌀쌀한 오후에 스위스 바젤에있는 AMAWaterways 선박에 탑승했지만 일단 탑승 한 후에는 친절한 리셉션에서 냉기가 쫓겨났습니다. 환영하는 샴페인 잔은 여행 전의 생각을 강화 시켰습니다. 와인에 관한 크루즈는 재미있을 것입니다. 승객들은 계속해서 라운지에 앉아 의자와 소파에 앉았습니다. 나는 곧이 고향이 와인만큼이나 캐주얼 한 대화를 나누는 친구와 가족을위한 만남의 장소라는 것을 깨달았습니다.
리크 위르 빌리지
약 20 명으로 구성된 대화 그룹이 등 근처에서 함께 모여 서로 통신 할 수 있도록 가구를 재정렬했습니다. 그들은 캘리포니아 와인 클럽의 회원이었고, 소유주와 와인 메이커들도 탑승했습니다. 궁금한 점은 크루즈 회사에 왜 캘리포니아 와인 회사가 유럽 와인 크루즈에 있는지 물었습니다. 결국,이 라인강 지역은 훌륭한 와인으로 유명합니다. 그는 일부 와인 테마 크루즈가 와인에 대한 토론을 이끌고 승객을 와인 이야기에 참여시키기 위해 미국에서 와이너리를 주최한다고 설명했습니다. 와인 애호가들은 크루즈를 예약하여 구식 포도밭을 탐험하며 라인 강의 성을 지나가는 소용돌이 치는 품종을 마시 며 마시십시오.
캘리포니아 로디 (Lodi)의 오크 팜 포도원 (Oak Farm Vineyards)은 호스트 와이너리였으며, 소유주 인 Dan Panella와 그의 와인 메이커 인 채드 조셉 (Chad Joseph)은 포도와 발효 연설에 앞서 일주일 동안 준비를 마쳤습니다. 그리고 와인 클럽 회원 Rick도 매우 준비가되었습니다. 와인에 대한 그의 갈증은 숨길 수 없었습니다. 나는 왜 유럽 와인과 로디가 왜 로디가 어디에 있는지 물어보아야했다. Rick은 2015 년에 올해의 로디 와인 지역 (Lodi Wine Region)이라는 이름의 와인 관중을 알려주었습니다.
알자스의 포도원
일단 우리는 프랑스 남부와 독일 근처의 알자스 와인 지역으로 향했다. 화이트 와인, 특히 Rieslings와 Gewürztraminers의 수도입니다. 이 지역을 운전하면서 언덕은 완벽한 포도밭으로 눈에 띄게 조경되었습니다. 나는 좋은 세대와 나쁜시기를 통해 몇 세대의 가족이이 포도를 심고 수확했는지 상상할 수있었습니다.
도로의 마지막 곡선을지나 다채로운 중세 스타일의 주택과 중소 기업이 Riquewihr 마을을 장식했습니다. 마을에 담긴 조약돌 거리를 감싸면 엽서가 만들어집니다. 이 지역은 프랑스와 독일의 영향을 받아왔다. 두 나라는 수 세기에 걸쳐 서로 다른 시대를 지배했기 때문이다. 독일 식 이름과 프랑스 마카롱 매장이 주요 거리를 점령했습니다.
알자스 와이너리 Dopff Au Moulin은 1574 년 이래 가족 소유로 다양한 종류의 화이트 와인을 생산합니다. 제 2 차 독일 제국 (1871-1918)에 구 게르 츠 트라 미너 와인을 마시는 동안 현지에서 쿠겔 호프 케이크를 먹는 전통이 시작되었습니다. 오늘날까지도 특별한 행사에 참석할 때 환영하는 제스처는 와인 한 잔과 케이크 한 조각을 제공하는 것입니다. 이것이 바로이 테이스팅 룸에서 한 일입니다. 흥미롭게도, 번트 케이크와 비슷한 케이크는 너무 달지 않고 달콤한 와인과 잘 어울립니다.
Dopff Au Moulin 와이너리
나는 케이크가 구내에서 만들어 졌는지 물었고 그는 속삭였다. 길가에는 빵집이있다. 내 코는 빵집과 케이크가 오븐에 있다는 것을 알았고, 내가 지켜 보면서 베이킹을 마쳤다. 와인의 유무에 관계없이, 향기는 나에게 중독되었다. 베이커는 핫 케이크 팬을 조심스럽게 다루고 가루 설탕 가루로 각각을 완성했습니다.
알자스 지역의 Kugelhopf 케이크
마카롱이 없으면 프랑스가 아니며 크리스마스 트리 모양으로 쌓인 작은 다채로운 둥근 쿠키의 빵집 창 디스플레이가 눈길을 끌었습니다. 현지 거품이 많은 Brut에서 튀어 나오는 코르크 소리를 추가하면 내 천국이 발견되었습니다.
모든 좋은 일이 끝나자 캡틴의 작별 만찬에는 AMA의 Chaine des Rotisseurs 메뉴가 있습니다. 이 배는이 유명한 요리 사회의 일원이며 신중하게 오크 코스 와인을 각 코스와 짝을 이룹니다. 나는 캘리포니아의 Albarino 와인과 함께 Foie Gras와 호두 브리오슈를 특히 즐겼습니다. 조셉 총리는 와인의 높은 산 함량이 푸 아그라의 고지방 함량을 줄이는 것이라고 설명했습니다.
메이슨 Alsacienne de Biscuiterie에서 화려한 마카롱
다시 한번 입증, 그것은 오래된 세계 또는 새로운 세계 와인, 인생에서 간단한 것들이 최고입니다. 가족 및 친구들과 공유하는 좋은 음식과 와인은 최고의 페어링입니다.
집에 돌아 왔을 때 독일 번트 케익 팬을 꺼내 프랑스 화이트 와인 한 병을 식혔습니다. 내 도착 손님은 이제 새로운 방식으로 환영받을 것입니다.
알자스 Kugelhopf 케이크를위한이 조리법은 AMAWaterways의 칭찬입니다
알 래스 구엘 후프 (번드 케이크)
성분
5 온스 황금 건포도
1.5 온스 럼주에 미리 담근 설탕에 절인 오렌지 껍질
밀가루 2 컵
2.5 온스 설탕
3/4 스틱 버터
2 작은 술. 소금
계란 3 개
1 작은 술. 바닐라 또는 레몬 추출물
우유 1 컵
1 온스. 누룩
준비 방법
오렌지 껍질과 건포도를 제외한 모든 재료를 혼합 그릇에 넣고 질감이 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 반죽에 과일을 넣으십시오. 반죽이 최소 15-20 분 동안 그대로 두어 상승 할 수 있도록하십시오. 반죽을 두 개로 나누고 버터가 잘 들어간 두 개의 팬트 팬에 넣습니다. 반죽을 실온에서 1 시간 동안 그대로 두십시오. 예열 된 375 화씨 오븐에서 35 분 동안 굽습니다. 두 번트 케이크를 만듭니다.
면책 조항 – 나는 AMAWaterways의 손님이었다. 그러나 나의 의견은 나의 것이다.
